Crema Agria Vegana | Receta rápida y fácil sin lácteos

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Una crema agria vegana espesa y cremosa hecha con solo seis ingredientes (¡que incluyen agua y sal!) Y unos minutos de tu tiempo. ¡Es un simple y delicioso sustituto de crema agria a base de plantas, sin gluten y sin lácteos!

Crema agria cremosa, picante y deliciosa de anacardos

Esta crema agria sin lácteos es la simplicidad en su máxima expresión. Con solo unos pocos ingredientes, puede preparar una crema agria 100% vegana que se puede usar prácticamente de la misma manera que usaría la versión láctea.

Pasé un tiempo perfeccionando este sustituto de la crema agria, tratando de asegurarme de que cada ingrediente agregue el sabor, la textura y la consistencia correctos. ¡Creo que finalmente encontré mi mezcla perfecta! Y todo a partir de solo seis ingredientes simples.

  • Anacardos crudos
  • Yogur natural sin lácteos
  • Vinagre blanco (o vinagre de sidra de manzana)
  • Jugo de limon
  • Sal marina
  • Agua

Hay varios ingredientes básicos que podrías usar para hacer un sustituto de la crema agria (y he probado algunos de ellos). Sin embargo, descubrí que los anacardos son la base neutra y cremosa perfecta para varias salsas y recetas veganas.

De hecho, me encantan las salsas y los postres a base de anacardos tanto que los verás en todo mi blog, como para estos Patatas gratinadas veganas fáciles, Mac y queso saludables, o esto Dip vegano de alcachofas y espinacas.

Al combinar los ricos y cremosos anacardos con un poco de yogur y la acidez del jugo de limón, la sal y el vinagre, terminas con una crema agria agria, ácida y no láctea, digna de todas tus recetas favoritas.

Además, a diferencia de muchas opciones compradas en tiendas, esta receta es 'más limpia' y no contiene aditivos, gomas ni conservantes desagradables. ¡Incluso se puede usar como crema fresca vegana también!

Remojar anacardos

Esto es algo que puede generar muchas preguntas, así que pensé en responderlas aquí.

Técnicamente, si tiene una licuadora lo suficientemente potente, es posible que no necesite remojar las nueces en absoluto. Sin embargo, ayuda a obtener una mezcla suave y cremosa.

Además, aunque encuentro que el sabor del anacardo está silenciado de todos modos, al 'remojar rápidamente' hirviendo los anacardos durante 10-15 minutos, no solo terminará con anacardos súper suaves para mezclar, sino que también reduce algo de su sabor.

Es posible que también desee remojar los anacardos por razones distintas a la facilidad con que se mezclan. Los anacardos contienen niveles de ácido fítico, un antinutriente que perjudica la absorción de ciertos minerales. Al remojar los anacardos, puede Reducir el contenido de ácido fítico, aumentar la actividad enzimática y facilitar su digestión..

existen dos métodos para remojar los anacardos:

Método 1: Remoje los anacardos en unos centímetros de agua fría durante 3-4 horas. Como los anacardos son nueces blandas de todos modos, esto es todo lo que necesitan. Sin embargo, también puede dejarlos durante la noche si desea prepararlos la noche anterior.

Método 2: El proceso de remojo rápido: simplemente use agua muy caliente en lugar de agua fría y déjela en remojo durante 30 minutos. Alternativamente, hiérvelos durante unos 10 minutos en la estufa.

Cómo hacer la receta de crema agria vegana

Esta receta es ridículamente simple de hacer y toma prácticamente solo unos minutos de tiempo práctico. Si 'sin esfuerzo' es algo que está buscando, ¡lo ha encontrado!

Paso 1: Comience sumergiendo los anacardos en agua fría durante 3-4 horas o durante la noche. Alternativamente, vaya a un baño rápido, hasta que esté suave, como se mencionó anteriormente. Una vez empapados, escurre y enjuaga los anacardos.

Paso 2: Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Deberá detener la máquina de vez en cuando para raspar los lados. Dependiendo de su licuadora, esto puede demorar unos minutos.

Paso 3: Pruebe la crema agria vegana y ajuste los condimentos como desee. Siéntase libre de agregar más vinagre o limón para obtener más sabor, o incluso una cucharada de mostaza.

Luego puede usar la crema agria no láctea inmediatamente o guardarla en el refrigerador para su uso posterior. Si usa un yogur cultivado para esta receta, entonces la crema debe continuar cultivándose durante la noche y volverse aún más sabrosa.

Y eso es todo lo que se necesita. ¡Te dije que no podría ser mucho más simple!

Para el lista completa de ingredientes, mediciones, y información nutricional, luego busque el tarjeta de recetas imprimible a continuación.

Cómo almacenar

Cualquier sobrante de crema agria de anacardo se puede guardar en un recipiente hermético en el nevera hasta 6 días. También es apta para el congelador y se puede almacenar para hasta cuatro meses.

La crema de anacardos espesar en el refrigerador, así que siéntase libre de mezclar con un chorrito de agua o leche vegetal y batir, para diluir si es necesario.

Lo mismo puede decirse de cuando lo congelas. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche y luego agregue un poco de leche vegetal o agua si es necesario.

Sugerencias y variaciones de recetas:

  • No recomiendo hacer esta receta con un procesador de alimentos.. Lo hice para esta publicación cuando mi licuadora murió de la nada. Desafortunadamente, tiene dificultades para obtener una textura súper suave y lleva mucho más tiempo que una licuadora.
  • Una crema de anacardo se espesará un poco en el horno ya que la crema perderá algo de su contenido de agua. Solo para saber si quieres usarlo en pizza, etc. Para combatir esto, generalmente solo agrego un cucharada extra a mis platos horneados una vez que estén fuera del horno.
  • Usar cualquier yogur de origen vegetal de elección, siempre que sea sencillo. Prefiero el yogur de coco sin azúcar. Sin embargo, el yogur de soja o de almendras también funcionará.
  • Puedes usar vinagre de sidra de manzana en lugar del vinagre blanco.
  • Agregar un poco de mostaza para espiga adicional.
  • Asegúrate de que haya suficiente volumen de ingredientes en su licuadora para que los "creme" eficazmente. Es posible que deba adaptar la cantidad de la receta de acuerdo con la jarra de su licuadora (¡y cualquier extra se puede congelar!).
  • Si no puede obtener los anacardos tan suaves y cremosos como desea, incluso con remojo, puede intentar use mantequilla de anacardo en su lugar.
  • Diferentes personas prefieren diferentes niveles de "tangibilidad". Entonces, sugiero agregar el sal, limón y vinagre en pequeñas cantidades para empezar. Pruebe y luego aumente las cantidades según sea necesario.
  • Agregue un toque extra de sabor a la crema agria con la adición de cebolla granulada (cebolla en polvo) o incluso Levadura nutricional (para sabor a queso).
  • Para una alternativa a los anacardos, puede probar Nueces de macadamia, o posiblemente piñones. Sin embargo, tampoco lo he probado, así que no puedo garantizar los resultados, y el sabor será diferente.

¿Cómo utilizar este sustituto de la crema agria?

Ahora que está preparado y listo para usar, viene la parte divertida; ¡comiéndolo! Afortunadamente para ti, hay muchas formas.

Tradicionalmente, esta crema es una maravilla para las recetas de inspiración mexicana; eso incluye Tacos, Friso de nacho cargado, enchiladas (¡vea la imagen a continuación!), Fajitas de verduras asadas al horno, Taquitos, Quesadillas, Etc.

Úselo en esto Sopa de tortilla vegana fácil, o rociarlo sobre este Pizza Mexicana Con Frijoles Refritos o chili sin carne.

Sin embargo, también puede usar esta crema agria sin lácteos junto con:

Platos de pasta: Dentro de la salsa de platos de pasta fríos y calientes, así como lasaña, como estos Canelones.

Platos de patata: Cucharada sobre Piel de papa rellena.

Como llovizna: Me encanta usar crema agria para rociar sobre hamburguesas, falafels y servir junto con las opciones de barbacoa de verano o aderezar sobre ensaladeras, como esta. Ensalada mexicana de aguacate.

También puede usar la crema como ingrediente en una variedad de salsas, aderezos, salsas e incluso para hornear (¡como pasteles, galletas y tartas de queso!).

Esta receta es:

  • Listo en minutos
  • Sin gluten
  • Libre de aceite
  • Sin soja
  • Cremoso
  • Picante
  • A base de plantas (sin lácteos)
  • Saludable
  • Fácil de hacer
  • En general, ¡un perfecto sustituto de la crema agria láctea!

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Crema agria vegana

Una crema agria vegana espesa y cremosa hecha con solo seis ingredientes (¡que incluyen agua y sal!) Y unos minutos de tu tiempo. ¡Es un simple y delicioso sustituto de crema agria a base de plantas, sin gluten y sin lácteos!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 0 minutos

Tiempo total 5 minutos

Curso dip, salsa

Cocina vegana

Porciones 8

Calorías 133 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 1/3 taza (200 g) anacardos mojado
  • 2/3 taza (160 g) de yogur sin lácteos sin azúcar (ver las notas de la receta)
  • 1/4 a 1/2 taza (60-120 ml) de agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (* ver notas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 - 2/3 cucharadita sal marina

Instrucciones

  • Remoje los anacardos durante al menos 3 horas o durante la noche en agua fría. Para acelerar el proceso, también puede hervirlos durante 10-15 minutos o hasta que se ablanden, luego escurrir y enjuagar.

  • En una licuadora, combine todos los ingredientes. Si usa una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, use menos agua, aproximadamente 1/4 de taza. Licue hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Deberá detener la licuadora de vez en cuando para raspar los lados según sea necesario. Dependiendo de su licuadora, esto puede demorar un par de minutos.

  • Pruebe la crema y ajuste los condimentos. Si prefiere más sabor, simplemente agregue más vinagre o jugo de limón. Sirva la crema agria vegana inmediatamente o enfríe en el refrigerador si desea usarla más tarde.

  • Guarde las sobras en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 6 días. La mezcla se espesará un poco en la nevera. Si prefiere una crema más fina, simplemente mezcle con un poco de agua. ¡Disfrutar!

Notas

  • Usar cualquier yogur vegetal de elección. yo prefiero yogur de coco, pero también puedes usar yogur de soja o yogur de almendras.
  • Puedes usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre blanco.
  • Agrega un poco mostaza para más sabor si lo desea.

información nutricional

Crema agria vegana

Cantidad por ración (65 g)

Calorías 133 Calorías de grasa 90

% Valor diario *

Gordo 10g15%

Grasa saturada 2g10%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 1g4%

Azúcar 2g2%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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