Un brownie vegano de los de verdad: denso, jugoso por dentro y con costra por fuera. Sin huevo ni mantequilla, con chocolate negro sin leche, aceite y bebida de soja. El secreto está en no hornearlo de más.
Cómo conseguir un brownie jugoso
Sácalo del horno cuando al pinchar el centro con un palillo salga con migas húmedas pegadas, no limpio: terminará de hacerse mientras se enfría. Y elige un chocolate negro de al menos un 70 % de cacao que no lleve leche en polvo ni grasa láctea. Mira la etiqueta.
Receta: Brownie vegano jugoso de chocolate y nueces
15 minpreparación25 mincocción40 mintotal12raciones
Más 1 hora de enfriado antes de cortar.
Ingredientes
- 200 g chocolate negro sin leche (70 % o más)
- 100 ml aceite de girasol (o 100 g de margarina vegetal)
- 150 g azúcar
- 200 ml bebida de soja
- 150 g harina de trigo
- 30 g cacao puro en polvo
- 1 cucharadita levadura química
- Una pizca sal
- 80 g nueces troceadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno.
- Funde el chocolate con el aceite al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos.
- Mezcla el chocolate fundido con el azúcar y la bebida de soja hasta que quede brillante.
- Tamiza encima la harina, el cacao, la levadura y la sal, y mezcla solo hasta integrar. Añade las nueces.
- Vierte en el molde y hornea 22-25 minutos: el palillo debe salir con migas húmedas.
- Deja enfriar por completo en el molde (mejor una hora) antes de cortar en cuadrados.
La receta en una imagen
Guárdala en Pinterest o en el móvil para tenerla a mano en la cocina.
Consejos y variaciones
- Más denso: mételo en la nevera una vez frío; al día siguiente está aún mejor.
- Sin frutos secos: cámbialos por trozos de chocolate o simplemente omítelos.
- Con helado: caliéntalo 10 segundos en el microondas y sírvelo con helado vegano.
- Chocolates aptos: muchos chocolates negros de supermercado son veganos, pero algunos llevan leche. Te lo explicamos en aditivos veganos.
Más dulces veganos
Galletas con pepitas de chocolate
Nuestras galletas veganas.
Bizcocho de limón
Nuestro bizcocho vegano.
Flan con caramelo
Nuestro flan vegano, sin horno.
Más ideas en comida vegana: qué comen los veganos.
Receta publicada en octubre de 2026.