Ensalada de papa vegana | ¡Sin aceite, sin culpa, sin mayo!

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¡Una ensalada de papa clásica hecha vegana! ¡Esta ensalada cremosa es satisfactoria, deliciosa y reconfortante! Se puede disfrutar durante la temporada de parrilladas en verano o como guarnición tradicional en Nochebuena. La receta es a base de plantas (sin lácteos, sin huevo), sin aceite (sin mayonesa), saludable, rica en proteínas, ligera, sin culpa y muy fácil de hacer.

Ensalada de papa vegana saludable

Soy un gran fanático de la ensalada de papas, ¡especialmente cuando es súper cremosa! Sin embargo, sé lo poco saludable que es una ensalada de papa clásica porque normalmente contiene mayonesa y mucho aceite. Para mí, la ensalada de papas debe ser un plato ligero y no una comida que te haga sentir lleno y pesado.

Por eso creé esta receta para un ensalada de papa vegana que en realidad no tiene culpa! Me encanta por estas razones:

  • Es 100% vegetal, sin lácteos ni huevos.
  • La ensalada de papa no contiene aceite
  • Sin mayonesa, sin soja, sin nueces
  • Perfecto en verano e invierno

    los temporada de parrilla comenzará pronto y ¿qué es lo que más me gusta de él? Ensalada de papa, ¡por supuesto! Me encantan todo tipo de ensaladas, ya sea ensalada de pasta, ensalada de frijoles, ensalada de pepino o ensalada de tomate. Pero desde que crecí en Alemania, siendo hijo de padres checos, ¡no es de extrañar que me guste más una buena ensalada de patatas!

    ¡Los europeos, especialmente los alemanes, comen MUCHAS patatas! ¡Y nos encanta la ensalada de patatas! En nuestra familia, era una tradición comer una ensalada cremosa de papas en Nochebuena! Debido a estos hermosos recuerdos, ¡tuve que crear mi propia receta vegana para una ensalada cremosa de papas!

    Aunque ya no vivo en Alemania, todavía lo disfruto con mi novio y mi mascota, la gallina Erna (¡a ella también le encantan las patatas, jaja!).

    ¿Cómo hacer una ensalada de papa vegana?

    Esta receta es muy fácil de hacer y tiene solo 5 sencillos pasos! Primero, debes picar las papas y las verduras. Cocine las papas en agua hasta que estén tiernas con un tenedor (lo que toma solo 10 minutos). No los quiere blandos, así que no los cocine por mucho tiempo.

    Mientras tanto, puede preparar el aderezo sin aceite que también es muy fácil. Todo lo que necesita hacer es mezclar todos los ingredientes del aderezo en una licuadora hasta que esté completamente suave. Lo que más me gusta del aderezo es que está hecho con ingredientes saludables.

    solía frijoles cannellini (que agregan proteínas vegetales saludables), leche sin lácteos, semillas de cáñamo y algunos condimentos.

    Por último, puedes montar la ensalada de patatas en un bol grande. ¡Y eso es! Cómelo de inmediato o al día siguiente. De hecho, sabe mejor un día después, pero también es delicioso el mismo día. Compruebe las sencillas imágenes de instrucciones a continuación:

    Una ensalada de papa nunca se aburre

    Tus amigos te amarán cuando lleves una ensalada de papa casera a un comida vegana! Es simplemente la mejor ensalada que puede disfrutar junto con amigos y familiares. Y nunca se vuelve aburrido porque puedes elegir tus verduras favoritas.

    En lugar de pimientos, puede usar tomates picados o apio, por ejemplo. Me encanta que sea tan versátil y fácil de hacer!

    ¿Qué papas usar para la mejor ensalada de papas?

    Prefiero usar papas "para todo uso" como Oro de Yukon. Las papas rojas o blancas también funcionan bien porque son cerosas. Si le encanta una ensalada de papa blanda, siga adelante y use papas con almidón como Russet. Sin embargo, me encanta cuando la ensalada de papas tiene algo de textura y no está blanda.

    ¿Quiere saber más sobre los diferentes tipos de patatas? Mira esto gráfico útil!

    ¿Se mantiene?

    La ensalada de papas sabe mejor cuando está fría, en mi opinión, ¡pero también puedes comerla de inmediato cuando las papas aún están calientes! Las sobras se pueden guardar tapadas en el frigorífico durante hasta 5 dias.

    Te encantará esta ensalada de papa, porque es:

    • Vegano
    • Rico en proteínas
    • Sin gluten
    • Libre de culpa
    • Sin aceite (sin mayonesa)
    • Bajo en grasa
    • Satisfactorio
    • Consolador
    • Cremoso
    • Abundante
    • Fácil de hacer con ingredientes simples.
    • Perfecto como ensalada de verano
    • Mucho más saludable que otras ensaladas de papa

    Consejos para esta receta de ensalada de papa vegana

  • Use sus verduras favoritas (por ejemplo, apio, tomates ...)
  • Duplique el lote y guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Prepáralo con un día de anticipación (sabe mejor después de 24 horas)
  • Llévelo a una comida o barbacoa vegana o sorprenda a sus compañeros de trabajo
  • Si vuelve a crear esta ensalada de papa saludable, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetarme en su publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! Si te encantan las ensaladas, definitivamente también echa un vistazo a las siguientes recetas:

    Ensalada de papa vegana

    ¡Una ensalada de papa clásica hecha vegana! ¡Esta ensalada cremosa es satisfactoria, deliciosa y reconfortante! Se puede disfrutar durante la temporada de parrilladas en verano o como guarnición tradicional en Nochebuena. La receta es a base de plantas (sin lácteos, sin huevo), sin aceite (sin mayonesa), saludable, rica en proteínas, ligera, sin culpa y muy fácil de hacer.

    Tiempo de preparación 20 minutos

    Tiempo de cocción 10 minutos

    Tiempo total 30 minutos

    Plato plato principal, ensalada, guarnición

    Cocina Alemana

    Porciones 4

    Calorías 320 kcal

    Ingredientes

    1x2x3x

    Ensalada de papas:

    • 900 g (2 libras) de papas cerosas cortadas en cubos de 1 pulgada
    • 1 pimiento verde picado
    • 1/2 pimiento rojo picado
    • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
    • 3/4 taza de encurtidos de eneldo picados
    • opcional: aceitunas, cebolla plateada

    Instrucciones

    • Mira el Video para ver todos los pasos de instrucciones.

    • Pelar y picar las patatas. Puede dejar la cáscara para obtener más textura si lo prefiere. Agregue las papas a una cacerola mediana / grande y cúbralas con agua y un poco de sal. Deje hervir y luego baje el fuego a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor (¡pero no blandas!), Luego escurra y reserve.

    • Agregue frijoles cannellini, leche vegetal, semillas de cáñamo (o anacardos remojados), dientes de ajo, mostaza, jugo de limón, vinagre y 1/2 cucharadita de sal marina a una licuadora. Licue a alta velocidad y raspe los lados si es necesario hasta que el aderezo esté completamente suave y cremoso. Dejar de lado.
    • En un tazón grande, combine las papas enfriadas, los pimientos picados, la cebolla y los pepinillos encurtidos. Vierta sobre el aderezo y revuelva para combinar.

    • Pruebe y agregue más sal / pimienta / vinagre si es necesario. Agregué 1/2 sal marina además.

    • Adorne con hierbas frescas de su elección y sirva a temperatura ambiente o fría. ¡Disfrutar! ¡Sabe mejor después de 24 horas! Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días.

    Notas

    • Puede utilizar cualquier frijol blanco, por ejemplo, frijoles Cannellini, frijoles blancos o frijoles Great Northern.
    • Si no tiene semillas de cáñamo, puede usar anacardos empapados (remojar en agua caliente durante unos 30 minutos o hasta que estén suaves) O puede usar 2 cucharadas colmadas de mantequilla de anacardo o mantequilla de almendras.
    • También puedes consultar mi Ensalada de pasta vegana otro Ensalada mexicana de aguacate.
    • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

    información nutricional

    Ensalada de papa vegana

    Cantidad por ración (440 g)

    Calorías 320 calorías de grasa 59

    % Valor diario *

    Gordo 6,6 g10%

    Carbohidratos 44g15%

    Fibra 11g44%

    Azúcar 6.2g7%

    proteína 12,7 g25%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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