Pastel de café vegano

Antes de entrar en el tema de Pastel de café vegano | Con chispitas de canela

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¡Un pastel de café vegano suave y tierno con cobertura de streusel de canela! Este pastel de migas delicioso y fácil de hacer satisfará sus antojos de un pastel “mantecoso”. La receta es a base de plantas (sin lácteos, sin huevo), sin gluten, se puede hacer sin azúcar refinada y es perfecta para el postre o el desayuno.

¿Qué es un pastel de café? Un bizcocho de café es un bizcocho suave y húmedo que se cubre con un dulce cobertura de streusel, similar a un pastel de café alemán. La cobertura es un crumble, que a menudo contiene canela, a veces nueces y ocasionalmente también frutas como manzanas). El pastel de migas se sirve por la tarde o por la mañana con café (o té), sin embargo, el pastel en realidad no contiene café (aunque puede agregarlo).

Los ingredientes

Este bizcocho de café sin gluten solo contiene ingredientes simples, que quizás ya tengas en casa. A continuación se muestran los ingredientes y sus sustitutos que necesitará para el pastel de café.

Todos los ingredientes y medidas se enumeran en el tarjeta de recetas imprimible a continuación! Allí también encontrará el información nutricional (calorías en la torta de café).

Harina de avena – Utilice harina de avena normal o harina de avena sin gluten si es celíaco. También puede hacer su propia harina de avena a partir de copos de avena en una licuadora o un molinillo eléctrico de café / especias.
Harina de arroz blanco – El arroz integral también puede funcionar bien. Lo más probable es que también pueda usar harina para todo uso sin gluten (o harina normal si no está libre de gluten) en lugar de harina de avena y harina de arroz. Sin embargo, no he probado estos combos.
Maicena – Se puede usar harina de arrurruz o almidón de papa en lugar de almidón de maíz.
Eritritol – No contiene azúcar (igual que el xilitol). Sin embargo, puede usar azúcar regular en su lugar.
Salsa de manzana – Probablemente también puedas usar puré de plátano en su lugar.
Aceite de coco – Si desea que el pastel de café vegano no contenga aceite, sugeriría aumentar la cantidad de salsa de manzana. Sin embargo, la textura será diferente. También se necesita aceite o mantequilla vegana para el streusel, sin embargo, puede intentar reemplazarlo con queso crema vegano o mantequilla de nueces.
Leche de origen vegetal – Cualquier leche sin lácteos está bien. Algunos ejemplos son la leche de almendras, la leche de soja, la leche de avena, la leche de coco, etc.
Azúcar de coco – También puede usar azúcar morena para la cobertura de streusel de canela.
Harina de almendra – Para hacer la receta sin nueces, simplemente use coco rallado sin azúcar molido.
Levadura en polvo, bicarbonato de sodio, vinagre de sidra de manzana – Ayudarán a que el pastel se levante.
Canela, extracto de vainilla y sal. – Usado para dar sabor.

¿Cómo hacer un pastel de café vegano?

No necesitas un procesador de alimentos, batidora de mano o licuadora para hacer este pastel de café con avena. Todo lo que necesita son dos tazones para mezclar, un batidor y una fuente para hornear.

PASO 1: Primero, forre una fuente para hornear con papel pergamino con un saliente en todos los lados (para facilitar la extracción). Mi sartén mide 6 × 9 pulgadas (aproximadamente 15 × 23 cm).

PASO 2: Comience con la cobertura de canela streusel. Simplemente, agregue todos los ingredientes secos para el streusel a un tazón, revuelva con un batidor y luego agregue los ingredientes húmedos. Usa tus dedos para combinar todo hasta que la mezcla esté ligeramente desmenuzada. Deje a un lado y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 180 ° C).

PASO 3: Agregue todos los ingredientes secos para la masa del pastel de café en un tazón grande para mezclar y revuelva con un batidor. También puede agregar los ingredientes secos a un procesador de alimentos y licuar durante un par de segundos.

PASO 4: A continuación, agregue los ingredientes húmedos y revuelva con un batidor.

PASO 5: Vierta aproximadamente la mitad de la masa en la fuente para hornear forrada. Luego agregue la mitad de las chispas de canela. Vierta la masa restante sobre el streusel y finalmente agregue el streusel restante.

PASO 6: Hornee en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta de migas salga casi limpio (puede desmenuzarse pero no debe estar mojado). El tiempo de horneado puede ser de unos minutos menor o mayor dependiendo de su horno y del tamaño de la sartén. Deje enfriar por completo, luego rocíe con glaseado (opcional).

Sugerencias y variaciones útiles

Pastel de manzana y café: Agregue una manzana pequeña picada y extiéndala sobre la segunda capa de la masa, luego agregue la capa final de migajas (streusel).
Agrega más especias: Puede agregar otras especias como pimienta de Jamaica, una pizca de clavo molido o nuez moscada para un pastel de café deliciosamente condimentado.
Prepara muffins de pastel de café: Simplemente use un molde para muffins en lugar de un molde para hornear rectangular (o redondo). El tiempo de cocción se reducirá en unos 10-15 minutos (recomiendo hacer una prueba con un palillo de dientes) después de 25 minutos.
Agregue nueces: Puede agregar nueces picadas, almendras, anacardos u otras nueces de su elección a la masa.

¿Cómo almacenar?

Guarde el pastel de avena y café en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 6 días o congélelo por hasta 2 meses.

Si te encantan las recetas de pasteles saludables, asegúrate de ver mis otros deliciosos pasteles veganos y sin gluten:

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 55 minutos

Curso desayuno, tarta, postre.

Cocina americana, alemana

Porciones 9

Calorías 257 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Ingredientes de la torta húmeda:

3/4 taza (180 ml) de leche de almendras o cualquier otra leche sin lácteos
2/3 taza (160 g) de salsa de manzana sin azúcar
2 cucharadas (28 g) petróleo (* ver notas)
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones

Recomiendo medir los ingredientes en gramos en un balanza de cocina.
Empiece por forrar un Plato de hornear con papel pergamino con un voladizo en todos los lados (para facilitar la extracción). Mi sartén mide aproximadamente 15×23 cm (6 × 9 pulgadas).
Prepara la cobertura de streusel: Agregue todos los ingredientes secos para el streusel a un tazón, revuelva con un batidor y luego agregue los ingredientes húmedos. Usa tus dedos para combinar todo hasta que la mezcla esté ligeramente desmenuzada. Deje a un lado y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 180 ° C).
Agregue todos los ingredientes de la torta seca en un tazón grande para mezclar y revuelva con un batidor. También puede agregar los ingredientes secos a un procesador de alimentos y licuar por un par de segundos.
A continuación, agregue los ingredientes de la torta húmeda. y revuelva con un batidor. También puede utilizar un batidora de mano.
Armar: Vierta aproximadamente la mitad de la masa en la fuente para hornear forrada. Luego agregue la mitad de las chispas de canela. Vierta la masa restante sobre el streusel y finalmente agregue el streusel restante.
Hornee en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta de migas salga casi limpio (puede desmenuzarse pero no debe estar mojado). El tiempo de horneado puede ser de unos minutos menor o mayor dependiendo de su horno y del tamaño de la sartén. Deje enfriar por completo, luego rocíe con glaseado (opcional). Consulte las notas de la receta a continuación para ver el glaseado. ¡Disfrutar!

Notas

Tienda el pastel de café en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 6 días o congelar por hasta 2 meses.
Petróleo: Usé aceite de coco, pero el aceite de canola también debería estar bien. También puedes usar mantequilla vegana ablandada. Para una versión sin aceite, sugeriría aumentar la cantidad de salsa de manzana. Sin embargo, la textura será diferente. Para reemplazar el aceite en el streusel, puede experimentar con queso crema vegano o mantequilla de nueces.
Harina: También puede hacer su propia harina de avena con copos de avena (o avena instantánea) en una licuadora o molinillo de café / especias eléctrico. Una harina para todo uso sin gluten (o harina normal si no es sin gluten) en lugar de harina de avena y harina de arroz debería funcionar bien, aunque no la he probado.
Formación de hielo: Para hacer el glaseado, simplemente agregue unas cucharadas de eritritol en polvo (o azúcar en polvo) y un poco de leche vegetal en un tazón pequeño. Revuelva con un batidor hasta que se combinen.
Fotos paso a paso están arriba en la publicación del blog.
La receta sirve 9. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Pastel de café vegano

Cantidad por porcion

Calorías 257 Calorías de grasa 99

% Valor diario *

Gordo 11g17%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 36g12%

Fibra 3g12%

Azúcar 8g9%

proteína 4g8º%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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Los ingredientes

¿Cómo hacer un pastel de café vegano?

Sugerencias y variaciones útiles

¿Cómo almacenar?