Cheesecake sin huevo | Sin gluten, vegano, sin hornear

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Pastel de queso sin huevo cremoso, ligero y aireado que no requiere horneado. ¡Literalmente se derrite en tu boca y tiene un sabor celestial! ¡Esta receta de tarta de queso sin gluten es 100% vegana, sin azúcar refinada y fácil de hacer!

¡Bienvenido al cielo de la tarta de queso! Este lindo pastelito no solo es hermoso, sino que también satisfará tus antojos de un postre ligero. Tal vez estabas buscando un pastel de cumpleaños para tu niña, que estaría muy feliz de recibir un pastel de queso “unicornio”.

Me encanta comerlo por la tarde como postre, pero también puedes disfrutarlo en el desayuno. Es un pastel sin hornear perfecto para el verano porque es muy ligero.

Ingredientes sencillos

Esta tarta de queso sin huevo está hecha con solo 11 ingredientes. No contiene soja y, por lo tanto, también es apto para las alergias en caso de que no pueda comer soja.

Estos son los ingredientes que necesitará para la corteza de tarta de queso sin gluten:

  • Nueces o semillas a elección - Puedes utilizar almendras, anacardos, nueces, avellanas, pipas de girasol, pipas de calabaza, etc.
  • Avena - Los copos de avena regulares o la avena rápida están bien. Asegúrate de usar avena sin gluten si eres celíaco. También puede usar granos de trigo sarraceno en lugar de avena para una versión sin granos.
  • fechas - Puede elegir entre fechas Medjool o fechas Deglet Noor. Los dátiles agregan dulzura y mantienen unida la sabrosa corteza de tarta de queso. Recomiendo remojar los dátiles en agua tibia si no están suaves / húmedos.
  • Extracto de vainilla - Puede usar pasta de vainilla en lugar del extracto.
  • Aceite de coco - Solo se necesita un poco para mantener la mezcla unida.

Para los cremosos capa de tarta de queso vegana, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Anacardos - Deben empaparse en agua caliente hasta que estén blandas. Si no puede comer anacardos, puede probar con semillas de girasol. La capa de tarta de queso probablemente no será tan cremosa, sin embargo, es una buena alternativa sin nueces.
  • Leche de coco enlatada - Recomiendo usar leche de coco entera. No use leche de coco en caja (que contiene principalmente agua), de lo contrario, la capa de tarta de queso no se volverá cremosa.
  • miel de maple - Puede utilizar cualquier otro edulcorante líquido de su elección. Algunos ejemplos serían el jarabe de agave, el jarabe de malta de arroz, el jarabe de dátiles, etc.
  • Jugo de limon - El jugo de lima también está bien. Los cítricos agregarán un refrescante "sabor a tarta de queso".
  • polvo de agar - Asegúrese de usar agar en polvo y no en copos de agar porque hace una gran diferencia. Este ingrediente no se puede sustituir porque actúa como espesante.
  • Polvo de fruta de dragón rosa - También conocido como polvo de pitaya rosa. Agrega un hermoso color rosa claro.

Todos los ingredientes y medidas se enumeran en el tarjeta de recetas imprimible a continuación! Allí también encontrará la información nutricional (calorías de la tarta de queso, etc.).

¿Cómo hacer tarta de queso sin huevo?

PASO 1: Remoje los anacardos en agua caliente durante una hora (o hiérvalos durante 15 minutos). También puede remojarlos durante la noche en agua fría.

PASO 2: Procese todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se mantenga unida cuando la presione entre los dedos. Presione la masa en el fondo de un molde para tarta de queso de 6 pulgadas engrasado o un molde desmontable y aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) hacia arriba por los lados. Si su molde para tarta de queso o molde desmontable es más grande (por ejemplo, 9 pulgadas), le recomiendo duplicar la receta.

PASO 3: Mezcle todos los ingredientes de la crema, excepto el agar en polvo (y el agua), en una licuadora (o un procesador de alimentos potente) a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que la crema esté completamente suave.

PASO 4: En una cacerola pequeña, agregue el polvo de agar y 1/4 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue inmediatamente la mezcla a la licuadora y vuelva a licuar durante unos 10-20 segundos.

PASO 5: Vierta rápidamente la crema en el molde para tarta de queso (o molde desmontable). Refrigere por unas horas (o toda la noche) hasta que cuaje. Para acelerar el proceso, también puede poner la sartén en el congelador durante unos 45-60 minutos o hasta que cuaje. La tarta de queso sin lácteos sabe mejor cuando se sirve fría pero no congelada.

Cómo Tienda ¿Tarta de queso? Recomiendo encarecidamente guardar las sobras de la tarta de queso en el refrigerador hasta por 5 días.

Sugerencias y variaciones útiles

  • Prepare la masa de tarta de queso sin gluten con un día de anticipación y guárdela en el refrigerador. La corteza es bastante blanda, no firme. Puede hornearlo en el horno durante unos 15-20 minutos (a 350 grados F o 180 grados C) si prefiere que esté más firme. Deje que se enfríe por completo antes de agregar la capa de crema de tarta de queso.
  • Use un polvo de superalimento diferente en lugar de polvo de pitaya / fruta de dragón rosa. Algunos ejemplos son el polvo de espirulina azul para un hermoso color azul o el polvo de remolacha para un hermoso color rojo aterciopelado.
  • ¡Haz bocados de tarta de queso sin hornear! Simplemente use un molde para muffins en lugar de un molde para pasteles redondo.

¿Puedes congelar la tarta de queso?

¡Absolutamente! Está bien congelar esta tarta de queso vegana hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante unos 30 minutos antes de servir.

Si te encantan las recetas saludables de tarta de queso, asegúrate de ver mis otras tartas de queso veganas y sin gluten:

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Tarta de queso sin huevo

Pastel de queso sin huevo cremoso, ligero y aireado que no requiere horneado. ¡Literalmente se derrite en tu boca y tiene un sabor celestial! ¡Esta receta de tarta de queso sin gluten es 100% vegana, sin azúcar refinada y fácil de hacer!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de enfriamiento 45 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Postre del curso

Cocina americana

Porciones 8

Calorías 295 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Corteza de tarta de queso sin gluten:

  • 1/2 taza (75 g) de nueces o semillas de su elección (* ver notas)
  • 1 taza (90 g) avena sin gluten si es necesario (* ver notas)
  • 20 pequeñas (150 g) fechas sin hueso (* ver notas)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada aceite de coco

Crema de tarta de queso vegana:

  • 2/3 taza (100 g) anacardos empapado (* ver notas)
  • 1 taza (240 g) de leche de coco enlatada (* ver notas)
  • 3 cucharadas (60 g) miel de maple o un edulcorante líquido diferente
  • 1 1/2 cucharadita polvo de agar ¡no copos! + 1/4 taza de agua (* ver notas)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón o jugo de lima
  • 3 cucharaditas de polvo de fruta de dragón rosa (opcional - * ver notas)

Instrucciones

  • Es mejor medir los ingredientes en gramos en una balanza de cocina para esta receta. Si tiene una forma de resorte más grande (por ejemplo, 9 pulgadas), le recomiendo duplicar toda la receta.
  • Remoje los anacardos en agua caliente durante una hora (o hiérvalos durante 15 minutos). También puede remojarlos durante la noche en agua fría.

  • Procese todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se mantenga unida al presionarla entre los dedos. Presione la masa en el fondo de un molde para tarta de queso de 6 pulgadas engrasado o un molde desmontable y aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) hacia arriba por los lados. Pon la sartén en el frigorífico hasta que termines de hacer la crema. Lea las notas de la receta a continuación si prefiere una corteza horneada.
  • Licue todos los ingredientes de la crema, excepto el agar en polvo (y el agua), en un licuadora (o procesador de alimentos potente) a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que la crema esté completamente suave.
  • En una cacerola pequeña, agregue el polvo de agar y 1/4 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue inmediatamente la mezcla a la licuadora y vuelva a licuar durante unos 10-20 segundos.

  • Vierta rápidamente la crema en el molde para tarta de queso (o molde desmontable). Refrigere por unas horas (o toda la noche) hasta que cuaje. Para acelerar el proceso, también puede poner la sartén en el congelador durante unos 45-60 minutos o hasta que cuaje. La tarta de queso sabe mejor cuando se sirve fría pero no congelada. Guarde las sobras de la tarta de queso en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

  • Corteza: Es bastante suave, no firme. Puede hornear la corteza en el horno durante unos 15-20 minutos (a 350 grados F o 180 grados C) si prefiere que esté más firme. Deje que se enfríe por completo antes de agregar la capa de crema de tarta de queso.
  • Nueces o semillas: Puede utilizar almendras, anacardos, nueces, avellanas, pipas de girasol, pipas de calabaza, etc.
  • Copos de avena regulares o avena rápida están bien. Usar avena sin gluten si eres celiaco. Se pueden usar granos de trigo sarraceno en lugar de avena para una versión sin granos.
  • Fechas: Utilice aproximadamente 20 dátiles Deglet Noor o aproximadamente 9 dátiles Medjool. Necesitará 150 gramos (5,3 oz) de dátiles sin hueso. Recomiendo remojarlos en agua tibia si no están suaves / húmedos.
  • Anacardos: Si no puede comer anacardos, puede probar con semillas de girasol. La capa de tarta de queso probablemente no será tan cremosa, sin embargo, es una buena alternativa sin nueces.
  • Leche de coco: Recomiendo usar leche de coco entera. No use leche de coco en caja (que contiene principalmente agua), de lo contrario, la capa de tarta de queso no se volverá cremosa.
  • Polvo de agar: Asegúrese de utilizar agar en polvo y no en copos de agar. Este ingrediente no se puede sustituir porque actúa como espesante.
  • Utilice una diferente polvo de superalimento en lugar de polvo de pitaya / fruta de dragón rosa. Algunos ejemplos son el polvo de espirulina azul o el polvo de remolacha.
  • La receta sirve 8. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Tarta de queso sin huevo

Cantidad por porcion

Calorías 295 Calorías de grasa 153

% Valor diario *

Gordo 17g26%

Grasa saturada 9g45%

Carbohidratos 33g11%

Fibra 4gdieciséis%

Azúcar 19g21%

proteína 6g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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