Guía de restaurantes veganos: encuentre las mejores opciones de restaurantes

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Cuando se trata de comida vegana, es posible que tenga opciones mucho mejores de las que cree. No importa dónde viva o adónde viaje, esta guía lo ayudará a encontrar la mejor comida en los restaurantes locales.

Cómo encontrar comida vegana cerca de ti

Encontrar restaurantes locales aptos para veganos es rápido y fácil. La forma más rápida de descubrir tus opciones es buscar "restaurantes veganos" en el Asistente de Google de tu teléfono. Se mostrará una lista de los restaurantes veganos y aptos para veganos cercanos. La descripción del restaurante y sus reseñas te permitirán tener una buena idea de cómo se comparan las ofertas veganas.

También puede recurrir a sitios web orientados a veganos como HappyCow.net y VegGuide.org para obtener información adicional, pero estas guías no son tan completas como el enorme directorio de fuentes colectivas de Google. Yelp.com es otra forma sólida de descubrir ofertas veganas locales y puede ayudarlo a descubrir aún más opciones de comidas veganas. Solo visita Aullido y busca veganos en tu ciudad. Encontrará una colección de reseñas de restaurantes de restaurantes veganos en su área.

Ahora llegamos a las diferentes opciones para la alimentación vegana. Comenzaremos con los mejores lugares de todos (restaurantes veganos y vegetarianos) y avanzaremos desde allí para encontrar las mejores formas de encontrar una comida vegana, sin importar cuán limitados puedan ser sus restaurantes locales.

Restaurantes vegetarianos y veganos

Por supuesto, eres libre en casa si hay un restaurante vegetariano o vegano en tu zona. Una advertencia: es fácil protegerse en un restaurante vegetariano e inadvertidamente consumir algo con lácteos o huevos. Algunos restaurantes vegetarianos que han estado en el negocio durante años están sorprendentemente atrasados. Sus menús a menudo destacan los alimentos lácteos y a base de huevo, a expensas de las sólidas ofertas veganas.

Pero la mayoría de los nuevos restaurantes vegetarianos que abren hoy son más veganos que simplemente vegetarianos. Esto incluye tres cadenas fantásticas y de rápido crecimiento, cada una con una docena de restaurantes: Veggie Grill, Loving Hut y Native Foods. Si no hay restaurantes veganos cerca de ti, no te desesperes. Los camiones de comida vegana han despegado últimamente, al igual que la presencia de vendedores de comida vegana en los mercados de agricultores. Así que mantén los ojos bien abiertos para estas cosas y es posible que te sorprendas gratamente.

Alimentos veganos en restaurantes étnicos

Si no hay restaurantes veganos cerca, es recomendable informarse sobre la relativa simpatía vegana de las diferentes cocinas.

Algunas cocinas son notablemente veganas, mientras que otras (colombiana, coreana y francesa, por ejemplo) prácticamente no contienen recetas veganas. Estas son algunas de las cocinas de restaurantes más aptas para veganos, organizadas aproximadamente en orden descendente.

medio este

La cocina más vegana es sin duda la del Medio Oriente. Esto puede sorprenderte ya que casi todos estos restaurantes tienen una pierna de cordero que se destaca en su asador de cocina. Sin embargo, siempre que evite los platos a base de carne, la mayoría de los demás elementos del menú son veganos. Solo esté atento al tzatziki (una salsa a base de pepino que contiene yogur). Además, tenga en cuenta que algunos lugares de falafel no son de Oriente Medio sino griegos. La comida es muy similar, pero los lugares griegos suelen mezclar yogur con su aderezo de tahini.

etíope

Después de Oriente Medio, quizás la cocina más vegana sea la etíope. Al igual que con los alimentos del Medio Oriente, el queso está ausente en los platos tradicionales etíopes. Entonces, si está evitando la carne, debe estar en buena forma. Solo asegúrese de que el restaurante en cuestión cocine sus guisos con aceite vegetal en lugar de mantequilla, y dígales que no decoren su comida con crema agria.

mexicano

La comida mexicana puede y debe ser notablemente apta para veganos, pero sigue siendo un campo minado, especialmente en los auténticos restaurantes mexicanos de propiedad independiente. El caldo de pollo se puede encontrar en el arroz, la manteca de cerdo en los frijoles y la crema agria en el guacamole. No hace mucho tiempo, la manteca de cerdo también se incluía en la mayoría de las tortillas de harina blanca, pero esto se ha vuelto inusual.

italiano

La comida italiana también es una gran opción para los veganos. Solo sepa que la mayoría de los fideos frescos generalmente contienen proteínas, mientras que la mayoría de los fideos secos son veganos. En la práctica, esto significa que los espaguetis con salsa marinara probablemente sean veganos. Lo mismo ocurre con la pizza sin queso. Las pizzerías independientes generalmente hacen su masa de pizza desde cero, solo usando harina, levadura, agua, una pizca de azúcar y sal. Pero varias cadenas (incluidas Dominos y Pizza Hut) están agregando productos lácteos a parte de su masa de pizza.

indio

Lo molesto de la comida india es que puede ser la cocina más vegetariana del mundo, pero es una de las cocinas más difíciles para los veganos, ya que los productos lácteos se vuelven irreconocibles en muchas variedades de arroz y curry de la India. Uno de los platos indios más populares de todos, el chana masala (garbanzos al curry), es vegano en la mayoría de los restaurantes. Y la comida del sur de la India generalmente no contiene lácteos, ya que las vacas rara vez se crían en los lugares más cálidos y secos. Probablemente el plato vegano más popular del sur de la India son las dosas, panqueques gigantes doblados hechos con masa de lentejas fermentadas. Por lo general, se rellenan con papas condimentadas y otras verduras.

Tus opciones veganas en restaurantes de comida rápida

La mayoría de las cadenas de comida rápida decepcionan cuando se trata de ofrecer opciones veganas aceptables, pero hay algunas excepciones. En Subway obtienes un sándwich vegano o una ensalada vegana (aunque el pan integral contiene miel) o en Taco Bell obtienes un burrito de frijoles al estilo fresco. Ninguna de las cadenas de comida rápida de segundo y tercer nivel como Wendy's, Jack-in-the-Box, KFC, Arby's o Carl's Jr.tienen opciones veganas.

La mayoría de las cadenas de hamburguesas de alta gama ofrecen hamburguesas vegetarianas, pero el estatus vegano de estas hamburguesas varía de una cadena a otra. White Castle es actualmente el líder: en 2018, el "Impossible Slider" se introdujo en 140 ubicaciones en Nueva York, Nueva Jersey y Chicago. Burger Kings BK Veggie contiene proteínas inexplicablemente. Los restaurantes de comida rápida a menudo cocinan sus hamburguesas vegetarianas en la misma parrilla que las hamburguesas, una gran aversión para muchos veganos.

La industria de restaurantes clasifica los lugares de burritos como Chipotle, Qdoba y Taco Del Mar como un paso más allá de la comida rápida tradicional, y desde una perspectiva vegana, estos lugares son incomparablemente superiores. En cada una de estas cadenas, puede obtener de manera confiable un burrito vegano con arroz, frijoles, guacamole, salsa y ensalada. Taco Del Mar merece un elogio particular como publica la cadena un documento PDF que enumera todas las opciones veganas que ofrecen.

Comida vegana en cadenas casuales

La industria llama a restaurantes como Applebee's, TGIFriday's y Denny's "cenas informales". Los veganos generalmente tienen términos menos halagadores para estas instalaciones. Las ofertas del menú son a menudo ricas en carne, y las opciones sin carne generalmente están llenas de queso.

Las cosas están mejorando lentamente, pero muchas cadenas de restaurantes informales tienen opciones limitadas para los veganos. El pequeño y sucio secreto de las comidas informales es que las cocinas a menudo se basan en alimentos congelados empaquetados que los "cocineros" simplemente calientan. A menudo, obtiene una respuesta confusa cuando pregunta sobre los ingredientes de un artículo, a menos que el personal de la cocina persiga la caja en la que vino.

El lado positivo es que, dado que toda la preparación de alimentos está centralizada, cualquier cadena de comidas informales sabe exactamente qué hay en cada elemento del menú, y los ingredientes utilizados no varían de un lugar a otro. Entonces, en general, puede visitar los sitios web de estas cadenas y obtener listas detalladas de ingredientes para todos y cada uno de los elementos del menú. En muchos casos es imposible preparar una comida decente.

Alimentos veganos en Olive Garden, Denny's y PF Chang's

Algunas cadenas hacen todo lo posible para resaltar sus opciones veganas. El huerto de los olivos lanzado este PDF muestra sus opciones veganas. La hamburguesa vegetariana en Denny's es vegana y está disponible con estos ingredientes veganos: salsa de tomate, mostaza, jalapeños, aguacate fresco, champiñones salteados, cebollas asadas, salsa barbacoa o salsa bourbon.

PF Chang's es una brillante excepción a la falta de opciones gastronómicas veganas disponibles en las cadenas de ocio. La comida vegana no solo es excelente; Puede obtener cantidades agradables de comida por un centavo. El menú de PF Chang tiene una sección que trata sobre verduras, y todo en esa sección es vegano: agregan azúcar de caña (que puede procesarse con carbón de huesos) a algunos artículos, pero eso es una tontería, ya que es imposible conseguir uno. El azúcar refinado contribuye de alguna manera a la rentabilidad de la industria cárnica.

Restaurantes de carnes y pescados

El bistec y el marisco son claramente las dos categorías de restaurantes que son lo peor de lo peor para los veganos. Aun así, un asador generalmente ofrece una buena ensalada, ya sea a pedido o de una barra de ensaladas. Agregue aderezo italiano y omita el queso, el huevo y los crutones y debería estar en el negocio. Los mejores asadores se enorgullecen de sus ensaladas, y puede obtener una ensalada del tamaño de una cena que es barata en comparación con cualquier ensalada que ofrezca un restaurante vegano. Pero a menos que sepa lo contrario, asuma que cualquier ensalada que obtenga de un restaurante de carnes no va más allá de la mediocridad.

Es mejor evitar los restaurantes de mariscos. No esperes prácticamente nada en el menú que sea conveniente para los veganos. Sin embargo, si se siente atraído por un restaurante de mariscos, lo mejor que puede hacer es pedir pasta con aceite de oliva y verduras. Cada restaurante de mariscos tiene estos ingredientes a mano. Por supuesto, toda la experiencia aún olerá a pescado.

Pensamientos finales

Si después de leer esto no ha encontrado ningún restaurante vegano local increíble, anímese. Es probable que eso cambie con el tiempo. Gracias al crecimiento del movimiento vegano junto con el advenimiento de las asambleas sin carne y los "omnívoros conscientes" al estilo de Eric Schlosser, puede que no pase mucho tiempo antes de que tenga mejores restaurantes veganos locales.

Una forma eficaz de aumentar la disponibilidad de comida vegana en su zona es actuar para estimular la demanda. Puedes usar plataformas como meetup.com Organiza reuniones con otros veganos. Descubrirá que los restaurantes a menudo hacen todo lo posible para complacer a un gran grupo vegano.

Sepa que los restaurantes siempre están buscando nuevos negocios. Cuando los clientes preguntan cortésmente sobre mejores opciones veganas, muchos establecimientos son sorprendentemente receptivos. Sin embargo, tenga en cuenta que sus camareros no podrán hacer cumplir los cambios. Quiere comunicarse con el administrador o el propietario.

Así que nunca olvides que algún día lo será, incluso si tu ciudad no es apta para veganos. Y puede ser una fuerza impulsora para acelerar esa transición.

Lectura adicional: si le gustó este artículo, consulte nuestra página de viajes veganos, nuestra guía de cocina vegana y nuestra guía de comida rápida apta para veganos para obtener información más relevante.

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