Muffins de plátano con chispas de chocolate (Fácil, Vegano, GF)

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Muffins húmedos y deliciosos de plátano con chispas de chocolate con ingredientes simples. ¡No se necesitan equipos sofisticados y están listos en unos 35 minutos! La receta es vegana, sin gluten y muy fácil de hacer. ¡Estos tiernos muffins de plátano son ideales para el desayuno o como postre!

Si amas pan de bananaEstoy seguro de que te encantarán estos muffins veganos de plátano. Tal vez tengas un par de plátanos demasiado maduros y no sabes que hacer con ellos? Por favor, no los tire a la basura, ¡no importa lo blandas que sean! Los plátanos demasiado maduros son los MEJORES para los muffins de pan de plátano.

Me encanta hacer muffins porque tienen el tamaño perfecto para satisfacer mis antojos de un dulce por la tarde. Ellos hornean mas rapido que un pastel y son simplemente convenientes. A los niños también les encantan los muffins y, a menudo, quieren participar en su preparación. Entonces, ¡comencemos a hornear!

Ingredientes sencillos

La receta solo tiene 8 ingredientes simples (sin contar el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal) y probablemente ya tenga todos los ingredientes en su despensa.

Avena o harina de avena – Puede usar harina de avena comprada en la tienda (regular o sin gluten). Si tiene una bolsa de avena, simplemente procéselos en un molinillo eléctrico de café / especias o en una licuadora para hacer harina de avena. Licúa por unos segundos y tu harina de avena está lista (yo siempre hago eso).

Aunque la harina de avena es naturalmente sin gluten, las personas que tienen alergia al gluten (enfermedad celíaca) deben comprar avena / harina de avena certificada sin gluten. La avena a menudo se procesa en instalaciones que también procesan harina de trigo regular, por lo tanto, ¡puede ocurrir contaminación!

Azúcar de coco – Puede utilizar azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar de dátiles, azúcar de caña o cualquier otro edulcorante granulado. Para mí, 1/3 de taza es lo suficientemente dulce, sin embargo, si desea que los muffins de plátano sean más dulces (simplemente pruebe la masa), puede agregar 1/2 taza de azúcar.

Chispas de chocolate sin lácteos – yo uso a menudo estas mini chispas de chocolate veganas pero puedes usar chispas de chocolate de tamaño regular.

Leche de origen vegetal – Cualquier leche sin lácteos está bien. Algunos ejemplos son la leche de almendras, la leche de anacardos, la leche de coco, la leche de avena, etc. Prefiero lata o Agua de coco casera porque tiene más grasa y humedece los muffins veganos de plátano.

Plátanos – Deben estar super maduras, de color amarillo con muchas manchas oscuras. ¡No use plátanos verdes sin madurar!

Mantequilla de nueces – Usé mantequilla de maní porque eso es lo que siempre tengo en mi despensa. También puede usar mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo, etc. ¡Elija mantequilla de coco para una versión sin nueces! Si no tiene mantequilla de nueces en casa, puede usar aceite de coco o aceite de canola.

vinagre de sidra de manzana – En combinación con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, ayuda a que se levanten los muffins de plátano con chispas de chocolate. En su lugar, puede usar vinagre blanco o jugo de limón.

Alles ingredientes Y mediciones incluyendo el información nutricional se enumeran en la tarjeta de recetas DEBAJO!

¿Cómo hacer muffins de plátano con chispas de chocolate?

¡No necesitas una licuadora ni un procesador de alimentos para hacer estos saludables muffins de plátano! Todo lo que necesitas son dos tazones, un batidor y los ingredientes vegetales que acabo de mencionar.

PASO 1: Primero, debes forrar un molde para muffins con revestimientos de papel (o engrasar el molde con mantequilla o aceite veganos). Precaliente el horno a 360 grados Fahrenheit (aproximadamente 182 ° C).

PASO 2: Agregue todos los ingredientes secos (excepto las chispas de chocolate) a un tazón grande para mezclar. Revuelva con un batidor.

PASO 3: Triture los plátanos en un tazón mediano y agregue los otros ingredientes húmedos (también puede mezclar todos los ingredientes húmedos en una licuadora).

PASO 4: Agregue los ingredientes húmedos al tazón grande para mezclar y revuelva con un batidor o una batidora de mano. Agrega las chispas de chocolate.

PASO 5: Divida la masa entre los huecos del molde para muffins. Hay suficiente masa para 8 muffins.

PASO 6: Hornee por aproximadamente 25 minutos o hasta que vea grietas en la parte superior de los muffins. Inserta un palillo en el centro de un muffin. Debe salir casi limpio (está bien si el palillo sale desmenuzado / ligeramente pegajoso, pero no debe salir mojado).

PASO 7: ¡Deje enfriar los muffins de avena y plátano y disfrute!

Consejos y variaciones

¿Cómo almacenar los muffins de plátano? Puede duplicar la receta y almacenar los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congelar en bolsas con cierre hermético hasta por 3 meses. ¡Estos muffins también son excelentes para preparar comidas!

¡Hazlos refinados sin azúcar! Simplemente omita las chispas de chocolate para que estos muffins de plátano sean más saludables y refinados sin azúcar. Puede reemplazar las chispas de chocolate con nueces, pasas o posiblemente incluso arándanos, frambuesas, arándanos, etc.

¿No eres fanático de los plátanos? 🍌 Aunque estos son plátano muffins con chispas de chocolate, puede usar salsa de manzana en lugar de plátanos. Sé que es bastante divertido, pero a menudo me preguntan si mis postres de plátano se pueden hacer sin plátanos. ¡Imagínate!

Harina regular – La mayoría de mis lectores aprecian mis recetas veganas sin gluten y me las agradecen. Sin embargo, a menudo me preguntan si se pueden preparar postres específicos con harina común para todo uso porque es más fácil de conseguir. Y sí, eso a menudo es posible y la mayoría de las veces los productos horneados se vuelven más esponjosos con harina de trigo debido al gluten. Además, para estos muffins de plátano, puede usar harina normal o harina de espelta en lugar de harina de avena.

A la izquierda puedes ver los muffins de banana con chispas de chocolate hechos con harina de avena y a la derecha están exactamente los mismos muffins con harina para todo uso. Por cierto. ¡Prefiero los que tienen harina de avena!

Estos muffins de pan de plátano son:

• Vegano (sin lácteos, sin huevo)
• Sin gluten (si usa harina de avena)
• Puede hacerse sin nueces
• Puede elaborarse sin azúcar refinado
• Húmedo
• Delicioso
• Fácil de hacer con ingredientes simples.
• Más saludable que la mayoría de los muffins de plátano

Si te encantan los muffins, asegúrate de ver mis otros deliciosos recetas veganas y sin gluten:

¡También puedes hacer mini muffins de plátano! Qué lindo es este pequeño:

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Panesillos de Platano

¡Estos son los mejores muffins de chocolate veganos con ingredientes simples, hechos en un tazón, en aproximadamente 30 minutos! ¡La receta es a base de plantas, sin gluten, sin azúcar refinada y muy fácil de hacer!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Curso desayuno, postre

Cocina americana

Porciones 8

Calorías 208 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Ingredientes húmedos:

• 1/2 taza (120 ml) leche vegetal (* ver notas)
• 2 plátanos pequeños / medianos (160 g) triturados (* ver notas)
• 1/4 taza (65 g) de mantequilla de nueces (* ver notas)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones

• Línea a molde para muffins con revestimientos de papel y precalentar el horno a 360 grados Fahrenheit (aproximadamente 182 ° C).

• Agregue los ingredientes secos (excepto las chispas de chocolate) a un tazón grande para mezclar.

• Tritura los plátanos en un tazón de tamaño mediano diferente con un tenedor. Agregue los otros ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. También puede mezclar todos los ingredientes húmedos en una licuadora o procesador de alimentos.
• Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva con un batidor. También puede utilizar un batidora de mano.

• Finalmente, agregue las chispas de chocolate sin lácteos.

• Divida la masa entre los huecos del molde para muffins. Tuve suficiente masa para hacer 8 muffins.

• Hornee durante unos 25 minutos o hasta que vea grietas en la parte superior de los muffins. También recomiendo hacer una prueba con un palillo de dientes. Inserta un palillo de dientes en el centro de un panecillo. Debe salir casi limpio (está bien si hay algunas migas adheridas al palillo, pero no debe salir mojado).

• ¡Deja que los muffins se enfríen y disfrútalos! Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.

Notas

• Harina: Puede usar harina común para todo uso, harina de trigo integral o harina de espelta en lugar de harina de avena. Una harina para todo uso 1: 1 sin gluten también debería funcionar bien (aunque no la he probado).
• Azúcar: Use azúcar morena, azúcar blanca, azúcar de dátiles o cualquier otro edulcorante granulado en lugar de azúcar de coco. Para mí, 1/3 de taza es lo suficientemente dulce, sin embargo, si quieres muffins más dulces (simplemente prueba la masa), puedes agregar 1/2 taza de azúcar.
• Leche de origen vegetal: Cualquier leche sin lácteos está bien. Algunos ejemplos son la leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de coco, la leche de avena, etc. Prefiero la leche con más grasa como la leche de coco enlatada.
• Plátanos: Deben estar muy maduros, amarillos con muchas manchas oscuras. ¡No use plátanos verdes sin madurar!
• Mantequilla de nueces: Usé mantequilla de maní, pero también puedes usar mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo o mantequilla de coco. Si no tiene mantequilla de nueces en casa, puede usar aceite de coco o aceite de canola.

información nutricional

Panesillos de Platano

Cantidad por ración (1 muffin)

Calorías 208 Calorías de grasa 72

% Valor diario *

Gordo 8g12%

Grasa saturada 2g10%

Carbohidratos 29g10%

Fibra 4gdieciséis%

Azúcar 13g14%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Equipo

Molde para muffins *

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