Horneado de patata vegana con calabaza | Papas gratinadas

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Este suculento horneado de papas veganas (papas gratinadas) con calabaza y lentejas es una excelente receta de otoño. Es una maravillosa comida reconfortante y perfecta para la cena o el almuerzo. Además, la cazuela de patatas no contiene gluten y es fácil de preparar.

Horneado de papas veganas: la comida reconfortante perfecta

¡El otoño exige comidas reconfortantes y las comidas reconfortantes requieren patatas! Chicos, este horneado de papa es imprescindible, especialmente si aman las recetas de cazuelas tanto como a mí. Este abundante gratinado de patatas no es solo a base de plantas, pero también es sin gluten, fácil de preparar y rico en proteínas.

Cazuela Vegana De Patatas Con Calabaza Y Lentejas

Como la calabaza está en temporada en este momento, decidí hacer este horneado de papa vegano con calabaza. Las papas y la calabaza van muy bien juntas, así que pensé que sería una buena adición. Y como me encanta agregar proteínas saludables a mis recetas veganas, incluí lentejas también. Las lentejas están repletas de proteínas vegetales saludables y se cocinan rápido, lo cual es una gran ventaja.

Gratinado de patatas vegano abundante

Me encantan las recetas abundantes y la comida reconfortante, especialmente cuando hace más frío afuera. Para hacer esta papa horneada cremosa, agregué queso vegano (Usé mi salsa de queso vegana fácil) y queso crema vegano. También agregué varias especias y hierbas para obtener un sabor increíble porque a nadie le gustan las recetas que tienen un sabor insípido.

Ingredientes sencillos

Esta receta no contiene muchos ingredientes. Además, los pocos ingredientes se pueden comprar en todos los supermercados. Nada lujoso o especial. Este horneado de papa está listo en menos de 45 minutos.

Este horneado de papa vegano es:

  • Sin gluten
  • A base de plantas (sin lácteos, sin huevo)
  • Abundante
  • Rica en proteinas
  • Satisfactorio
  • Caseoso
  • Fácil de hacer
  • Una deliciosa comida reconfortante
  • Perfecto para el almuerzo o la cena.

Variaciones

Como se mencionó anteriormente, esta deliciosa cazuela de papa vegana se puede hacer con calabaza fresca, sin embargo, también puedes usar camote o zanahoria en lugar de. Todas las variaciones tienen un sabor delicioso y son saludables.

Si prueba esta receta, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetar @vegano.club #vegano.club en Instagram o Facebook si tomas una foto de tu plato.

Además, si te encantan las cazuelas, definitivamente deberías echarle un vistazo a mi horneado de pasta vegana saludable también. ¡Es abundante, cremoso y, además, bajo en grasas!

¿Cómo hacer un horneado de papa vegano?

Este gratinado de patatas vegano es muy fácil de hacer con ingredientes sencillos. ¡Consulte la receta a continuación para obtener instrucciones más fáciles!

Horneado de papa vegano

Este suculento horneado de papas veganas (papas gratinadas) con calabaza y lentejas es una excelente receta de otoño. Es una maravillosa comida reconfortante y perfecta para la cena o el almuerzo. Además, la cazuela de patatas no contiene gluten y es fácil de preparar.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso plato principal

Cocina americana

Porciones 6

Calorías 412 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 900 g (2 libras) de papas peladas y en rodajas
  • 3 tazas (400 g) de calabaza picada en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza colmada (200 g) de lentejas secas (yo usé las marrones)
  • 2 tazas (480 ml) caldo de verduras o agua
  • 1 cucharada aceite vegetal dividido
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lote (200 g) de salsa de queso vegano o 7 oz de queso vegano de su elección
  • 2/3 taza (150 g) de queso crema vegano
  • 1/2 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • Hierbas frescas para decorar (por ejemplo, perejil o tomillo)
  • Aros de cebolla fritos para decorar (opcional)

Instrucciones

  • Enjuague las lentejas con agua corriente. Prefiero remojar las lentejas durante unos 10-15 minutos en agua tibia porque se digieren mejor de esta manera (este paso es opcional). Drene el agua después.

  • Mientras tanto, pele y corte las papas de aproximadamente 0,25 pulgadas de grosor (0,6 cm). Cocine en agua con sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernos (pero no demasiado).

  • Pica la calabaza, la cebolla y el ajo.

  • Caliente 1/2 cucharada de aceite en una olla, agregue la cebolla y fría durante unos 3-4 minutos a fuego medio. Agrega el ajo, todas las especias, las lentejas y 2 tazas de caldo de verduras. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que no quede agua en la olla.

  • Precaliente el horno a 390 grados F (200 grados C).

  • Mientras se cocinan las lentejas, puede preparar la salsa de queso vegano (o usar queso vegano comprado en la tienda). A continuación, agregue el queso crema vegano a la salsa de queso vegano y revuelva con un batidor.
  • Mezcle la calabaza con la otra mitad de cucharada de aceite y fría en una sartén durante 3-5 minutos.

  • Agregue una capa de las rodajas de papa cocidas en una fuente para hornear engrasada.

  • Luego agregue la mezcla de lentejas cocidas.

  • Ahora vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de salsa de queso vegano / queso crema encima.

  • Agrega los cubos de calabaza y las rodajas de papa restantes.

  • Finalmente, vierta la otra mitad de la mezcla de salsa de queso vegano / queso crema encima.

  • Cocine en el horno durante unos 25 minutos. Adorne con hierbas frescas (por ejemplo, perejil). ¡Disfrutar!

Notas

  • La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Horneado de papa vegano

Cantidad por porcion

Calorías 412 Calorías de grasa 124

% Valor diario *

Gordo 13,8 g21%

Carbohidratos 51g17%

Fibra 8.4g34%

Azúcar 6g7%

proteína 15,5 g31%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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