Pastel de pan de jengibre vegano

Antes de entrar en el tema de Pastel de pan de jengibre vegano | Receta fácil sin gluten

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Este delicioso pastel de pan de jengibre vegano es húmedo, esponjoso, esponjoso, suave y sabroso. ¡La receta es 100% vegetal, sin gluten, sin azúcar refinada e incluso sin aceite!

Espero que estés tan emocionado con el temporada de vacaciones como yo. Esta receta de pastel de pan de jengibre es mi pequeño regalo de Navidad para ti porque sé que endulzará tus vacaciones! 🙂

¿Qué es lo que más amo de él? junto al textura (que es absolutamente INCREÍBLE para un torta sin aceite), Me encanta la sabores clásicos de pan de jengibre que son jengibre, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo y melaza. Yo hice el mío mezcla de especias de pan de jengibre ¡y encontrarás la receta más abajo!

Pastel de pan de jengibre saludable

Como sabes, me encanta crear recetas que no solo sean vegano (sin lácteos, sin huevo), pero también apto para personas alérgicas. Por lo tanto, casi todas mis recetas también son sin gluten otro sin azúcar refinado.

Muchas de mis recetas también son libre de aceite y hecho con ingredientes de origen vegetal de alimentos integrales. A menudo es un desafío crear una gran receta con tantas restricciones y requiere muchas pruebas de recetas, ¡pero vale la pena!

los salsa de manzana otro melaza agregar un montón de humedad sin hacer que el bizcocho de especias sea demasiado denso o pesado. La harina de avena y la harina de arroz tienen la proporción perfecta para un maravillosa miga y textura.

No podría estar más feliz con el resultado de este pastel de jengibre, considerando el hecho de que es libre de aceite, vegano, y sin gluten.

¿Cómo hacer un pastel de pan de jengibre vegano?

Compruebe el 4 tomas de proceso paso a paso debajo. Hacer el pastel (sin el glaseado) es súper simple y no requiere un procesador de alimentos ni una licuadora.

¡Todas las medidas y los pasos de instrucciones escritos se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación!

Deberá agregar todos los ingredientes secos a un tazón grande y mezclar con un batidor.

Ahora agrega todos los ingredientes húmedos y vuelve a mezclar con un batidor.

Verifique la tercera imagen para ver cómo debería verse la masa.

Vierta la masa en un molde forrado de 6 × 9 pulgadas (aprox. 15 × 23 cm) o de 8 × 8 pulgadas (aprox. 20 × 20 cm) y extiéndalo uniformemente. Luego hornee en el horno hasta que esté listo.

los Crema es recomendado pero no requerido. Sin embargo, si desea hacerlo, consulte las 4 tomas de proceso a continuación.

Prepara el pudín en una cacerola. Es muy fácil y rápido.

Agregue los anacardos remojados y el pudín a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle a fuego alto durante unos minutos. Si no tiene una licuadora de alta velocidad, tardará más.

En la tercera foto, puedes ver qué tan suave resultó la crema.

Vierta la crema sobre el bizcocho de jengibre enfriado y extiéndalo uniformemente. Luego coloque la sartén en el refrigerador o congelador para que cuaje.

¿Puedo usar una sartén diferente?

Sí, puedes usar un molde para pastel bundt o un molde para pan. Dependiendo de la profundidad y el tamaño, el tiempo de horneado del horno variará. Recomiendo hacer un prueba de palillo de dientes después de 35 minutos. Si el palillo (insertado en el medio del bizcocho) sale limpio (puede estar quebrado pero no mojado), el bizcocho de especias está listo.

Consejos útiles

Si no tiene un procesador de alimentos o una licuadora, le recomendaría Espolvorear el bizcocho de jengibre con un poco de azúcar glas (Yo siempre uso eritritol en polvo) en lugar de hacer el glaseado.
Almacenar las sobras cubierto en el refrigerador por hasta 5 días. El bizcocho de especias se secará un poco en el refrigerador, sin embargo, puede calentarlo durante un par de minutos en el horno a 350 ° F / aprox. 177 ° C (o en el microondas) que volverá a ablandarlo.
Así que puedes congelarlo por hasta 3 meses. Deje que el pastel se descongele por completo antes de servir.
Servir con chai, a chocolate caliente vegano o un bar

Este pastel de pan de jengibre vegano es:

Libre de lácteos
Sin huevo
Sin gluten
Sin azúcar refinado
Libre de aceite
Perfectamente condimentado
Genial para las vacaciones
Húmedo
Esponjoso
Suave

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Este es el mejor pastel de pan de jengibre vegano que es húmedo, esponjoso, esponjoso, suave y sabroso. ¡La receta fácil es 100% vegetal, sin gluten, sin azúcar refinada e incluso sin aceite!

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 1 hora

Pastel de curso, postre

Cocina belga, alemana

Porciones 8

Calorías 222 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Ingredientes de la torta húmeda:

3/4 taza (180 g) de salsa de manzana
1/2 taza (120 g) de leche de coco enlatada (* ver notas)
1/3 taza (110 g) miel de maple o cualquier otro edulcorante líquido
1/4 taza (80 g) de melaza oscura (* ver notas)

Glaseado (opcional):

3/4 taza (180 ml) de leche de almendras o cualquier otra leche de origen vegetal
2 cucharadas (16 g) maicena (* ver notas)
5 1/2 cucharadas (60 g) de edulcorante granulado (* ver notas)
3/4 cucharadita extracto de vainilla
3/4 taza + 1 1/2 cucharada (125 g) anacardos (mojado)

Instrucciones

Recomiendo medir los ingredientes en gramos en un balanza de cocina. Echa un vistazo al fácil de seguir tomas de proceso paso a paso arriba en la publicación del blog.

pastel

Remoje los anacardos en agua hirviendo durante unos 30 minutos o hasta que estén súper blandos, luego escurra el agua.
Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 177 grados Celsius) y forre un molde de 6 × 9 pulgadas (aproximadamente 15 × 23 cm) con papel pergamino (con un saliente en todos los lados para facilitar la extracción).
Agregue todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle con un batidor.
Ahora agregue todos los ingredientes húmedos y mezcle nuevamente con un batidor hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
Hornee en el horno durante 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio (puede desmenuzarse pero no debe salir mojado). Inserte siempre el palillo en el medio del pastel. El tiempo de horneado puede ser de unos minutos menor o mayor dependiendo de su horno y del tamaño de la sartén.
Deja que el pastel se enfríe por completo. Puede omitir el glaseado y simplemente espolvorear el pastel con azúcar glas (o eritritol en polvo).

Glaseado (opcional)

Para hacer el pudín, simplemente agregue todos los ingredientes del glaseado (excepto los anacardos) en una cacerola. Batir vigorosamente hasta que no queden grumos. Una vez que la mezcla esté completamente suave, enciende el fuego y deja que hierva. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 minutos (el pudín se espesará), luego apague el fuego.
Agregue el pudín y los anacardos ablandados a un licuadora o procesador de alimentos y mezcle a fuego alto hasta que la crema esté completamente suave. Si no tiene una licuadora de alta velocidad, tardará más. yo suelo ESTE procesador de alimentos que hizo el trabajo. Tomó alrededor de 3-4 minutos.
Vierta la crema sobre el pastel enfriado y extiéndalo uniformemente. Luego coloque la sartén en el congelador durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas para que se asiente o en el refrigerador durante la noche. Prefiero el método del congelador porque luego puedo comer el pastel antes. 😀
Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses. ¡Disfrutar!

Notas

Video de la receta:

Mezcla de especias de pan de jengibre:

2 cucharaditas de jengibre molido
1 1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Harina de avena: Si no tiene harina de avena, simplemente procese la avena (avena normal o sin gluten certificada) en una licuadora o molinillo eléctrico de especias / café hasta tener harina de avena.
Leche de coco enlatada: Si no desea usar leche de coco enlatada, puede usar cualquier otra leche de origen vegetal con la adición de 2 cucharadas de aceite.
Melaza: Usar melaza oscura, no melaza negra. Si no eres fanático de la melaza (a algunas personas no les gusta el sabor fuerte), puedes usar menos (por ejemplo, solo 2-3 cucharadas) y agregar 1-2 cucharadas de jarabe de arce además.
Maicena: Puedes usar harina de arrurruz en su lugar.
Edulcorante: Se puede utilizar cualquier edulcorante granulado. Algunos ejemplos son xilitol *, eritritol (eso es lo que yo usé), azúcar de coco, azúcar regular o azúcar de dátil. * Nunca se deben dar postres con xilitol a los perros.
La receta sirve 8. Los datos nutricionales son para una sola pieza sin el glaseado.

información nutricional

Pastel de pan de jengibre vegano

Cantidad por porcion

Calorías 222 Calorías de grasa 34

% Valor diario *

Gordo 3,8 g6%

Grasa saturada 2.8g14%

Carbohidratos 42,2 g14%

Fibra 2g8º%

Azúcar 16,3g18%

proteína 3g6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Con el glaseado, una pieza tiene la siguiente información nutricional (endulzada con eritritol):

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Pastel de pan de jengibre vegano | Receta fácil sin gluten

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Consejos útiles

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