Galletas de avellana

Antes de entrar en el tema de Galletas de avellana | Receta navideña alemana

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Disfrute de estas galletas navideñas alemanas de avellanas en estas fiestas: son suaves y ligeramente desmenuzables sin ser masticables y tienen un sabor a nuez. Además, esta receta usa solo 7 ingredientes, es vegana, sin lácteos, sin gluten y ¡está lista en 25 minutos!

La gente asocia varios alimentos con la Navidad, desde platos principales específicos hasta los acompañamientos y los postres. Para mí, siempre tendré un lugar especial en mi corazón para las galletas navideñas alemanas como estas galletas de avellana. Ya publiqué recientemente mi vegano, sin gluten recetas de galletas por Estrellas de canela otro Snickerdoodles (perfecto para disfrutar todo el año). Aún así, ¡nunca puedes exagerar con diferentes galletas veganas para las fiestas!

Personalmente, la Navidad se trata de meterse en la cocina y hornear maravillosos dulces aromáticos para amigos y familiares (si no los comes todos primero, claro está). Estas cookies definitivamente deberían estar en su lista de horneados este año.

Galletas de Navidad alemanas suaves y nueces

Tal como está, hay varias variedades de galletas de avellana alemanas. Los macarrones de nueces (o, más específicamente, los macarrones de avellana) son un tipo de macarrones de avellana que son suaves, masticables y acolchados. Mientras tanto, también hay versiones más duras, que tienen una textura más desmenuzable y tienen más en común con las galletas de azúcar tradicionales.

Esta receta se orienta más hacia lo último. Estas galletas veganas son suaves en el medio, no demasiado crujientes y no tan aireadas como las tradicionales galletas estilo macarrón debido a la omisión de la clara de huevo en la receta. Me gustaría que tuvieran la textura de las galletas de mantequilla veganas, con una estética de galleta con huella digital.

Lo mejor de todo es que solo hay dos pasos súper simples para hacer estas galletas, ¡y están listas en menos de 30 minutos! ¡Perfecto para preparar en cualquier momento cuando surjan los antojos de galletas! Además, esta receta no contiene gluten e incluso se puede convertir en galletas sin azúcar.

Estos son los ingredientes que utilicé:

Cómo hacer galletas de avellana

Paso uno: prepara la masa de galletas de avellana

Primero, precaliente el horno a 350F / 175C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Luego, si está usando avellanas enteras, procéselas en un procesador de alimentos / licuadora hasta obtener un polvo grueso. Agregue la harina, el azúcar en polvo (o eritritol para galletas sin azúcar) y el polvo de hornear al procesador. Procesa de nuevo durante 20 segundos.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta obtener una masa suave.

Paso dos: forme y hornee las galletas

Use una cucharada o una pequeña bola de helado para dividir la masa y darle forma de bolas con la mano. Coloque en la bandeja para hornear, aplaste un poco (pero no mucho) y presione una avellana entera en el medio de cada galleta.

Si aplana más las cookies (para que sean menos como cookies de huellas digitales y más como cookies generales), es probable que sean más nítidas.

Hornee en el horno durante unos 15 minutos. Todavía estarán suaves cuando los saque del horno por primera vez, ¡déjelos enfriar por completo antes de disfrutarlos!

A menudo los guardo en la nevera y se volverán más firmes.

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Instrucciones de almacenamiento

Guarde las galletas de avellana en una lata para galletas u otro recipiente hermético en un lugar fresco para hasta 2 semanas. También se pueden almacenar en la nevera durante aproximadamente 3 semanas, aunque se volverán más firmes.

Cómo congelar: También puede preparar la masa para galletas con anticipación y congelarla, envuelta en una envoltura de plástico hasta por un mes. Alternativamente, dale forma a las galletas, congélalas en una bandeja para hornear y luego transfiérelas a una bolsa para ocupar menos espacio en el congelador. Deje que las galletas se descongelen antes de hornearlas.

Subsidios y variaciones de ingredientes

Harina: Hice estas galletas sin gluten usando harina de arroz, pero puede usar harina regular o harina de espelta si no está libre de gluten. No recomiendo la harina de coco en esta receta porque es demasiado absorbente.
Azúcar: Usé eritritol en polvo para galletas sin azúcar, pero puede usar azúcar glas si lo desea. Las galletas son menos dulces con eritritol en polvo. El tipo de azúcar que use afectará la textura de las galletas: el polvo crea galletas suaves y tiernas, mientras que las granuladas serán más crujientes.
Mantequilla vegana: Usé margarina vegana, pero cualquier mantequilla vegana debería funcionar bien. El aceite de coco (ablandado) también debería funcionar lo suficiente.
Tiempo de horneado: Si aplana más estas cookies, se harán unos minutos antes. Dejé la mía bastante regordeta (similar a las galletas de huellas dactilares) y, por lo tanto, las horneé durante unos 16 minutos.
Naranja: Me encanta el sabor y la ralladura del zumo de naranja natural. Alternativamente, puede usar limón en su lugar.
Usted puede convierta estas galletas en galletas de avellana con huellas digitales haciendo una hendidura en el centro antes de hornear. Una vez enfriado, agregue su mermelada favorita o Nutella vegana al centro de la galleta.
Alternativamente, puede opcionalmente hacer un glaseado simple para estas galletas de avellana con una mezcla de jugo de naranja (o jugo de limón) y azúcar glas (o xilitol en polvo). Para más galletas veganas ‘para adultos’, use un chorrito de licor con azúcar glas.
Hay no es necesario enfriar esta masa Antes de colocarlo en la bandeja para hornear, ya que las galletas, naturalmente, no se esparcen mucho mientras se hornean.

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Y dado que estoy en una juerga de hornear en este momento. ¡Déjame saber en los comentarios qué otras galletas y pasteles navideños alemanes te gustaría que hiciera vegana! 🙂

Disfrute de estas galletas navideñas alemanas de avellanas en estas fiestas: son suaves y ligeramente desmenuzables sin ser masticables y tienen un sabor a nuez. Además, esta receta usa solo 7 ingredientes, no tiene huevos, no contiene lácteos, no contiene gluten y está lista en 20 minutos.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso galletas, postre

Cocina Alemana

Porciones 16 galletas

Calorías 93 kcal

Ingredientes

1x2x3x

3/4 taza (100 g) de avellanas molidas + 16 avellanas enteras
2/3 taza (80 g) de harina Usé harina de arroz
1/2 taza ligeramente colmada (70 g) de azúcar en polvo (yo usé eritritol)
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/4 taza (50 g) de mantequilla vegana (* ver notas)
1 cucharadita extracto de vainilla
3 cucharaditas de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Recomiendo medir los ingredientes en gramos en una balanza de cocina para esta receta.
Si usa avellanas enteras, procéselas en un procesador de alimentos / licuadora hasta obtener un polvo grueso. Luego, agregue la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Licue nuevamente durante unos 20 segundos.
Agrega mantequilla vegana, jugo de naranja y extracto de vainilla y licúa hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de mantequilla vegana.
Use una pequeña bola de helado o una cucharada para dividir la masa. Use sus manos para dar forma a la masa en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear forrada. Aplanarlas un poco y presionar una avellana entera en el medio de cada galleta.
Hornee las galletas en el horno durante unos 15-16 minutos. Todavía estarán bastante blandos cuando los saque. ¡Déjalos enfriar por completo y disfruta!

Notas

Video de la receta

Harina: Hice la receta sin gluten usando 80 gramos de harina de arroz, pero puedes usar harina normal o harina de espelta. No recomiendo la harina de coco en esta receta porque absorbe demasiado.
Azúcar: Usé eritritol en polvo para galletas sin azúcar, pero puede usar azúcar glas si lo desea. Las galletas son menos dulces con eritritol en polvo.
Mantequilla vegana: Usé margarina vegana, pero cualquier mantequilla vegana debería funcionar bien. El aceite de coco (ablandado) también debería funcionar bien.
Tiempo de horneado: Si aplana más las galletas, estarán listas unos minutos antes. Dejé los míos bastante regordetes y, por lo tanto, los horneé durante unos 16 minutos.
Comprobar la fotos paso a paso en la publicación de blog anterior.
Datos nutricionales calculados con azúcar glas. Si usa eritritol en polvo, 1 galleta tendrá aproximadamente 76 calorías y 5 gramos de carbohidratos.

información nutricional

Galletas de avellana

Cantidad por ración (1 galleta)

Calorías 93 Calorías de grasa 54

% Valor diario *

Gordo 6g9%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 1g4%

Azúcar 5g6%

proteína 1 g2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente