SÍ es vegano. El bicarbonato sódico es un compuesto mineral. Es vegano.
¿Qué es el E500?
El E500 agrupa los carbonatos de sodio, entre ellos el bicarbonato sódico (E500ii), el gasificante de toda la vida: hace que suban bizcochos, galletas y masas.
¿Por qué es vegano?
Es un compuesto mineral que se fabrica industrialmente o se extrae de minerales naturales. No tiene ningún origen animal.
Cómo aparece en la etiqueta
En la lista de ingredientes puede aparecer con cualquiera de estos nombres:
- E500
- E500ii
- Bicarbonato sódico
- Carbonato sódico (E500i)
- Gasificante (E500)
- Levadura química o polvo de hornear (suele llevar E500 y un ácido)
En qué productos lo encontrarás
- Galletas y bizcochos
- Levadura química
- Pan de soda
- Aperitivos y snacks
- Bebidas efervescentes
Lo que conviene saber
- Es vegano y muy útil en repostería vegana: una cucharadita de bicarbonato con una cucharada de vinagre aporta esponjosidad cuando quitas el huevo. Lo explicamos en cocinar sin huevo.
¿Es seguro?
Es un aditivo autorizado en la Unión Europea, sin límite máximo fijado para la mayoría de usos.
Preguntas frecuentes
¿La levadura química es vegana?
Sí: es una mezcla de bicarbonato, un ácido y almidón. No tiene nada que ver con la levadura de panadería, que es un hongo vivo.
Otros aditivos frecuentes
- E330 (Ácido cítrico): sí es vegano
- E491 (Monoestearato de sorbitano): depende: puede ser vegano o no
- Lista completa: qué aditivos son veganos y cuáles no
Fuentes
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios (EUR-Lex)
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea
- EFSA: aditivos alimentarios
- AESAN: aditivos alimentarios
Ficha revisada en octubre de 2026. Si encuentras un error o un dato desactualizado, escríbenos y lo corregimos.