SÍ es vegano. A pesar del nombre, el ácido láctico no viene de la leche: se obtiene fermentando azúcares. Es vegano.
¿Qué es el E270?
El E270 es el ácido láctico, un acidulante y conservante. Da el sabor ácido a encurtidos, aceitunas y golosinas ácidas, y ayuda a conservar muchos alimentos.
¿Por qué es vegano?
Se llama «láctico» porque se descubrió en la leche agria, pero hoy se produce por fermentación de azúcares (de maíz, remolacha o caña) con bacterias lácticas, las mismas que fermentan el chucrut. La materia prima es vegetal.
Cómo aparece en la etiqueta
En la lista de ingredientes puede aparecer con cualquiera de estos nombres:
- E270
- Ácido láctico
- Acidulante (E270)
- Sus sales: lactato sódico (E325), potásico (E326) y cálcico (E327)
En qué productos lo encontrarás
- Aceitunas y encurtidos
- Golosinas ácidas
- Pan y bollería
- Salsas y aliños
- Bebidas
Lo que conviene saber
- Es vegano: no tiene nada que ver con la leche.
- Sus sales, los lactatos (E325, E326 y E327), tampoco.
¿Es seguro?
Es un aditivo autorizado en la Unión Europea. Lo producimos también de forma natural en el cuerpo, por ejemplo al hacer ejercicio.
Preguntas frecuentes
¿Pueden tomarlo las personas con intolerancia a la lactosa?
Sí. El ácido láctico no es lactosa ni contiene proteína de leche.
¿Y el lactitol?
Ese sí viene de la leche: el E966 se fabrica con lactosa y no es vegano.
Otros aditivos frecuentes
- E330 (Ácido cítrico): sí es vegano
- E966 (Lactitol): no es vegano
- Lista completa: qué aditivos son veganos y cuáles no
Fuentes
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios (EUR-Lex)
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea
- EFSA: aditivos alimentarios
- AESAN: aditivos alimentarios
Ficha revisada en octubre de 2026. Si encuentras un error o un dato desactualizado, escríbenos y lo corregimos.