Crepes Salados Con Relleno De Vegetales (Receta Fácil)

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Estas crepas sabrosas y abundantes están rellenas de verduras saludables, champiñones, garbanzos deliciosos y especias sabrosas. Fritas en una sartén para un buen crujido, estas deliciosas envolturas no te decepcionarán. La receta es vegana, sin gluten, sin cereales, rápida y fácil de hacer.

¿Eres fanático de los abundantes panqueques? burritos, tacos, o taquitos? Si es así, ¡también te encantarán estos sabrosos crepes! Mis wraps sin carne son el refrigerio o guarnición perfecto para el brunch, el almuerzo y la cena. Estos panecillos crujientes son disfrutados por veganos, vegetarianos y carnívoros por igual.

Ingredientes sencillos

Todo lo que necesita es un par de ingredientes de despensa que tal vez ya tenga en casa. Hay 12 ingredientes en total, incluidas las especias.

• Los ingredientes principales se cocinan garbanzos y puede cocinarlos secos (remojar antes de cocinar) o usar los enlatados.
• Para agregar un toque saludable a estas crepas rellenas sin gluten, también agregué frescas Espinacas. ¡Las espinacas congeladas y descongeladas también deberían estar bien! Asegúrate de drenar el agua.
• Champiñones agregue una textura “carnosa” pero puede reemplazarse con su sustituto de carne favorito como la carne de res vegana (por ejemplo, proteína de soja texturizada). También puede omitirlos y agregar más verduras en su lugar.
• Los otros ingredientes como cebolla, ajo, y especias agregue un sabor agradable.
• Por supuesto, también necesitará crepes caseros o tortillas compradas en la tienda. Hice mis propias crepes sin gluten y en un segundo te explicaré cómo las hice.

La lista de ingredientes con medidas e información nutricional (calorías, etc.) se pueden encontrar en el tarjeta de receta imprimible debajo.

Envolturas caseras

Hice crepas finas usando mi receta para Tortillas caseras (haga clic para ver la receta). Es sin gluten, sin cereales, sin huevo (a diferencia de las tradicionales crepes francesas) y muy fácil de hacer. Sin embargo, utilicé 2/3 de taza (400 ml) de agua para hacer que las envolturas fueran delgadas como crepas.

Es importante usar una sartén de buena calidad para asegurarse de que las crepas no se peguen a la sartén ni se rompan. Hice la mejor experiencia con una sartén antiadherente y la peor experiencia con una sartén de hierro fundido.

Si no quieres hacer mis crepes sin gluten, también puedes usar tortillas compradas en la tienda. Sin embargo, son mucho más gruesos que las crepas y los rollos básicamente se verán como burritos. Pero tal vez ya tengas tu propia receta de crepes que te encanta, así que simplemente haz esto.

¿Cómo hacer crepes saladas?

Esta receta es muy fácil de hacer y te guiaré a través de los sencillos pasos. Asegúrese de revisar también el fotos paso a paso a continuación para obtener instrucciones visuales.

PASO 1: Primero haga las crepas caseras o use tortillas / envolturas compradas en la tienda de su elección.

PASO 2: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada y los champiñones. Saltee durante 3-4 minutos, luego agregue los garbanzos, todas las especias y la salsa de soja. Revuelva de vez en cuando.

PASO 3: Freír durante unos minutos más y agregar el ajo picado. Además, agregue espinacas frescas, cocine por 1-2 minutos más, luego apague el fuego.

PASO 4: Pulse el relleno en un procesador de alimentos o licuadora durante unos segundos (no mezcle demasiado).

PASO 5: Ponga aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas del relleno en una crepa (o tortilla). Doblar hacia los lados y luego enrollarlo como un cigarro. Haga esto con todas las crepas restantes. Hay suficiente relleno para 7 crepes.

PASO 6: Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los rollitos por ambos lados durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Este paso es opcional pero los prefiero tibios y crujientes.

PASO 7: Adorne con hierbas frescas (yo usé perejil) y sirva con su salsa favorita (recomendaré algunas recetas a continuación).

Consejos y variaciones

Garbanzos: Puede usar lentejas o frijoles cocidos en lugar de garbanzos.

Aderezo: Rocié estos sabrosos crepes con salsa casera. Salsa de queso vegano pero también puede rociarlos con salsa picante (por ejemplo, Sriracha), ketchup o queso crema vegano (sazonado con sal, pimienta y jugo de limón). Algunas otras ideas de inmersión son mis favoritas. Salsa de ajo china o mi casero Salsa hoisin.

Agregue más verduras: Puede agregar cualquier otra verdura de su elección, por ejemplo, calabacín, brócoli cocido, espárragos, tomates (sé que es una fruta).

Dóblalos de manera diferente: Puede enrollarlos como lo hice yo, y se verán similares a taquitos / flautas o puedes doblarlos como triángulos. De cualquier manera, ¡sabrán deliciosos!

¿Cómo servir? Sirva con una ensalada para que sea una comida completa. Recomiendo mi Ensalada mexicana de aguacate o Ensalada de pasta vegana.

¿Cómo almacenar? Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén / sartén o en el horno.

Esta receta es:

• Vegano (sin huevo, sin lácteos)
• Libre de colesterol
• Sin gluten
• Sabroso
• Abundante
• Fácil de hacer con ingredientes simples.
• Un gran refrigerio o guarnición.
• Perfecto para el brunch o la cena.
• Preparado rápidamente

Si quieres probar estas sabrosas crepes saladas, deja un comentario a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes!

Crepas saladas

Estas crepas sabrosas y abundantes están rellenas de verduras saludables, champiñones, garbanzos deliciosos y especias sabrosas. Fritas en una sartén para un buen crujido, estas deliciosas envolturas no te decepcionarán. La receta es vegana, sin gluten, sin cereales, rápida y fácil de hacer.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso de brunch, cena, guarnición

Cocina vegana

Porciones 7 crepes

Calorías 144 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 7 crepes o tortillas (* consulte las instrucciones de mi receta casera)
• 1/2 cucharada petróleo o agua
• 1 cebolla picada
• 125 g (4.5 oz) de champiñones enlatados o 250 g (9 oz) frescos
• 10 onzas (280 g) garbanzos cocido (o una lata de 15 oz, escurrida)
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita pimentón ahumado
• 1/2 cucharada salsa de soja
• Hojuelas de sal, pimienta y pimiento rojo al gusto
• 2 dientes de ajo picados
• 85 g de espinaca fresca

Instrucciones

• Para hacer envolturas caseras, siga esta receta, pero use 1 2/3 taza (400 ml) de agua para hacer las envolturas finas como crepas. También puede usar tortillas compradas en la tienda, sin embargo, los rollos se verán más bien como burritos.

• Caliente el aceite a fuego medio en una sartén y agregue la cebolla picada y los champiñones. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. También agregue garbanzos, todas las especias y salsa de soja.

• Freír unos minutos más, luego agregar el ajo picado y las espinacas frescas. Cocine por 1-2 minutos más, luego apague el fuego.

• Pulse el relleno en un procesador de alimentos (no mezcle demasiado).

• Coloque alrededor de 1 1/2 a 2 cucharadas del relleno en una crepa (o tortilla), doble los lados y luego enrolle (vea las fotos paso a paso en la publicación del blog). Haga esto con todas las crepas restantes. Tenía suficiente relleno para 7 crepes.

• Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los rollitos por ambos lados durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.

• Adorne con hierbas frescas y sirva con su salsa favorita (consulte las notas de la receta para obtener sugerencias). Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador. Vuelva a calentar en una sartén / sartén o en el horno. ¡Disfrutar!

Notas

• Verduras: Puede agregar más verduras si lo desea, por ejemplo, calabacín, pimientos o tomates. Puede usar col rizada en lugar de espinacas u otras verduras de su elección.
• Garbanzos: Use garbanzos enlatados o cocínelos secos. También puede usar lentejas o frijoles cocidos en lugar de garbanzos.
• Aderezo: Rocié estos sabrosos crepes con Salsa de queso casera vegana pero también puedes usar tu favorito Queso vegano o rociarlos con salsa picante (por ejemplo, Sriracha), ketchup … Algunas otras ideas de salsa son mis favoritas Salsa de ajo china o mi casero Salsa hoisin.

información nutricional

Crepas saladas

Cantidad por ración (1 crepe)

Calorías 144 Calorías de la grasa 27

% Valor diario *

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 24g8º%

Fibra 4gdieciséis%

Azúcar 7g8º%

proteína 6g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Equipo

Procesador de alimentos *

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