Pasta Fácil con Limón | Receta de salsa cremosa

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Esta pasta de limón (también conocida como Pasta al Limone) es cremosa, cítrica y refrescante, perfecta para cualquier época del año. ¡Este plato es una excelente comida a mitad de semana que usa solo 10 ingredientes básicos, se puede preparar en menos de 30 minutos y no contiene lácteos, es vegano y se puede preparar sin aceite, sin gluten y sin nueces!

Salsa Cremosa De Pasta De Limón Con Espinacas

Los platos de pasta son algo habitual en mi casa; me encantan los ingredientes que se pueden convertir en un plato ligero y refrescante o de estilo de comida reconfortante. Esta pasta de limón y espinacas no es diferente; funciona como comida durante todo el año. Es lo suficientemente cremoso para una cena de invierno reconfortante y acogedora, pero lo suficientemente ligero y cítrico para los cálidos meses de primavera y verano.

Tan fácil (y conveniente) como es tomar un frasco de salsa para pasta del supermercado, desafortunadamente, pueden contener una gran cantidad de azúcar, sal y conservantes adicionales. Sin mencionar que no es una tarea sencilla encontrar una salsa de pasta vegana deliciosa y cremosa que sea saludable, tenga ingredientes limpios y sea rentable.

Afortunadamente, esta salsa de limón es súper cremosa sin el uso de crema láctea, leche o queso. Todo lo que necesita son 10 ingredientes (15 incluidos los ingredientes opcionales y sal y pimienta) para toda la receta y un proceso simple. Sin mencionar que esta receta es una base excelente para lo que es un plato súper versátil.

Un plato de pasta versátil para todo el año

Esta receta no solo es extremadamente amigable con los 'sustitutos', con la capacidad de cambiar su elección de leche, harina, etc. Pero esta salsa Alfredo de limón también es la base de lo que puede convertirse en uno de sus platos de pasta favoritos durante todo el año.

Es la base perfecta para la mayoría de las verduras, por lo que es un plato excelente para usar productos de temporada o lo que esté en el congelador esperando para ser usado.

Durante la primavera y el verano, agregue golosinas como mange tout, guisantes, espárragos, alcachofas, puerros, etc.

Durante el otoño y el invierno meses, luego salteado calabacín, champiñones, berenjena, calabaza, etc.

Otras adiciones opcionales incluyen:

  • Garbanzos asados
  • Tomates secados al sol
  • piñones
  • Edamame (para proteína adicional)

Consulte las notas de ingredientes y recetas a continuación para obtener más intercambios de ingredientes y recomendaciones.

Las instrucciones paso a paso

Solo hay siete pasos para preparar este plato de pasta cremosa. Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, luego lea la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1. Comience eligiendo su pasta favorita (regular, sin gluten, sin granos, etc.) y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Usé Fettuccine pero también puedes usar espaguetis para hacer espaguetis con limón.

Paso 2. Mientras tanto, mientras la pasta se cocina, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue la cebolla. Saltee durante 3 minutos, luego agregue el ajo y la ralladura de limón. Saltee durante un minuto más, revolviendo con frecuencia.

Paso 3. Agregue el jugo de limón, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra, la leche vegetal y la mantequilla de anacardo y revuelva para combinar. Luego, déjelo hervir.

Paso 4. En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua en una suspensión sin grumos y luego viértala en la sartén y mezcle bien.

Paso 5. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Luego, agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden (aproximadamente 1-2 minutos). Apaga el fuego y agrega la pasta cocida. Revuelve para combinar.

Paso 6. Pruebe la salsa de crema de limón y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue más sal / pimienta / jugo de limón al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche vegetal o caldo de verduras. Si es demasiado delgado, agregue un poco más de maicena.

Paso 7. Sirve la pasta y espolvorea con Parmesano vegano y hojuelas de pimiento rojo opcionales (también puede servir con rodajas de limón adicionales) - ¡disfrútelo!

Cómo almacenar

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. La salsa se espesará a medida que se enfríe, aunque se puede comer fría si no le importa.

Puede recalentar las sobras sobre la estufa o en el microondas. Agregue un chorrito de leche, agua o caldo extra para ayudar a que la salsa vuelva a ser suave y cremosa.

Como servir

Esta pasta de limón se puede servir sola, junto con una ensalada verde fresca simple, o junto con un poco de pan de ajo o este Pan vegano sin gluten o estos Bollos sin gluten (rollos de pan).

Notas de ingredientes

  • La leche: Puede usar cualquier tipo de leche vegetal sin endulzar, incluida la leche de almendras, la leche de soja, la leche de avena, la leche de anacardo, etc. También puede reemplazar ¼ de taza (60 ml) de leche con vino blanco, para darle más sabor.
  • La mantequilla de anacardo: Cambie esto por otra mantequilla de nueces neutra. Para una versión sin nueces, puede usar tahini o mantequilla de semillas de girasol en su lugar.
  • Maicena: Se puede usar cualquier almidón que ayude a espesar la salsa (es decir, almidón de papa, harina de arrurruz). También puede usar harina normal en lugar de almidón, incluidas opciones GF como harina de garbanzo, etc.
  • El limón: El tipo de limón que elija también afectará al plato; los limones Meyer, por ejemplo, son conocidos por su sabor ligeramente más dulce. También he probado esto con jugo de lima con buenos resultados. Esto generalmente depende de qué otros ingredientes incluya con la pasta.
  • Siéntase libre de cambiar las espinacas por col rizada.

Notas y variaciones de recetas

  • No dude en agregue jugo de limón adicional al gusto- para aquellos que aman el sabor cítrico brillante.
  • Para una salsa de crema de limón extra cremosa, puede licuar la salsa (con la cebolla y el ajo) justo antes de servir y volver a colocar en la sartén para volver a calentar.
  • Usted puede agregue proteína adicional al plato de varias maneras, primero, usando una opción de pasta rica en proteínas. También puede mezclar algunos frijoles cannellini cocidos en la salsa (de esa manera, también se necesitará menos almidón para espesarla). Alternativamente, agregue algunas de sus proteínas sin carne favoritas como tofu, o incluso picado Salchichas veganas.
  • Me encanta usar ajo fresco, sin embargo, 'ajo perezoso' / ajo preparado así que quiero trabajar. Por lo general, 3 dientes de ajo frescos equivalen a 1,5 cucharadas de ajo picado o triturado.
  • Puedes agregar algunos hierbas frescas al plato, incluyendo perejil, albahaca, rúcula, eneldo, etc.
  • Cocine la pasta en caldo de verduras en lugar de agua con sal para darle más sabor.
  • Agregar algunos Levadura nutricional a la salsa, para un sabor más cursi.

Recetas relacionadas

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Pasta de limón

Esta pasta de limón (también conocida como Pasta al Limone) es cremosa, cítrica y refrescante, perfecta para cualquier época del año. ¡Este plato es una excelente comida a mitad de semana que usa solo 10 ingredientes básicos, se puede preparar en menos de 30 minutos y no contiene lácteos, es vegano y se puede preparar sin aceite, sin gluten y sin nueces!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso cena, almuerzo, pasta.

Cocina americana, italiana

Porciones 4

Calorías 321 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 225 g de pasta (seca) de su elección
  • 1 cucharada aceite de oliva o caldo de verduras (si no tiene aceite)
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 1/3 taza (320 ml) leche vegetal (* ver notas)
  • 2 cucharadas (32 g) mantequilla de anacardo (* ver notas)
  • 1 cucharada maicena + 2 cucharadas de agua (* ver notas)
  • 2 tazas (60 g) de espinacas tiernas
  • Hojuelas de pimienta roja al gusto (opcional)
  • Parmesano vegano para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Cocine su pasta favorita (pasta normal, pasta sin gluten o pasta sin cereales) en una olla de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue la cebolla. Saltee durante 3 minutos, luego agregue el ajo y la ralladura de limón. Saltee durante un minuto más, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue jugo de limón, sal, nuez moscada, pimienta negra, leche vegetal y mantequilla de anacardo. Revuelva para combinar y deje hervir.

  • En un tazón pequeño combine la maicena y el agua. Remueve hasta que no queden grumos y vierte la mezcla en la sartén.

  • Deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que espese, luego agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente un minuto. Apaga el fuego y agrega la pasta cocida. Revuelve para combinar.

  • Pruébalo y ajusta los condimentos. Agregue más sal / pimienta / jugo de limón o hojuelas de pimiento rojo al gusto. Agregue un chorrito de leche vegetal o caldo de verduras para obtener una salsa más fina.

  • ¡Espolvorea con parmesano vegano y disfruta!

Notas

  • Leche: ¡Cualquier leche de origen vegetal como leche de almendras, leche de soja, leche de avena, leche de coco, leche de anacardo, etc. está bien! También puede reemplazar 1/4 taza (60 ml) de leche con vino blanco.
  • Mantequilla de anacardo: Puede usar cualquier otra mantequilla de nueces en lugar de mantequilla de anacardo. Usa tahini para obtener una versión sin nueces.
  • Maicena: Se puede utilizar cualquier almidón (almidón de patata, harina de arrurruz). La harina común también debería funcionar.
  • Más consejos / variaciones otro fotos paso a paso se puede encontrar arriba en la publicación del blog.

información nutricional

Pasta de limón

Cantidad por porcion

Calorías 321 Calorías de grasa 81

% Valor diario *

Gordo 9g14%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 50 gramos17%

Fibra 3g12%

Azúcar 2g2%

proteína 10g20%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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