Zimtsterne (Cinnamon Stars) Galletas de Navidad alemanas

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Estas Zimtsterne (estrellas de canela) de 4 ingredientes, también conocidas como galletas navideñas alemanas, están ligeramente condimentadas, son masticables y perfectas para las fiestas. Además, ¡la receta fácil es naturalmente libre de lácteos, gluten y ahora también sin huevo!

El final del otoño se acerca rápidamente y el invierno está a la vuelta de la esquina. Entonces, ¿sabes lo que eso significa? Es hora de empezar a prepararse para la Navidad. Y, este año, lo haré horneando primero estas deliciosas galletas navideñas alemanas, también conocidas como Zimtsterne.

Como soy alemán, puedo ser un poco parcial, pero los postres alemanes dominan mi repertorio de repostería navideña. Con los gustos de Pastel de frutas (pan de frutas), Stollen, pan de jengibre, nueces de jengibre, croissants de vainilla y, por supuesto, estrellas de canela. Me encanta el olor a jengibre, canela y otras especias flotando en la casa y haciendo que todo se sienta cálido y acogedor, con la llegada de la época navideña.

¿Qué son las estrellas de canela?

Zimtsterne (también conocido como galletas de estrella de canela) son un tipo de galletas de almendras alemanas. Contienen almendras molidas (y a veces también avellanas), canela y azúcar en polvo. Se rematan con un glaseado de merengue antes de hornear.

Estas galletas festivas son naturalmente sin lácteos y sin gluten, aunque suelen contener claras de huevo (en la galleta y en el glaseado de merengue).

A diferencia de una receta normal de Zimtsterne, mi receta es completamente vegana. Sin embargo, no hay necesidad de jugar con alternativas de huevo como aquafaba o huevos de chía. En cambio, todo lo que necesita para formar esta masa de galletas de estrella de canela es un poco de jugo de naranja, ¡fácil! Además, esta receta omite una opción de glaseado horneado, para un glaseado de glaseado real vegano simple.

Mientras que, por lo general, estas deliciosas galletas alemanas estarían disponibles en todo el mundo durante las vacaciones, en ferias navideñas (Weihnachtsmarkt) y mercados, este año parece que las cosas pueden ser un poco diferentes. Entonces, es el momento perfecto para ir a la cocina y hacer algunas de estas galletas veganas de canela y almendras (¡y tal vez incluso regalar algunas)!

Estos son los ingredientes que necesitará para esta receta.:

Las instrucciones paso a paso

Paso 1: combina los ingredientes secos

Agrega las almendras molidas, el azúcar glas (o un edulcorante bajo en carbohidratos, por ejemplo, eritritol o xilitol en polvo), canela y cardamomo en un procesador de alimentos y licúa por un par de segundos. Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente agregue los ingredientes a un tazón mediano y revuelva con una cuchara.

Segundo paso: Agregue los ingredientes húmedos y mezcle

Ahora agregue el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezcle hasta que la masa se desmorone y se pegue cuando la presione entre los dedos. Si está demasiado seco, agregue un poco más de jugo de naranja.

Paso tres: Forma y enfría la masa

Retirar la masa del procesador de alimentos y darle forma de bola. Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar en el frigorífico entre 30 y 60 minutos (o más).

Después de eso, coloque la masa fría entre 2 capas de envoltura de plástico o papel pergamino y extiéndala con un rodillo. Debe tener un grosor de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm (1/4 de pulgada).

Paso cuatro: Cortar y hornear las galletas estrella de canela

Precaliente el horno a 350F / 175C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Use un cortador de galletas en forma de estrella para cortar las galletas. Dependiendo del tamaño de su cortador, la receta hará de 30 a 40 galletas (la mía era pequeña, por lo tanto, tenía alrededor de 50 galletas).

Transfiérelos a la bandeja para hornear preparada y hornee por 8 minutos. Dependiendo del grosor de sus galletas, el tiempo de horneado puede variar entre 1 y 2 minutos. Después de eso, déjelos enfriar por completo.

Paso cinco: Glasear las estrellas de canela

Mientras tanto, haga el glaseado mezclando azúcar glas (o xilitol en polvo) y agua en un tazón pequeño hasta que quede una pasta cremosa. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua y si está demasiado líquida, agregue más azúcar glas.

Cepille el glaseado sobre las estrellas de canela enfriadas y luego déjelo secar. ¡Disfrutar!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo almacenar

Guarde las galletas de estrella de canela en una lata para galletas en un lugar fresco para entre 2-3 semanas.

También puede congelar las estrellas de canela sin hielo durante varios meses. Puede congelarlos después de que se hayan descongelado.

Alternativamente, también puede congelar la masa cruda (durante aproximadamente 1 mes). Me gusta cortar las galletas y congelarlas entre capas de papel pergamino, luego dejar que se descongelen antes de hornearlas.

Notas y variaciones útiles de recetas

  • Azúcar en polvo: También puede usar eritritol en polvo para una versión cetogénica o xilitol en polvo para una versión baja en carbohidratos. El glaseado funciona incluso mejor con xilitol en polvo que con azúcar glas regular. Tenga en cuenta que los perros no deben consumir nada elaborado con xilitol.
  • Almendras: Puede reemplazar la mitad de la cantidad con sus nueces molidas favoritas, por ejemplo, avellanas molidas.
  • Naranja: Me encanta el sabor de Fresco jugo de naranja y ralladura. Alternativamente, puede usar limón en su lugar.
  • Tú podrías omitir el glaseado por completo de estas galletas veganas sin gluten y polvo con un poco de azúcar en polvo (o eritritol / xilitol).
  • Opcionalmente, podría usa un chorrito de licor (es decir, Kirsch) con su glaseado en lugar de agua para obtener más galletas Zimtsterne 'para adultos'.
  • Así que puedes agregue un poco de jengibre molido con la canela para darle más sabor.
  • Si encuentra la masa demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina de almendras / azúcar en polvo.
  • Si encuentra que las cookies son difíciles de cortar, ciertamente puede sumergir su cortador en un tazón pequeño de azúcar en polvo entre cortar las galletas. Esto ayudará a evitar que la masa se pegue al cortador.

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Estrellas de canela

Estas Zimtsterne (estrellas de canela) de 4 ingredientes, también conocidas como galletas navideñas alemanas, están ligeramente condimentadas y masticables, y son perfectas para las fiestas. Además, ¡la receta es naturalmente sin lácteos, sin gluten y ahora también sin huevo!

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 8 minutos

Tiempo total 38 minutos

Curso galletas, postre

Cocina Alemana

Porciones 40 galletas

Calorías 51 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Galletas:

  • 2 tazas (200 g) almendra molida (* ver notas)
  • 1/2 taza colmada (70 g) de azúcar glas o eritritol / xilitol en polvo (* ver notas)
  • 1 cucharada canela
  • 1 pizca de cardamomo Opcional
  • 2 cucharadas de jugo de naranja + más si es necesario
  • 1/2 cucharada de ralladura de naranja

Vidriar:

  • 7-8 cucharadas (70 g) de azúcar glas o xilitol en polvo (* ver notas)
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

Combina los ingredientes secos

  • Agregue las almendras molidas, el azúcar glas (o eritritol o xilitol en polvo), la canela y el cardamomo a un procesador de alimentos y mezcle durante un par de segundos. Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente agregue los ingredientes a un tazón mediano y revuelva con una cuchara.

Agregue los ingredientes húmedos y mezcle

Forma y enfría la masa

  • Retirar la masa del procesador de alimentos y darle forma de bola. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo enfriar en el frigorífico durante unos 30-60 minutos.

  • Coloque la masa fría entre 2 capas de envoltura de plástico (o papel pergamino) y extiéndala con un rodillo. Debe tener un grosor de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm (1/4 de pulgada).

Cortar y hornear las galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Use un cortador de galletas en forma de estrella para cortar las galletas. Puede sumergir su cortador en un tazón de azúcar en polvo entre cortar las galletas. Esto ayudará a evitar que la masa se pegue al cortador.

  • Dependiendo del tamaño de su cortador de galletas, la receta hará de 30 a 40 galletas. Transfiérelos a la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno durante 8 minutos. Dependiendo del grosor de sus galletas, el tiempo de horneado puede variar de 1 a 2 minutos. Déjalos enfriar completamente.

Glasear las galletas

  • Mientras tanto, haga el glaseado mezclando azúcar glas (o xilitol en polvo) y agua en un tazón pequeño hasta que quede una pasta cremosa. Si está demasiado espesa agrega un poco más de agua y si está demasiado diluida agrega más azúcar glas.

  • Cepille el glaseado sobre las galletas enfriadas y déjelas secar. ¡Disfrutar! Guarde las galletas en una lata para galletas en un lugar fresco por hasta 2-3 semanas.

Notas

Video de la receta

  • Recomiendo usar una balanza de cocina y medir los ingredientes en gramos.
  • Si encuentra la masa demasiado pegajosa, agregue un un poco más de harina de almendras / azúcar en polvo.
  • Azúcar en polvo: Puedes usar eritritol en polvo para una versión cetogénica o xilitol en polvo para una versión baja en carbohidratos. En realidad, el glaseado funciona incluso mejor con xilitol en polvo que con azúcar glas regular. Tenga en cuenta que los perros no deben consumir nada elaborado con xilitol.
  • Almendras: Puede reemplazar la mitad de la cantidad con avellanas molidas o sus nueces molidas favoritas.
  • Naranja: Realmente amo el sabor de Fresco jugo de naranja y ralladura. Alternativamente, puede usar limón en su lugar.
  • Comprobar la fotos paso a paso en la publicación del blog.
  • El tiempo total no incluye el tiempo de enfriamiento.
  • También te pueden gustar estos Snickerdoodles veganos.

información nutricional

Estrellas de canela

Cantidad por ración (1 galleta)

Calorías 51 Calorías de grasa 27

% Valor diario *

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 5g6%

proteína 1 g2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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