Barras de pastel de zanahoria sin hornear | vegano, sin gluten, saludable

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¡Pastel de zanahoria sin hornear que es vegano, sin gluten y delicioso! Es un postre maravilloso y saludable para Pascua, ¡pero también sabroso en cualquier otro día! ¡Sorprende a tus seres queridos con este pastel de zanahoria vegano que se derretirá en tu boca!

Pastel de zanahoria vegano sin hornear

¡Felices Pascuas! Tuve que hacer otro pastel de zanahoria porque, en mi opinión, lo mejor es celebrar la Pascua con un pastel de zanahoria deliciosamente húmedo. Pero esta vez hice barras de pastel de zanahoria sin hornear que son tan cremosos y saludables al mismo tiempo. Son fáciles de hacer y, además, veganos, sin gluten y deliciosos. La receta se puede hacer fácilmente sin azúcar refinada usando xilitol, eritritol o stevia como edulcorante.

Ideal para desayuno o postre.

Este pastel de zanahoria sin hornear es genial para el desayuno porque contiene mucha fibra saludable y carbohidratos de avena, zanahoria y dátiles. Pero el pastel de zanahoria también contiene grasas saludables y proteínas de nueces, lo que significa que permanecerá satisfecho por un tiempo. También me encanta comer este bizcocho de zanahoria vegano como postre delicioso por la tarde.

Ingredientes saludables

Como escribí antes, este pastel de zanahoria vegano sin hornear contiene avena, dátiles y zanahorias pero también agregué coco rallado sin azúcar, anacardos, nueces / nueces (o puede usar semillas de su elección, por ejemplo, semillas de calabaza, etc.), leche de coco, un edulcorante líquido, un poquito de maicena y especias sabrosas.

Si prefiere una receta sin granos, puede usar harina de trigo sarraceno, harina de almendras o harina de coco en lugar de harina de avena, sin embargo, deberá ajustar las medidas. La harina de coco es muy absorbente y seca cada masa, así que definitivamente use menos. Para el edulcorante líquido, puede elegir entre sirope de arce, sirope de agave, sirope de arroz o cualquier otro edulcorante líquido de su elección. Si no puede comer nueces, puede hacer la capa de crema con un (a base de soja) queso crema vegano en lugar de.

Receta saludable de pastel de zanahoria vegano

Estas barras de pastel de zanahoria sin hornear contienen 2 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas. Estoy seguro de que sabe que las zanahorias contienen muchos betacarotenos, que es un poderoso antioxidante y muy bueno para nosotros. ¿No es genial comer un postre delicioso Y saludable?

Estas barras de pastel de zanahoria sin hornear son:

• Vegano
• Sin gluten
• Libre de lácteos
• Sin huevo
• Rico
• Cremoso
• Puede elaborarse sin azúcar refinado
• A base de plantas
• Saludable
• Fácil de hacer

Almacenar en el refrigerador o congelador

Puedes guardar las sobras de este pastel de zanahoria vegano en la nevera, no es necesario congelar las barras porque se mantendrán firmes y no se derretirán. Pero, por supuesto, también puede congelarlos, solo asegúrese de dejarlos descongelar durante unos 20 minutos antes de comerlos.

Deje un comentario a continuación si prepara estas deliciosas barras de pastel de zanahoria sin hornear. También puedes hacer una foto y publicarla en Instagram (o enviarme un DM). Por favor, no olvides etiquetarme en el pie de foto + foto con @vegano.club y usa el hashtag #vegano.club! Si te encanta el pastel de zanahoria vegano tanto como a mí, definitivamente también echa un vistazo a mi receta de pastel de zanahoria al horno.

Pastel de zanahoria sin hornear

Receta de barras de pastel de zanahoria sin hornear. Este pastel de zanahoria vegano es ideal para el desayuno o como postre. Es vegano, sin gluten, sin azúcar refinado, fácil de hacer y cremoso. Las barras contienen carbohidratos, proteínas y grasas saludables. ¡Una receta perfecta para Pascua, pero sabe muy bien cualquier otro día!

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso desayuno, postre

Cocina vegana

Porciones 12

Calorías 336 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Masa:

• 2 1/2 tazas (225 g) de zanahorias finamente ralladas
• 2 tazas (220 g) harina de avena sin gluten si es necesario
• 1 taza pequeña blanda (150 g) fechas deshuesado
• 1/2 taza (45 g) coco rallado sin azúcar
• 1/4 taza (30 g) de nueces u otras nueces de su elección
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 pizca de sal

Pudín para la capa de crema:

• 1 taza (240 ml) leche de coco Enlatado
• 2 1/2 cucharadas (20 g) maicena o harina de arrurruz
• 2 cucharadas de azúcar granulada (* ver notas)
• Vainilla en polvo al gusto

Instrucciones

• Remoje los anacardos durante al menos dos horas en agua (mejor durante la noche). Si tiene prisa, también puede hervirlos en agua durante unos 15 minutos hasta que estén suaves.

• Comience con la masa: coloque las nueces y el coco rallado sin azúcar en su procesador de alimentos y presione durante unos 10 segundos. Agregue la harina de avena y las especias y presione nuevamente. A continuación, agregue las zanahorias y los dátiles y procese hasta que todos los ingredientes estén combinados. No procese en exceso, pero la masa debe pegarse cuando la presione entre los dedos.

• Forre una sartén de 7×7 pulgadas y presione la mitad de la masa en la sartén (puede usar una sartén más grande pero las barras serán menos gruesas). Pon la sartén en tu congelador.

• Ahora haga la crema: Primero, deberá combinar la leche de coco, el almidón y el edulcorante granulado en una cacerola y llevar la mezcla a ebullición. Deje hervir a fuego lento durante un minuto hasta que esté espeso, como un pudín. Dejar de lado.

• Ponga los otros ingredientes de la crema en su procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, agregue el pudín y mezcle hasta que la crema esté completamente suave. Dependiendo de su batidora / procesador de alimentos, esto puede tardar unos minutos.

• Vierta la mitad de la crema sobre la masa y vuelva a colocar la sartén en el congelador durante aproximadamente 1 hora (o hasta que la capa de crema esté bastante firme). Luego agregue la otra mitad de la masa encima, presiónela hacia abajo y finalmente agregue la crema restante encima. Vuelva a colocar la sartén en el congelador durante al menos 2-3 horas (o durante la noche).

• Una vez que desmoldes el bizcocho, déjalo descongelar unos minutos y córtalo en 8-12 barras. ¡Disfruta de las barras de pastel de zanahoria descongeladas y guarda las sobras en el refrigerador!

Notas

• Puede utilizar cualquier azúcar granulada de su elección, por ejemplo, eritritol, xilitol, etc.
• El tiempo total no incluye el tiempo de relajación.

información nutricional

Pastel de zanahoria sin hornear

Cantidad por porcion

Calorías 336 Calorías de grasa 153

% Valor diario *

Gordo 17g26%

Grasa saturada 8g40%

Carbohidratos 40g13%

Fibra 5g20%

Azúcar 20g22%

proteína 6g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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