SÍ es vegano. El yogur de soja es el más completo: tiene una cantidad de proteína parecida al yogur de leche. Elige versiones sin azúcar añadido y enriquecidas en calcio, y si quieres puedes hacerlo en casa con bebida de soja.
Los yogures vegetales se hacen igual que los de leche: se fermenta una bebida vegetal con bacterias lácticas. El resultado depende mucho de la base, así que no todos aportan lo mismo.
Tipos de yogur vegano
| Tipo | Proteína | Textura y sabor | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Soja | Alta | Cremoso, sabor neutro | El día a día, salsas, aliños, repostería |
| Coco | Muy baja | Muy cremoso, sabor a coco, más graso | Postres y toppings |
| Almendra | Baja | Suave, ligeramente dulce | Desayunos con fruta |
| Avena | Baja | Suave, algo más líquido | Batidos y desayunos |
| «Griego» vegetal | Variable | Muy espeso | Salsas tipo tzatziki, postres |
Qué mirar en la etiqueta
- Calcio añadido: sin él, el yogur vegetal aporta muy poco. Lo explicamos en alternativas a los lácteos.
- Azúcar añadido: los de sabores pueden llevar mucho. Mejor natural y endulzarlo tú con fruta.
- Fermentos vivos: la mayoría llevan cultivos de yogur, que son bacterias, no un ingrediente animal.
- Aditivos: es normal que lleven espesantes como pectina, almidón o agar, que son veganos. Fíjate en que no lleve carmín (E120) en los de fresa.
- Ecológicos: no pueden llevar calcio de síntesis; algunos lo añaden con un alga calcárea.
Cómo hacer yogur vegano en casa
Necesitas una yogurtera (o el horno con la luz encendida, o una olla de cocción lenta en modo calor) y una bebida de soja. La soja es la que mejor funciona, porque sus proteínas espesan al fermentar.
- Mezcla 1 litro de bebida de soja sin azúcar (a temperatura ambiente) con 1 yogur de soja natural que tenga fermentos vivos, o un sobre de fermento vegano para yogur.
- Reparte en tarros y deja fermentar a unos 40 °C durante 8-12 horas. Cuanto más tiempo, más ácido.
- Guárdalos en la nevera al menos 4 horas antes de tomarlos. Aguantan 5-6 días.
- Guarda un yogur para hacer la siguiente tanda.
Con bebidas de almendra o avena el yogur queda líquido: hay que añadir un espesante como agar-agar o almidón de maíz.
Ideas para usarlo
- Desayuno con fruta, copos de avena y nueces.
- Salsa de yogur y tahini para el falafel.
- Sustituto del huevo en bizcochos: 60 g por huevo (cocinar sin huevo).
- Tzatziki vegano: yogur de soja natural, pepino rallado y escurrido, ajo, eneldo y limón.
Preguntas frecuentes
¿Los yogures vegetales tienen probióticos?
Llevan fermentos vivos, como los de leche, salvo que estén pasteurizados después de fermentar. Lo indica la etiqueta.
¿Son aptos para alérgicos a la leche?
Sí, no llevan proteína de leche. Revisa la etiqueta por si se elaboran en instalaciones con trazas.
¿Quieres comparar? Lee nuestra opinión sobre el yogur de coco de Alpro.
Actualizado en octubre de 2026. Si ves algún dato que no esté al día, escríbenos y lo revisamos.