Seitán - Vegano.club

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El seitán es una alternativa de carne vegana hecha de gluten de trigo, especias, sal y agua. Los monjes budistas chinos del siglo VII fueron los primeros en descubrir cómo separar el gluten del trigo. Descubrieron que el seitán es un excelente sustituto de la carne: es duro, satisfactorio y sabroso.

En la década de 1970, la contracultura estadounidense experimentó con el vegetarianismo y el seitán se convirtió en un elemento básico de las comunidades. La popularidad del seitán en la contracultura se debió sin duda al hecho de que era una de las fuentes de proteína más baratas imaginables, y que una comida a base de seitán puede hacer que te sientas lleno durante horas.

Comprar productos de seitán

Hoy en día, muchas de las marcas de carne vegana más populares se basan en seitán. Una de las razones por las que el seitán es tan popular es que es tan versátil: se puede sazonar de varias maneras, luego en rodajas finas (¡perfecto para sándwiches de bistec de queso vegano!), En rodajas o desmenuzado y frito como carne molida.

Muchas de las carnes veganas de Field Roast Grain Meat Co. y Uptons Naturales se componen principalmente de seitán (que puede aparecer como seitán o gluten de trigo en la lista de ingredientes). Puede encontrar estos y algunos otros productos a base de seitán en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas naturistas.

Puede comprar seitán en la sección de refrigeradores de la mayoría de las tiendas naturistas. Hay un millón de formas de hacerlo, pero esta es mi favorita: cortar en rodajas finas y freír ligeramente, luego servir en una baguette con un montón de cebollas fritas y salsa barbacoa vegana.

Innumerables libros de cocina veganos contienen al menos algunas recetas de seitán, e incluso hay un libro de cocina puramente vegano dedicado exclusivamente al seitán: Seitán y más allá

por Skye Michael Conroy.

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