Batidos veganos: rápidos de preparar y extremadamente nutritivos

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Los batidos son quizás el desayuno más conveniente de todos. Además, son deliciosos y pueden estar llenos de nutrientes. Un batido básico consiste solo en leche vegana (como soja o almendra) y algo de fruta congelada. Por supuesto, también puede condimentar edulcorantes, dátiles, proteína en polvo o diferentes tipos de frutos secos. A muchas personas también les encanta agregar plátanos congelados para darle más sabor.

Maximiza la nutrición de tus batidos

Dado que se preparan en una licuadora en lugar de un exprimidor, los batidos contienen toda la fibra de las frutas que usa. Siempre es aconsejable agregar un par de cucharaditas. semillas de chia con tus batidos. Las semillas de chía están llenas de ácidos grasos omega-3, una grasa esencial que se encuentra solo en unos pocos alimentos veganos.

Dado que la fruta tiene un alto contenido de azúcar, tiene sentido que su base de leche vegana no esté endulzada. Puede encontrar leche de soja sin azúcar en casi todos los supermercados.

Una variante de batidos regulares que se está volviendo cada vez más popular es un "batido verde". La espinaca o la col rizada se encuentran generalmente en estos batidos, y algunas personas aumentan aún más los niveles de clorofila al agregar espirulina o clorella. Debo advertirte que, si se prepara de manera inapropiada, no hay bebida tan mezquina como un batido verde. Pero bien hecho, es posible que la col rizada y el dulzor de la fruta estén bien equilibrados para que tengas algo bastante sabroso. En cualquier caso, es difícil encontrar un alimento orgánico más duro que un batido verde.

Si bien por lo general puede obtener excelentes resultados con una licuadora barata, los batidos fibrosos a base de col rizada necesitan un Blendtec o Vitamix para obtener los mejores resultados.

Receta básica de batido de frutas

Aquí tienes un punto de partida muy fácil para tu aventura con batidos. Si desea ser más ambicioso, consulte el libro de Kathy Patalsky. 365 batidos veganos.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de soja orgánica sin azúcar
  • 1/4 taza de arándanos, frambuesas, moras o duraznos en rodajas congelados
  • 2 cucharaditas de semillas de chía

Coloque los ingredientes anteriores en una licuadora o, mejor aún, en un Blendtec o Vitamix y revuelva hasta que quede suave.

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