¿Es vegano el E475? Ésteres de poliglicerol

DEPENDE: puede ser vegano o no. Los ésteres de poliglicerol (E475) se fabrican con glicerol y ácidos grasos, que pueden ser vegetales o animales.

¿Qué es el E475?

El E475 son ésteres de poliglicerol con ácidos grasos. Es un emulgente que ayuda a que las masas y las cremas tengan una textura uniforme y a que los bizcochos industriales suban bien.

¿Por qué puede no ser vegano?

Los ácidos grasos con los que se fabrica pueden salir de aceites vegetales (palma, soja, colza, girasol) o de grasa animal (sebo de vaca o manteca de cerdo). Hoy la mayoría se produce con grasas vegetales, pero la etiqueta no está obligada a decir el origen. Además, el glicerol también puede ser vegetal o animal (lo explicamos en la ficha del E422).

Cómo aparece en la etiqueta

En la lista de ingredientes puede aparecer con cualquiera de estos nombres:

E475
Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos
Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos
Emulgente (E475)

En qué productos lo encontrarás

Bizcochos y bollería industrial
Coberturas y cremas
Margarinas
Postres preparados

Cómo salir de dudas

Si el producto lleva un sello vegano (V-Label u otro), el aditivo es de origen vegetal.
Sin sello, pregunta al fabricante: muchos responden por correo o en su web.
Algunos fabricantes indican «de origen vegetal» junto al aditivo; en ese caso es apto.

¿Es seguro?

Es un aditivo autorizado en la Unión Europea.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se usa en bollería?

Porque ayuda a incorporar aire a la masa y a que el producto se mantenga tierno más tiempo.

Otros aditivos que conviene vigilar

E471 (Mono- y diglicéridos de ácidos grasos): depende: puede ser vegano o no
E422 (Glicerol): depende: puede ser vegano o no
E473 (Sucroésteres de ácidos grasos): depende: puede ser vegano o no
Lista completa: qué aditivos son veganos y cuáles no

Fuentes

Ficha revisada en octubre de 2026. Si encuentras un error o un dato desactualizado, escríbenos y lo corregimos.