SÍ es vegano. El aspartamo es un edulcorante sintético hecho a partir de dos aminoácidos. No contiene nada animal, así que es vegano.
¿Qué es el E951?
El E951 es el aspartamo, un edulcorante unas 200 veces más dulce que el azúcar y casi sin calorías. Es uno de los más usados en refrescos «zero», chicles y yogures desnatados.
¿Por qué es vegano?
Se fabrica uniendo dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, que hoy se obtienen por fermentación con microorganismos. No interviene ningún ingrediente de origen animal. Algunas personas veganas prefieren evitar los edulcorantes sintéticos porque se han estudiado en animales de laboratorio; es una decisión personal.
Cómo aparece en la etiqueta
En la lista de ingredientes puede aparecer con cualquiera de estos nombres:
- E951
- Aspartamo
- Edulcorante (E951)
- Aspartame
- Sal de aspartamo-acesulfamo (E962)
En qué productos lo encontrarás
- Refrescos «zero», «light» o «sin azúcar»
- Chicles y caramelos sin azúcar
- Yogures y postres desnatados
- Edulcorantes de mesa
- Algunos medicamentos
Lo que conviene saber
- Es vegano.
- Si prefieres un edulcorante de origen vegetal, la stevia (E960) o el eritritol (E968).
¿Es seguro?
Es un aditivo autorizado en la Unión Europea. En 2023 la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, de la OMS) lo clasificó como «posiblemente cancerígeno» (grupo 2B), la categoría con menos evidencia, y el comité de expertos de la FAO y la OMS (JECFA) mantuvo su ingesta diaria admisible de 40 mg por kilo de peso. Las personas con fenilcetonuria no deben tomarlo: por eso los productos que lo llevan advierten «contiene una fuente de fenilalanina».
Preguntas frecuentes
¿Una lata de refresco «zero» al día es mucho?
Para un adulto está muy por debajo de la ingesta diaria admisible, según el JECFA. Aun así, el agua sigue siendo la mejor bebida.
Otros aditivos frecuentes
- E955 (Sucralosa): sí es vegano
- E960 (Glucósidos de esteviol (stevia)): sí es vegano
- Lista completa: qué aditivos son veganos y cuáles no
Fuentes
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios (EUR-Lex)
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea
- EFSA: aditivos alimentarios
- AESAN: aditivos alimentarios
Ficha revisada en octubre de 2026. Si encuentras un error o un dato desactualizado, escríbenos y lo corregimos.