Unas galletas veganas tipo cookie, con los bordes crujientes y el centro tierno. Se hacen con margarina vegetal, azúcar moreno y un chorrito de bebida vegetal en lugar de huevo, y muchas pepitas de chocolate negro.
El truco de las cookies
El azúcar moreno les da el centro tierno y el sabor a caramelo. Deja la masa 30 minutos en la nevera para que no se extiendan demasiado, y sácalas del horno cuando los bordes estén dorados pero el centro aún parezca blando: al enfriarse se asientan.
Receta: Galletas veganas con pepitas de chocolate (crujientes y tiernas)
15 minpreparación12 mincocción27 mintotal16raciones
Más 30 minutos de nevera para la masa.
Ingredientes
- 110 g margarina vegetal blanda (o 90 ml de aceite de coco derretido)
- 100 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 60 ml bebida vegetal
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 220 g harina de trigo
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- Una pizca sal
- 120 g chocolate negro sin leche, troceado
Preparación
- Bate la margarina con los dos azúcares hasta que quede cremosa.
- Añade la bebida vegetal y la vainilla y mezcla.
- Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla solo hasta que no quede harina suelta. Añade el chocolate.
- Tapa la masa y déjala 30 minutos en la nevera. Precalienta el horno a 180 °C.
- Forma bolas de unos 30 g y colócalas separadas en una bandeja con papel de horno.
- Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Déjalas 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
La receta en una imagen
Guárdala en Pinterest o en el móvil para tenerla a mano en la cocina.
Consejos y variaciones
- Más crujientes: aplasta un poco las bolas antes de hornear y dales un par de minutos más.
- De avena: sustituye 70 g de harina por copos de avena y añade pasas.
- Para congelar: congela las bolas de masa crudas y hornéalas directamente, con un par de minutos más.
- La margarina: comprueba que sea 100 % vegetal, sin suero de leche. Te lo explicamos en mantequilla vegana.
Más dulces veganos
Brownie
Nuestro brownie vegano.
Bizcocho
Nuestro bizcocho de limón.
Galletas de supermercado
Muchas son veganas sin saberlo, como las Oreo.
Más sustitutos en cocinar sin huevo.
Receta publicada en octubre de 2026.