Arroz y Frijoles Españoles

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Arroz y frijoles españoles ricos y sabrosos, la cena perfecta entre semana para vegetarianos y veganos por igual. Además, ¡una deliciosa guarnición para carnívoros o pescetarios! Fácil de preparar en una olla, con todos los aspectos de una comida reconfortante suprema. Esta receta es naturalmente sin gluten, sin lácteos y una gran fuente de proteínas completas.

El arroz español vegano es muy fácil de preparar en unos 30 minutos. Es una comida que como unas tres veces a la semana, a veces incluso con más frecuencia. Este plato es un alimento básico en América Central (arroz y frijoles mexicanos), muchos países de América Latina y América del Sur, y también en el Caribe, donde vivo actualmente. ¡El arroz y los frijoles dominicanos son bastante populares, bien condimentados y sabrosos!

¿Por qué el arroz y los frijoles son tan populares en tantos países? Porque el plato es barato, fácil de cocinar, delicioso, saludable (rico en fibra) y además contiene todos los aminoácidos esenciales. Entonces, si eres vegano y te preguntan “¿pero de dónde sacas la proteína?”, Simplemente responde “del arroz y los frijoles (y otras plantas)”. 😀

Ingredientes sencillos

A continuación se muestran los ingredientes principales y sus sustitutos. Todos los ingredientes, medidas y también las calorías del arroz español se enumeran en el tarjeta de recetas imprimible a continuación.

Frijoles – Prefiero usar frijoles rojos (por ejemplo, frijoles), sin embargo, también puede usar frijoles pintos o frijoles negros. Cocine los frijoles secos (por ejemplo, en una olla a presión / olla instantánea) o use frijoles enlatados. Cocinar los frijoles secos lleva mucho más tiempo, por supuesto.
Arroz – Mi arroz favorito es el arroz basmati o el arroz jazmín, aunque no es típico del arroz español, pero me encanta que se cocine tan rápido. A veces utilizo arroz integral porque es más saludable y contiene más vitaminas y minerales.
Pimiento morrón – Prefiero pimientos rojos o naranjas, pero siéntete libre de usar pimientos amarillos o verdes.
Salsa – ¡Use su salsa favorita o salsa de tomate de un frasco! Mi marca favorita contiene albahaca, orégano, ajo y cebolla (¡qué delicioso!)
Cebolla y ajo frescos – ¡No omitas! La cebolla y el ajo frescos añaden mucho sabor al arroz y los frijoles españoles. Además, ¡los beneficios para la salud son inmejorables!
Caldo de verduras – Recomiendo usar un caldo o caldo de verduras comprado en la tienda para ahorrar tiempo. O simplemente disuelva un cubo de caldo de verduras en agua.
Especias – Pimentón, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta negra son imprescindibles. También puede agregar condimento sazon de verduras, hojuelas de pimiento rojo (pimienta de cayena), salsa picante y orégano seco.
Olivos – También me encanta agregar aceitunas verdes, pero puedes omitirlas si no te gustan las aceitunas.

¿Cómo hacer arroz y frijoles españoles?

PASO 1: Comience agregando el arroz crudo a un recipiente con agua y déjelo en remojo durante unos 10 minutos, luego deseche el agua. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y prepara los demás ingredientes.

PASO 2: Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla (use caldo de verduras si evita el aceite), agregue la cebolla y el pimiento. Saltee durante unos 3 minutos. Agregue el ajo y todas las especias y saltee durante un minuto más.

PASO 3: A continuación, agregue el arroz, la salsa y el caldo de verduras y deje hervir la mezcla.

PASO 4: Cubra la sartén o la olla y deje hervir a fuego lento a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. ¡No destape la tapa y no revuelva mientras cocina! El tiempo de cocción depende de la variedad de arroz (consulte las instrucciones del paquete de su marca de arroz). El arroz jazmín o el arroz basmati se cocinan mucho más rápido que, por ejemplo, el arroz integral.

PASO 5: Apaga el fuego, quita la tapa y prueba el arroz. Ajuste los condimentos si es necesario, agregando más sal, pimienta negra, comino, hojuelas de pimiento rojo, etc. al gusto. Agregue los frijoles y las aceitunas (opcional) y decore con hierbas frescas (cilantro o perejil) al gusto. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.

Sugerencias y variaciones útiles

Arroz con coco y frijoles: El coco se usa con mucha frecuencia en la cocina dominicana (también en muchos otros países del Caribe). ¡Me encanta agregar un chorrito de leche de coco enlatada para realzar los sabores!
Cazuela de arroz y frijoles: ¿Interesado en una variación? Revisa mi Receta de cazuela de arroz y frijoles por inspiración.
Pimientos rellenos de arroz español: Me encanta hacer pimientos rellenos veganos y esta receta de arroz y frijoles es un excelente relleno para pimientos morrones. Echa un vistazo a mi Receta de pimientos rellenos veganos para las instrucciones.
Método de olla instantánea: Presione la función de saltear de su olla instantánea, agregue aceite, cebolla, ajo, pimiento y todas las especias. Saltee durante unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agrega el arroz, la salsa, el caldo de verduras y sella el IP. Ajústelo a alta presión durante 8 minutos. Liberación rápida, abra la olla instantánea, agregue frijoles y aceitunas (opcional) y hierbas frescas.

Perfecto para preparar comidas

Esta receta de frijoles rojos y arroz es perfecta para preparar comidas. Almacene en loncheras individuales en el refrigerador hasta por 3 días. Agregue otros ingredientes de su elección, por ejemplo, tomates cherry, aguacate o maíz para variar.

Esta receta es:

Vegano (sin lácteos)
Sin gluten
Bajo en grasa
Rico en proteínas
Fácil de hacer
Una gran cena o guarnición entre semana.
Entonces, genial para los niños
Una receta saludable de 1 olla
Perfecto para preparar comidas
Leer en unos 30 minutos
Sabroso
Consolador

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