SÍ es vegano. Del bocadillo de tortilla al mixto: casi todos los clásicos tienen versión vegana. Aquí tienes 15 ideas para el almuerzo, la merienda, el táper o una fiesta, con ingredientes de supermercado.
Una nota sobre el pan: la barra y el pan de pueblo suelen ser veganos (harina, agua, sal y levadura), pero algunos panes de molde, brioche o de hamburguesa llevan leche, huevo o mantequilla. Mira la etiqueta o pregunta en la panadería.
Clásicos españoles, en vegano
1. Bocadillo de tortilla de patatas sin huevo
La tortilla se hace con harina de garbanzo mezclada con agua en lugar de huevo. Con pimientos verdes fritos, es el bocadillo perfecto. Proporciones y trucos en cocinar sin huevo.
2. Bocadillo de «calamares» de setas
Corta setas de cardo en tiras, pásalas por harina, por una masa de harina y agua con gas y fríelas. Un poco de alga nori picada en la masa le da el toque marino. Con mayonesa vegana y limón.
3. Pepito de seitán
Filetes finos de seitán a la plancha con ajo y perejil, pimiento verde y una pizca de sal gorda. Si no lo has probado, empieza por nuestra guía del seitán.
4. Bocadillo de sobrasada vegana
Pan tostado con sobrasada vegana casera y un hilo de sirope de agave. Dulce y salado, como en Mallorca.
5. Montado de pisto
Pisto bien reducido sobre pan tostado, con tofu a la plancha o unas tiras de pimiento asado por encima.
6. Bocadillo de berenjena rebozada con miel de caña
Rodajas de berenjena rebozadas y fritas con un hilo de miel de caña, que a pesar del nombre es un jarabe de caña de azúcar, no miel.
Sándwiches
7. Sándwich mixto vegano
Pan de molde sin leche, lonchas de queso vegano que funda y fiambre vegano o tofu ahumado en láminas finas. A la plancha con aceite o margarina vegetal.
8. Club sándwich vegano
Tres pisos con «beicon» de tofu ahumado, lechuga, tomate, aguacate y mayonesa vegana.
9. Sándwich vegetal
El de siempre, sin atún ni huevo: lechuga, tomate, espárragos blancos, zanahoria rallada, aceitunas y mayonesa vegana o hummus.
10. Sándwich de «atún» de garbanzos
Garbanzos cocidos aplastados con mayonesa vegana, mostaza, cebolleta, alcaparras y un poco de alga nori en polvo. Sirve también para sándwiches de miga.
Para viajar por el mundo
11. Pita de falafel
Con nuestro falafel en freidora de aire, ensalada, encurtidos y salsa de tahini.
12. Bánh mì de tofu
Baguette con tofu marinado en salsa de soja, zanahoria y pepino encurtidos, cilantro, guindilla y mayonesa vegana.
13. Wrap de hummus y verduras asadas
Tortilla de trigo con hummus, calabacín, berenjena y pimiento asados y un puñado de rúcula. Ideal para el táper.
14. Bocadillo de «pulled pork» de setas
Setas de cardo deshilachadas y cocinadas con salsa barbacoa, con ensalada de col aliñada con mayonesa vegana.
15. Tostada de aguacate y tomate
Sencilla y rápida: aguacate machacado con limón y sal, tomate, aceite de oliva y semillas por encima.
Para fiestas: bocadillos fáciles en cantidad
- Montaditos de pan pequeño con hummus de varios sabores, pisto o sobrasada vegana.
- Sándwiches de miga cortados en triángulos con «atún» de garbanzos y con vegetal.
- Mini pepitos de seitán y bocadillos de tortilla sin huevo cortados en porciones.
- Prepara los rellenos el día antes y monta en el momento para que el pan no se reblandezca.
¿Necesitas ideas para el resto de comidas? Mira el menú vegano semanal y las cenas veganas.
Actualizado en octubre de 2026. Si ves algún dato que no esté al día, escríbenos y lo revisamos.