SÍ es vegano. La goma guar se obtiene de la semilla de una legumbre, el guar. Es vegana.
¿Qué es el E412?
El E412 es la goma guar, un espesante muy potente. Con una pequeña cantidad da cuerpo a salsas, helados y bebidas, y ayuda a la textura del pan sin gluten.
¿Por qué es vegano?
Se obtiene moliendo las semillas del guar (Cyamopsis tetragonoloba), una legumbre cultivada sobre todo en la India. Es vegetal.
Cómo aparece en la etiqueta
En la lista de ingredientes puede aparecer con cualquiera de estos nombres:
- E412
- Goma guar
- Guar
- Espesante (E412)
En qué productos lo encontrarás
- Helados y postres
- Salsas y aliños
- Bebidas vegetales
- Pan y bollería sin gluten
- Sopas y cremas preparadas
Lo que conviene saber
- Es vegana.
- En repostería sin gluten puede sustituir a la goma xantana.
¿Es seguro?
Es un aditivo autorizado en la Unión Europea. Es una fibra soluble y en grandes cantidades puede tener efecto laxante.
Preguntas frecuentes
¿Tiene gluten?
No. Se usa precisamente en productos sin gluten.
Otros aditivos frecuentes
- E415 (Goma xantana): sí es vegano
- E410 (Goma garrofín): sí es vegano
- Lista completa: qué aditivos son veganos y cuáles no
Fuentes
- Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios (EUR-Lex)
- Base de datos de aditivos alimentarios de la Comisión Europea
- EFSA: aditivos alimentarios
- AESAN: aditivos alimentarios
Ficha revisada en octubre de 2026. Si encuentras un error o un dato desactualizado, escríbenos y lo corregimos.