Receta de salsa boloñesa vegana (con lentejas)

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Esta boloñesa vegana es un plato abundante y sabroso que es fácil de mezclar. Esta salsa sabrosa, elaborada con los elementos de la despensa del molino, se compone de ingredientes simples. Un plato de cena lleno de sabor y lleno de verduras, para una comida muy satisfactoria.

Los espaguetis a la boloñesa son un plato bastante común. Sin embargo, cuando se trata de saber cómo pronunciar la boloñesa, eso puede ser impredecible para muchas personas. Sin embargo, no hay vergüenza en ese hecho. Es una palabra extraña, especialmente para aquellos que no hablan italiano. Boloñesa es una palabra italiana, por lo que la forma en que se escribe no es como se pronuncia en realidad. Aquí es donde entra la confusión.

La palabra «boloñesa» es bastante fácil de pronunciar una vez que la haya escuchado. La pronunciación correcta que es ampliamente aceptada es «bow-luh-naze». Pronunciarlo en el italiano original no es tan fácil y definitivamente no es tan fácil de explicar a través del texto. En italiano, es más como «bow-low-nyay-zuh». Como dije, es incómodo tratar de explicarlo a través del texto, pero eso debería darte una muy buena idea de cómo suena.

La boloñesa es mundialmente conocida y amada tanto por adultos como por niños. A los italianos les encantan los platos deliciosos, ya sea pasta, lasaña, Gnocchi o PizzaSiempre he sido un gran fanático de los platos italianos. Me encantaba comer espaguetis a la boloñesa cuando era niño, pero en la versión vegetariana porque dejé de comer carne cuando tenía 6 años.

¿Qué es la boloñesa?

Si está familiarizado con la salsa para espaguetis, la salsa boloñesa es muy similar, pero generalmente es a base de carne. Por lo general, contiene carne de res, cebollas, tomates y especias. Por supuesto, mi versión es una boloñesa vegetariana, por lo que no contiene carne. Sin embargo, no falta en el departamento de sabor por eso.

La boloñesa es un plato italiano y se dice que proviene de la ciudad de Bolonia en Italia. Una de sus mejores cualidades es que está elaborado con ingredientes simples que a menudo se pueden encontrar en su despensa o refrigerador. Además de eso, todos los ingredientes de esta lenteja boloñesa son saludables y están llenos de nutrientes vitales. Sus principales ingredientes son:

• Tomates aplastados
• Apio
• Cebolla
• Zanahorias
• Champiñones
• Lentejas

Como siempre, la lista completa de ingredientes, instrucciones e información nutricional se encuentra en el tarjeta de recetas imprimible a continuación.

¿Cómo hacer boloñesa vegana?

PASO 1: Saltee la cebolla, el apio, las zanahorias y los champiñones en aceite caliente durante unos 3-4 minutos. Agregue todas las especias + ajo y saltee un poco más alrededor de 1 minuto.

PASO 2: Agrega a la olla el vino, los tomates, las lentejas, el caldo y la hoja de laurel. Revuelva bien.

PASO 3: Deje que la mezcla hierva antes de reducir el fuego y déjela hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas. Tarda unos 20 minutos, más o menos dependiendo de las lentejas.

PASO 4: Haga la pasta de su elección según las instrucciones del paquete.

PASO 5: Mezcle la maicena y la leche vegetal en un tazón pequeño. Agréguelo a la mezcla, junto con el vinagre y la salsa de soja.

PASO 6: Ajuste los condimentos como mejor le parezca y sirva las lentejas a la boloñesa sobre la pasta.

Sugerencias y variaciones útiles

• Remojar las lentejas – Si está usando lentejas verdes o marrones, es mejor si las sumerge en agua tibia durante unos 15 minutos antes de cocinarlas. No solo se cocinan más rápido de esta manera, sino que también son más fáciles de digerir para su cuerpo.
• Usa tu pasta favorita – No tienes que usar espaguetis para esta boloñesa vegana. Siéntase libre de usar cualquier tipo de pasta, regular, sin gluten o incluso sin granos. Algunos otros tipos de pasta serían fettuccine, penne, fusilli o rigatoni que son adecuados para esta boloñesa vegetariana. Además de la pasta, también puedes usar ñoquis para hacer un delicioso ñoquis a la boloñesa (¡qué delicioso!).
• Alternativa de lentejas – Si no quiere usar lentejas, puede hacer una boloñesa sin carne con proteína de soja texturizada que también es rica en proteínas de origen vegetal. Simplemente remoje 1 taza de rizos de soya en agua tibia hasta que se ablanden y luego agréguelos a la sartén en lugar de las lentejas.
• Agrega más verduras – Si no eres un gran fanático de las verduras incluidas en esta salsa boloñesa, o simplemente quieres agregar más, definitivamente puedes. Algunas buenas sugerencias serían berenjena, calabacín, calabaza amarilla, etc.
• Almacenamiento – La mejor forma de almacenar esta lenteja a la boloñesa es en la nevera, en un recipiente hermético. Durará alrededor de 4 días de esta manera. Para congelar, coloque la salsa boloñesa en una bolsa para congelador, dejando un pequeño espacio para que los ingredientes se congelen y se expandan, luego selle completamente una vez congelados. No guarde la boloñesa fuera del refrigerador o congelador.
• Hazlo menos picante – Si prefiere menos picante en sus espaguetis a la boloñesa, simplemente agregue nada en los pimientos rojos triturados. Esto debería reducir considerablemente la especia.

Perfecto para preparar comidas

Esta sabrosa boloñesa vegetariana es simplemente perfecta para preparar comidas, ya que puede almacenar la salsa en recipientes individuales en el refrigerador. Agregue tomates cherry frescos o calabacín en espiral para obtener una versión baja en carbohidratos.

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Si te encantan las recetas fáciles de pasta vegana, asegúrate de consultarlas a continuación:

Boloñesa Vegana

Esta boloñesa vegana es un plato abundante y sabroso que es fácil de mezclar. Esta salsa sabrosa, elaborada con los elementos de la despensa del molino, se compone de ingredientes simples. Un plato de cena lleno de sabor y lleno de verduras, para una comida muy satisfactoria.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Plato Cena, Plato Principal

Cocina italiana

Porciones 4

Calorías 541 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 1 cucharada petróleo
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 tallo de apio mediano (52 g) finamente cortado en cubitos (1/2 taza)
• 280 g de champiñones frescos finamente cortados en cubitos (o 1 oz secos)
• 2 zanahorias medianas (200 g) finamente ralladas
• 4 dientes de ajo finamente picados o triturados
• 2 cucharaditas condimento italiano o use 1 cucharadita de orégano seco y albahaca
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cucharadita azúcar de coco o edulcorante de elección
• Pizca de Hojuelas de pimienta roja o al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/3 taza (80 ml) de vino tinto o use más caldo de verduras
• 3 tazas (750 g) tomates aplastados o salsa marinara o salsa de tomate
• 2 tazas (480 ml) caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 taza (200 g) de lentejas secas que usé doradas, remojadas
• 1 cucharada salsa de soja sin gluten si es necesario o tamari
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 1/2 taza (120 ml) leche vegetal
• 1 cucharadita maicena
• 225 g (8 oz) de espaguetis sin gluten si es necesario o pasta de su elección
• Parmesano vegano o levadura nutritiva para decorar (opcional)

Instrucciones

• Recomiendo remojar las lentejas en agua tibia si está usando lentejas verdes o marrones. Este paso es opcional, sin embargo, las lentejas se cocinan más rápido y además se digieren mejor al remojarlas. Puede omitir este paso si usa lentejas rojas.

• Caliente el aceite en una sartén u olla a fuego medio. Agregue cebolla, apio, champiñones y zanahorias. Saltee durante 3-4 minutos. Agregue el ajo, el edulcorante y todas las especias. Saltee durante un minuto más, revolviendo con frecuencia.

• Agregue vino tinto (o caldo de verduras), tomates triturados, caldo de verduras, la hoja de laurel y las lentejas escurridas. Revuelve para combinar.

• Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas (según la variedad puede tardar más o menos).

• Mientras tanto, cocine su pasta favorita (por ejemplo, espaguetis) según las instrucciones del paquete.

• Agrega salsa de soja y vinagre balsámico. Mezcle la leche vegetal y la maicena en un tazón pequeño y agregue la mezcla a la sartén.

• Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta / especias al gusto. Además, agregue más caldo de verduras si es necesario.

• Sirve las lentejas a la boloñesa en tazones sobre la pasta y espolvorea parmesano vegano en la parte superior (opcional). ¡Disfrutar! Guarde las sobras de salsa boloñesa cubiertas en el refrigerador hasta por 4 días.

Notas

• Usa tu pasta favorita – Siéntase libre de usar cualquier pasta de su elección, regular, sin gluten o incluso sin granos. Además de la pasta, también puedes usar ñoquis. Echa un vistazo a mi receta de ñoquis veganos sin gluten.
• Alternativa de lentejas – Puede utilizar proteína de soja texturizada en lugar de lentejas. Simplemente remoje de 1 a 1 1/2 tazas de rizos de soja en agua tibia durante unos minutos y luego agréguelas a la sartén en lugar de las lentejas.
• Agrega más verduras – Puede agregar más verduras de su elección. Algunas buenas sugerencias serían berenjena, calabacín, calabaza amarilla, etc.
• Consulte más consejos útiles y la fotos paso a paso en la publicación de blog anterior.
• Receta para porciones 4. Los datos nutricionales son para una porción (incluida la pasta).

información nutricional

Boloñesa Vegana

Cantidad por porcion

Calorías 541 Calorías de grasa 54

% Valor diario *

Gordo 6g9%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 92g31%

Fibra 16g64%

Azúcar 17g19%

proteína 27g54%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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