Tortas Rellenas De Patata | Receta vegana sin gluten

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Estos pasteles de papa veganos (que se parecen a las “arepas”) están rellenos de champiñones, verduras y queso vegano. Esta increíble comida reconfortante es perfecta para el almuerzo o la cena. La receta es vegana (sin lácteos, sin huevo), sin gluten y fácil de preparar.

Relleno De Champiñones, Verduras Y Queso Vegano

¿Alguna vez has hecho pasteles de papa con puré de papas? Si no es así, ¡debería probar esta receta porque los pasteles de puré de papa tienen un sabor absolutamente increíble! Quería hacer los pasteles de papa veganos realmente especiales y por eso los rellené con champiñones, verduras, otro queso vegano. Y el resultado realmente me convenció.

Los panqueques de papa regulares son muy deliciosos, sin duda, ¡pero los pasteles de papa rellenos son aún mejores!

Masa simple

Para la masa, necesitará papas, maicena, sal, pimienta, nuez moscada y harina. Usé harina de arroz para hacer estos pasteles de papa veganos sin gluten.

Sin embargo, también puedes usar harina de trigo o de espelta, en caso de que no tengas intolerancia al gluten. Sin embargo, es posible que necesite un poco menos de harina, pero notará de inmediato si la consistencia de la masa es la correcta.

La masa no debe quedar pegajosa. Si esto sucede, entonces sus papas probablemente estaban demasiado aguadas (no tenían suficiente almidón).

¿Qué tipo de papa funciona mejor?

Hice estos panqueques de puré de papa un par de veces con Papas Yukon Gold y el resultado fue genial. Patatas Russet también están bien, sin embargo, noté que tengo que usar menos harina porque las papas Russet contienen más almidón que las papas Yukon Gold.

Relleno

Rellené estos pasteles de papa con cebolla, pimiento morrón, champiñones, calabacín, otro queso vegano (Usé mi salsa de queso vegana fácil). Por supuesto, también agregué varias especias que le dieron a las tortas de papa un sabor increíble.

Puede usar otras verduras de su elección, por ejemplo, zanahoria, repollo, maíz, tomates o brócoli. Solo use las verduras que tenga a mano.

¿Cómo hacer pasteles de papa veganos?

Para hacer la masa:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Hervir en agua con sal durante unos 20 minutos.

Sazone las papas cocidas con sal, pimienta y nuez moscada. Use un machacador de papas para triturar las papas. No use un procesador de alimentos, de lo contrario, el puré de papas se volverá pegajoso.

Deje enfriar el puré de papas (mientras tanto puede preparar el relleno), luego agregue la harina y la maicena. Mezclar bien con una cuchara o con las manos.

Para hacer el relleno:

Cortar las verduras en dados, sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite durante unos 3-4 minutos, añadir los champiñones, el ajo, y también los pimientos picados y el calabacín. Freír las verduras un par de minutos, sazonar con sal, pimienta y las demás especias.

Divida la masa en 8 partes (aproximadamente 1/2 taza o 120 g cada una). Forme bolas, haga un hueco en el medio y agregue aproximadamente una cucharada y media del relleno. También puedes agregar un poco de queso vegano (yo usé salsa de queso vegano) además. “Selle” con cuidado las bolas con más masa y aplánelas un poco para que parezcan panqueques gruesos. Recomiendo ver el video para obtener instrucciones visuales.

Calentar aproximadamente 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las tortas de papa a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. A menudo pongo una tapa en la sartén para cocinarlos. Quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. Si desea que estén aún más crujientes, puede hornearlos adicionalmente durante unos 20 minutos a 375 grados Fahrenheit (aproximadamente 190 ° C) en el horno.

¿Puedo hacer tortas de papa en el horno?

A veces me preguntan si estos panqueques de papa veganos pueden ser horneados directamente en el horno sin freírlos primero en la sartén. Aunque no lo he probado yo mismo, recibí un par de mensajes de mis seguidores en Instagram que me decían que lo habían probado. El resultado fue bueno, pero las tortas de papa no estaban tan crujientes.

Por lo tanto, recomendaría cepillarlos con un poco de aceite por ambos lados y luego hornearlos en el horno a 375 grados Fahrenheit (aproximadamente 190 ° C) hasta que estén dorados (volteando a la mitad).

¿Cómo almacenar?

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4-5 días. También es posible congelar las tortas de patata. Recomiendo congelarlos después de freírlos / hornearlos. Deje enfriar por completo, luego congele en bolsas para congelar con papel encerado durante un máximo de tres meses.

Ideal como refrigerio para llevar / preparación de comidas

Estos pasteles de patata veganos son perfectos para el almuerzo o la cena. Sin embargo, también puede prepáralos para el día siguiente para preparar comidas, para llevarlos al trabajo / escuela / universidad, o como bocadillo para llevar.

Estos panqueques de papa son:

• Vegano
• Sin gluten
• Crujiente
• Abundante
• Fácil de hacer
• Una deliciosa comida reconfortante
• Perfecto para el almuerzo o la cena.
• Entonces, excelente como preparación de comidas

Si prueba esta sabrosa receta, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetar @vegano.club #vegano.club en Instagram o Facebook si tomas una foto de tu plato.

Tortas de papa rellenas veganas

Estos pasteles de patata veganos están rellenos de champiñones, verduras y queso vegano. Esta increíble comida reconfortante es perfecta para el almuerzo o la cena. La receta es vegana (sin lácteos), sin gluten y fácil de preparar.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Plato plato principal, refrigerio

Cocina vegana

Porciones 8 tortas de papa

Calorías 197 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Masa:

• 1 kg (2 libras) de patatas (* ver las notas de la receta)
• 80 g (1/2 taza) harina de arroz blanco (* ver notas de recetas)
• 40 g (1/3 taza) maicena o harina de tapioca (1/3 taza)
• sal, pimienta, nuez moscada (al gusto)

Relleno:

• 250 g (3 tazas) de champiñones en rodajas
• 1/2 de calabacín cortado en cubitos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de mezcla de especias italianas
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja

Instrucciones

Relleno:

• Picar las verduras en trozos pequeños, sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite durante unos 3-4 minutos, añadir los champiñones, el ajo, y también los pimientos picados y el calabacín. Saltee todo por un par de minutos, sazone con sal, pimienta y la mezcla de especias.

• Divida la masa en 8 partes (aproximadamente 1/2 taza o 120 g cada una). Forme bolas, haga un hueco en el medio y agregue aproximadamente una cucharada y media del relleno. También puede agregar algunos queso vegano (Solía salsa de queso vegano) además. “Selle” con cuidado las bolas con más masa y aplánelas ligeramente para que parezcan panqueques gruesos.

• Calentar aproximadamente 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír las tortas de papa a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. Quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. Si desea que estén un poco más crujientes, puede hornearlos adicionalmente durante unos 20 minutos a 375 grados Fahrenheit en el horno. ¡Disfrutar!

Notas

• La harina de trigo o la harina de espelta también pueden funcionar, pero lo más probable es que necesite menos. Nunca lo probé, así que experimente bajo su propio riesgo.
• Si las patatas son muy harinosas, recomendaría utilizar menos harina de arroz, por ejemplo, solo 1/4 de taza. La masa no debe estar demasiado seca o quebradiza.
• La receta rinde alrededor de 8 tortas de papa. Los datos nutricionales son para un pastel de papa.

información nutricional

Tortas de papa rellenas veganas

Cantidad por porcion

Calorías 197 Calorías de grasa 20

% Valor diario *

Gordo 2,2 g3%

Carbohidratos 37g12%

Fibra 3.8g15%

Azúcar 3.2g4%

proteína 4,2 g8º%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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