14 recetas de cenas veganas con ingredientes fáciles de despensa

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Estas 14 recetas veganas para cenas utilizan ingredientes simples de despensa y son fáciles de hacer. Todas estas comidas veganas no requieren productos frescos, son de origen vegetal (sin huevo, sin lácteos) y sin gluten.

Especialmente en tiempos de incertidumbre, es muy útil tener a mano una lista de recetas que utilicen básicos en la despensa! La mayoría de estos comidas de cuarentena son también barato ya que utilizan ingredientes como frijoles, lentejas, patatas, arroz, pasta, tomates enlatados, etc. Muchos de los platos veganos se pueden congelar y muchos de ellos también son perfectos para preparación de comida. ¡Espero que encuentres útiles estas recetas veganas fáciles!

Básicos en la despensa

Últimamente, recibí muchos mensajes de mis seguidores en Instagram, pidiéndome que comparta recetas simples para cenas veganas que se puede hacer con ingredientes que normalmente almacena en su despensa o armario. A continuación, encontrará una lista de los ingredientes de la despensa que almacené para los próximos 14 días:

  • Frijoles - Compré diferentes frijoles secos como frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos y también garbanzos y guisantes secos. Prefiero cocinar legumbres en mi olla instantánea y, en mi opinión, también es más saludable usar frijoles / garbanzos / guisantes secos que legumbres enlatadas. Sin embargo, también me abastecí de latas, porque se pueden almacenar durante mucho tiempo. Además, si se corta la luz (lo que no es improbable en tiempos de crisis) o si la botella de gas está vacía, todavía hay algo para comer en caso de emergencia.
  • Lentejas - Las lentejas son un ingrediente básico en nuestro hogar. Me encanta que las lentejas se cocinen mucho más rápido que los frijoles secos, pero también contienen proteínas vegetales saludables. Puede encontrar muchas recetas de lentejas en mi blog que compartiré con ustedes más adelante.
  • Arroz - El arroz también es un ingrediente básico. Como se mencionó en otras publicaciones del blog, mi arroz favorito es el arroz jazmín y el arroz basmati debido al tiempo de cocción más corto.
  • Papas - Me encantan las patatas y las uso en muchas de mis recetas para la cena. Son tan versátiles, ya que se pueden cocinar, freír, hacer puré y son simplemente deliciosos. En las regiones más frías, las patatas se pueden almacenar en el sótano durante varios meses sin ningún problema.
  • pasta - Prefiero la pasta sin gluten como la pasta de quinua, los fideos de arroz, la pasta de garbanzos, etc. Sin embargo, siempre puedes usar pasta de trigo normal si no eres celíaco. Además, si tiene un presupuesto ajustado, la pasta regular tiene una ventaja, ya que a menudo es mucho más barata que la pasta sin gluten.
  • Verduras - Algunos ejemplos son maíz enlatado o congelado, champiñones, zanahorias, aceitunas, tomates, apio, batatas, brócoli, coliflor. (PD: lo sé, no todos son vegetales).
  • Salsa / pasta de tomate - Siempre me aseguro de tener también salsa de tomate (por ejemplo, salsa marinara, passata, salsa, tomates triturados) y pasta de tomate en mi despensa.
  • Nueces y semillas - Las siguientes nueces y semillas son bastante comunes en mi despensa, ya que me encanta comerlas o usarlas para hornear: coco rallado sin azúcar (mi pollo mascota Erna también ama todo con coco), almendras, maní (y mantequilla de maní), anacardos , pipas de girasol, nueces, semillas de lino, semillas de chía.
  • Otros alimentos básicos veganos de la despensa - Aceite de coco, aceite de oliva, harina de arroz, harina de garbanzo, harina de tapioca, maicena, avena, levadura nutricional, sal, pimienta y otras especias (comino, curry, cebolla en polvo, ajo en polvo, cúrcuma, pimentón, pimentón ahumado), coco azúcar, jarabe de arce, pasas, dátiles, salsa de soja, vinagre, té, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

Finalmente, un consejo importante: también guardo / uso jengibre fresco, cúrcuma y ajo en grandes cantidades para fortalecer mi sistema inmunológico.

¿Quieres más consejos para almacenar y organizar tu cocina vegana? Entonces echa un vistazo a este útil artículo sobre esenciales de cocina vegana.

Recetas de cena vegana en cuarentena

Si está en cuarentena en este momento, no podrá abastecerse de verduras frescas. Si tiene verduras enlatadas o congeladas, simplemente úselas en su lugar, si una receta requiere productos frescos. Haga clic en cada imagen para ir directamente a la receta.

1. Stroganoff de hongos veganos

Puede utilizar champiñones enlatados o secos en lugar de frescos.

2. Patatas gratinadas veganas

3. Guiso de lentejas fácil

Además, para esta receta, puede usar champiñones enlatados o secos en lugar de frescos.

4. Taquitos veganos de garbanzos de búfalo

5. Curry fácil de camote

Puede usar espinacas congeladas en lugar de espinacas frescas y camote enlatado si no tiene acceso a camote fresco.

6. Sopa vegana de frijoles blancos

Use zanahoria y apio congelados o enlatados si no tiene verduras frescas.

7. Albóndigas veganas sobre puré de papas

8. Risotto vegano de brócoli

Use brócoli congelado si no tiene brócoli fresco.

9. Pastel de pastor vegano

Use zanahoria y apio congelados o enlatados si no tiene verduras frescas.

10. Arroz y frijoles españoles

Use pimiento congelado o enlatado si no tiene verduras frescas u omítelo.

11. Dahl de lentejas rojas

Use zanahoria y pimiento congelados o enlatados si no tiene verduras frescas.

12. Horneado de pasta de calabaza vegano

Puede usar calabaza enlatada en lugar de calabaza fresca.

13. Chili Sin Carne

14. Guiso de verduras fácil

Use zanahoria y apio congelados o enlatados si no tiene vegetales frescos.

¡Espero que pruebes algunas de estas recetas fáciles para cenas veganas! Comenta a continuación cuál te gustó, tal vez ya lo hiciste antes. Además, no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con #vegano.club y usar @vegano.club.

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