Suero - Vegano.club

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El suero es un subproducto de la industria del queso. Es el líquido que queda después de tamizar la leche cuajada. Contiene lactosa, proteínas, vitaminas, minerales y grasas.

El suero es un ingrediente común en las galletas saladas, el pan y otros productos horneados. Debido a que es barato y abundante, es un ingrediente común en los alimentos procesados. Muchas proteínas en polvo y desayunos instantáneos se basan en proteínas de la leche extraídas del suero. Estas proteínas son la beta-lactoglobulina (que los seres humanos no sintetizan de otra manera), la alfa-lactoalbúmina y la albúmina sérica.

Los veganos siempre deben estar atentos al suero de leche, ya que tiene una sorprendente capacidad para mostrarse en productos que de otro modo serían veganos.

Lectura relacionada: consulte nuestra guía sin lácteos y la lista de ingredientes animales.
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