SÍ es vegano. Un vegetariano no come carne ni pescado, pero sí puede tomar leche, huevos y miel. Un vegano no consume nada de origen animal, y además lo aplica fuera del plato: ropa, cosmética u ocio.
Se usan a menudo como sinónimos, pero no lo son. La diferencia no es solo de grado: el vegetarianismo es sobre todo una forma de comer, mientras que el veganismo es una postura ética que va más allá de la alimentación.
La diferencia, de un vistazo
| Vegetariano | Vegano | |
|---|---|---|
| Carne y pescado | No | No |
| Marisco | No | No |
| Leche, queso y yogur | Sí (si es ovolactovegetariano) | No |
| Huevos | Sí (si es ovolactovegetariano) | No |
| Miel | Sí | No |
| Gelatina y carmín (E120) | No (vienen de animales sacrificados) | No |
| Ropa de cuero, lana o seda | Normalmente sí | No |
| Cosmética probada en animales o con ingredientes animales | Depende de la persona | No |
Tipos de vegetarianismo
Dentro del vegetarianismo hay variantes según qué productos animales se incluyen:
- Ovolactovegetariano: come lácteos y huevos. Es el vegetariano «típico».
- Lactovegetariano: come lácteos pero no huevos. Muy habitual en la India.
- Ovovegetariano: come huevos pero no lácteos.
- Vegano: no come ningún producto animal. A veces se le llama «vegetariano estricto».
Y hay dos términos que se confunden con frecuencia:
- Pescetariano: no come carne pero sí pescado. No es vegetariano.
- Flexitariano: come sobre todo vegetal pero toma carne o pescado de vez en cuando. Tampoco es vegetariano.
Un poco de historia
El vegetarianismo es muy antiguo, pero la palabra se popularizó en el siglo XIX: la Vegetarian Society se fundó en Inglaterra en 1847. Casi un siglo después, en noviembre de 1944, un grupo de vegetarianos que tampoco tomaban lácteos ni huevos fundó la Vegan Society y creó la palabra «vegan» para diferenciarse. Te lo contamos en qué es ser vegano.
Productos que confunden
Hay alimentos que parecen aptos para vegetarianos y no lo son, y otros que son vegetarianos pero no veganos:
| Producto | Vegetariano | Vegano | Por qué |
|---|---|---|---|
| Queso curado (parmesano, manchego…) | Depende | No | Muchos se hacen con cuajo animal, que sale del estómago de terneros. |
| Gominolas | Normalmente no | Normalmente no | Suelen llevar gelatina. |
| Yogur de fresa | Depende | No | Puede llevar carmín (E120), hecho con insectos. |
| Vino y cerveza | Depende | Depende | Algunos se clarifican con gelatina, caseína, clara de huevo o cola de pescado. |
| Pan de molde | Normalmente sí | Depende | Puede llevar leche, mantequilla o E471 de origen animal. |
| Miel | Sí | No | La producen las abejas. |
Para el día a día, consulta la lista de aditivos que no son veganos o usa el buscador de la portada.
¿Cuál es más saludable?
Las dos opciones pueden ser saludables si están bien planteadas. La Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos considera que las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas son adecuadas en todas las etapas de la vida. La principal diferencia práctica es la vitamina B12: el vegano debe tomarla siempre en suplemento, y al vegetariano también se le suele recomendar, porque lácteos y huevos no siempre cubren las necesidades. Lo explicamos en la guía de nutrición vegana.
¿Cuál es mejor para los animales y el planeta?
El veganismo evita más daño: la producción de leche y huevos también implica criar y sacrificar animales, y los lácteos tienen un impacto ambiental alto. Pero cualquier paso cuenta, y muchas personas pasan primero por el vegetarianismo. Tienes los datos en por qué ser vegano.
Preguntas frecuentes
¿Un vegetariano come pescado?
No. Quien come pescado pero no carne es pescetariano.
¿Puedo empezar siendo vegetariano y luego hacerme vegano?
Sí, es un camino muy habitual. Tienes un plan paso a paso en cómo ser vegano.
¿Qué significa la V de las etiquetas?
El sello V-Label tiene dos versiones: «vegan» (apto para veganos) y «vegetarian» (apto para vegetarianos, puede llevar leche o huevo). Fíjate en la palabra.
¿Los huevos de gallinas propias son veganos?
No. Son un producto animal, aunque algunas personas vegetarianas los consideren más éticos que los de granja.
Fuentes
- The Vegetarian Society: historia (en inglés)
- The Vegan Society: historia (en inglés)
- V-Label: qué es el sello (en inglés)
- Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 (PubMed)
Actualizado en octubre de 2026. Si ves algún dato que no esté al día, escríbenos y lo revisamos.