El mejor pudín de chocolate vegano (receta fácil)

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Este es un pudín de chocolate vegano rico, decadente y cremoso, ¡perfecto como postre familiar o para eventos! Esta receta usa solo 7 ingredientes (y ningún ingrediente extraño ‘oculto’). ¡No contiene lácteos, ni huevos, se puede preparar sin nueces y sin azúcar refinada!

A lo largo de los años, he probado varias recetas de pudín de chocolate, desde impresionantes versiones de 3 ingredientes hasta métodos largos y complicados. He estado probando mi camino a través de estas innumerables recetas de pudín en busca de una que sea perfecta. ¡Puedo anunciar oficialmente que lo encontré!

Un pudín de chocolate decadente y cremoso sin lácteos

Este pudín de chocolate casero se compone de solo siete ingredientes comunes y es cremoso, decadente, rico y achocolatado, con una textura suave y aterciopelada. Sin embargo, esta receta no contiene lácteos ni huevos. De hecho, esta receta también es sin gluten, sin soja, se puede hacer paleo, sin azúcar refinada y es rápida de preparar.

Ni siquiera hay ingredientes ‘ocultos’ como aguacate, calabaza o tofu en esta receta de pudín vegano. Porque, por mucho que me gusten las recetas de artículos ‘ocultos’ (como mi Brownies de papas dulces, Los mejores brownies veganos (¡con guisantes!), Brownies veganos de calabacín, o Brownies de garbanzos sin harina recetas pueden probar) – a veces quiero algo puro y chocolateado.

Me encanta descubrir métodos para platos que son tan alergénicos y amigables con las necesidades dietéticas, mientras que mantienen el sabor y la textura. Este pudín de chocolate vegano es un ejemplo perfecto de eso. Sírvelo a amigos y familiares o para impresionar en eventos, ¡incluso a los no veganos les encantará este!

Los ingredientes

Leche sin lácteos: Cualquier leche sin lácteos es suficiente. Prefiero usar leche de coco, anacardo o almendras, pero cualquiera funcionará. Sin embargo, la dilución de la leche afectará la textura del pudín. El pudín de chocolate con leche de coco enlatado será más espeso / denso que con leche de anacardo en cartón, etc.

Fécula de maíz / arrurruz: Cualquiera de los dos se puede utilizar en una proporción de 1: 1. La textura cambiará ligeramente dependiendo de cuál uses. No recomiendo usar almidón de tapioca, ya que puede hacer que el pudín sea más “espeso” que cremoso y suave.

Azúcar: Me gusta usar azúcares sin refinar como el azúcar de coco. Sin embargo, use el azúcar que tenga a mano. Para un pudín de chocolate sin azúcar, puede usar un edulcorante como el eritritol.

Chocolate sin lácteos: Agregar chocolate dará como resultado un pudín más rico y espeso. También puede experimentar con el porcentaje de cacao y cómo afecta el sabor. Me gustan los chocolates más oscuros, 70 +%.

Polvo de cacao: Utilice cacao en polvo sin azúcar (por ejemplo, elaborado en Holanda). También puede usar cacao en polvo, aunque será más amargo y puede necesitar un edulcorante adicional.

Mantequilla de maní: Mi único ingrediente descarado ‘oculto’. Agregar PB crea un pudín más rico y sabroso. Puede sustituir cualquier mantequilla de nueces. Use una mantequilla de semillas (como Sunbutter) para una versión sin nueces.

Extracto de vainilla: O pasta de vainilla. Use vainilla real para un pudín de chocolate paleo.

Sal marina: Para realzar la profundidad del sabor del chocolate. Incluso puede, opcionalmente, cubrir el pudín de chocolate con un poco de sal marina gruesa.

Las instrucciones paso a paso

Paso uno: combine los ingredientes

En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes del pudín de chocolate vegano excepto el extracto de vainilla, la mantequilla de maní y el chocolate. Batir hasta que la maicena se disuelva por completo, solo entonces encienda el fuego. Este paso es vital para evitar grumos.

Paso dos: cocina el pudín

Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia. Una vez que el pudín comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y bata continuamente durante unos 30-60 segundos. Durante este tiempo, el pudín comenzará a espesarse.

Paso tres: agregue los ingredientes restantes

Retire el pudín del fuego, agregue extracto de vainilla, mantequilla de maní y chocolate sin lácteos (si lo usa). Batir hasta que todo se haya derretido por completo y no queden grumos.

Paso cuatro: vierta en frascos

Vierta el pudín en frascos, cubra con papel film para evitar que se forme una película / piel. Refrigere por un par de horas hasta que esté listo, ¡luego disfrútelo!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Como servir

Esta receta de pudín vegetariano es un postre maravilloso para toda la familia. ¡A los niños también les encanta! Sirva en frascos pequeños, moldes o vasos de chupito cubiertos con crema de coco batida opcional, una pizca de cacao en polvo o chocolate rallado y algunas bayas. También puede preparar un coulis de bayas rápido para cubrir los frascos de pudín o incluso cubrir con nueces, hojuelas de coco, etc.

Esta es una receta de pudín razonablemente saludable por sí sola (dependiendo de la leche, azúcar, etc. que use). Entonces, puedes disfrazarlo dependiendo de si quieres un postre más ligero o más decadente.

Cómo almacenar

Estos frascos de pudín de chocolate vegano son una excelente opción de postre para preparar con anticipación. Me gusta prepararlos el día antes de servir y dejar que se enfríen y se asienten durante la noche (y si los quiere rápidamente, recuerde, cuanto más pequeño sea el plato, más rápido se solidificarán).

Puede almacenar el pudines en el refrigerador hasta por 3 días. Debido a la maicena en la receta, no creo que se congelen bien, aunque no es algo que haya probado. Por otra parte, ¡estos pudines nunca duran lo suficiente en mi refrigerador como para justificar su congelación de todos modos!

Sugerencias y variaciones útiles de recetas:

• Usted puede hacer una tarta de pudín de chocolate sin lácteos o pastel vertiendo el pudín sobre una costra (como estas Mini tartas de tarta de queso o esto Pastel de crema de arándanos corteza).
• Tu puedes fácilmente personalizar el sabor esta receta de pudín vegano con extractos naturales, naranja, menta, coco, caramelo, etc. O incluso especias como canela, especia de pan de jengibre, especia de calabaza, etc.
• Si terminas con bultos en esta natilla de chocolate sin huevo, usa una licuadora de inmersión para sacarlos. Sin embargo, puede evitar esto batiendo cuidadosamente todos los ingredientes antes de encender el fuego. Y también batir el pudín con frecuencia durante el calentamiento / cocción.
• Podrías más agregar dimensión al sabor del chocolate agregando un poco de espresso en polvo (½ cucharadita debería ser más que suficiente).
• Si quieres probar un versión vainilla de este pudín, es posible que le guste la receta de la capa de pudín de vainilla como parte de este Pudín de plátano vegano. De hecho, podrías usar esta receta de pudín de chocolate vegano para hacer un pudín de chocolate y plátano.
• Para un pudín de chocolate paleo versión, asegúrese de usar leche apta para paleo (es decir, leche de coco) y chocolate. Use un edulcorante compatible con paleo como azúcar de coco o azúcar de dátil y vainilla real.

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Pudín de chocolate vegano

Este es un pudín de chocolate vegano rico, decadente y cremoso, ¡perfecto como postre familiar o para eventos! Esta receta usa solo 7 ingredientes (y ningún ingrediente extraño ‘oculto’). ¡No contiene lácteos, ni huevos, se puede preparar sin nueces y sin azúcar refinada!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 10 minutos

Postre del curso

Cocina Británica

Porciones 3

Calorías 315 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 2 tazas (480 ml) de leche sin lácteos (* ver notas)
• 3 1/2 cucharadas (28 g) maicena o harina de arrurruz
• 1/4 taza (50 g) azúcar de coco o azúcar de elección
• 4 cucharadas (25 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1 pin de sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní (* ver notas)
• 1,75 oz (50 g) de chocolate sin lácteos picado (opcional)

Instrucciones

• En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes excepto el extracto de vainilla, la mantequilla de maní y el chocolate. Batir hasta que la maicena se disuelva por completo, solo entonces encienda el fuego. Este paso es importante para evitar grumos.

• Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia.

• Una vez que el pudín comience a hervir, baje el fuego y bata continuamente durante unos 30-60 segundos. Notarás que el pudín se espesa.

• Retire del fuego, agregue extracto de vainilla, mantequilla de maní y chocolate sin lácteos (si lo usa). Batir hasta que la mantequilla de maní y el chocolate se derrita y no queden grumos.

• Vierta el pudín en frascos, cubra con una envoltura de plástico para evitar una película y refrigere por un par de horas hasta que cuaje. ¡Disfrutar!

Notas

Video de la receta

• Alguna leche sin lácteos está bien, prefiero la leche de coco, la leche de anacardos o la leche de almendras.
• La mantequilla de maní hará que el pudín sea más rico y sabroso. Puedes usar cualquier otro mantequilla de nueces o mantequilla de semillas en lugar de.
• El chocolate agregará más Sabor a chocolatey además, el pudín quedará más espeso.
• No recomiendo usar harina de tapioca, ya que hará que el pudín se vuelva “espeso” y no tan cremoso.
• Si termina con grumos en el pudín, use un licuadora de inmersión para sacarlos.
• Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta 3 dias.
• El tiempo total no incluye el tiempo de enfriamiento.

información nutricional

Pudín de chocolate vegano

Cantidad por ración (220 g)

Calorías 315 Calorías de grasa 135

% Valor diario *

Gordo 15g23%

Grasa saturada 5g25%

Carbohidratos 42g14%

Fibra 5g20%

Azúcar 22g24%

proteína 10g20%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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