Antes de entrar en el tema de Berenjena Rellena Vegana Con Lentejas | Receta fácil
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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¡Berenjena rellena al horno con lentejas y queso vegano! Se trata de una sencilla cena vegetariana entre semana, guarnición o plato principal que contiene ingredientes saludables. ¡La receta es sin carne, a base de plantas, saludable, baja en carbohidratos y fácil de hacer! Puede usar sus verduras y sub-lentejas favoritas para los garbanzos.
Epplant Relleno De Lentejas
¿Qué tan increíbles son las berenjenas / berenjenas? Los amo más cuando están horneados o asados a la parrilla y cubiertos con mucho queso vegano. Estas berenjenas están rellenas de sabrosas lentejas que añaden proteínas vegetales saludables.
Amo esta receta porque es:
¿Cómo hacer la mejor berenjena rellena vegana?
Consulte las siguientes fotos de instrucciones paso a paso a continuación:
- Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo), saca un poco de pulpa y deja un borde alrededor de la piel.
- Procese la carne extraída en un procesador de alimentos y reserve.
- Coloque los “botes” de berenjena en una bandeja para hornear, espolvoree con sal marina y hornee por 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno en una sartén y rellena cada mitad de berenjena con el relleno.
- Agregue la salsa de queso vegano y hornee por otros 10 minutos.
- ¡Adorne con hierbas frescas y disfrute!
Beneficios para la salud de las berenjenas
¿Sabías que las berenjenas tienen muchos beneficios para la salud? Contienen mucha fibra, vitaminas, minerales y son ricas en antioxidantes. Encontré un gran artículo con hechos asombrosos sobre las berenjenas! Voy a compartir algunos datos con ustedes:
La salud del corazón
El contenido de fibra, potasio, vitamina C, vitamina B6 y fitonutrientes en las berenjenas apoyan la salud del corazón …
Cáncer
Se ha demostrado que los polifenoles de la berenjena tienen efectos anticancerígenos …
Salud del higado
La investigación ha sugerido que los antioxidantes en la berenjena puede ayudar a proteger el hígado de ciertas toxinas …
Las berenjenas también contienen flavonoides, parece antocianinas. Las antocianinas son pigmentos solubles en agua que tienen muchos beneficios para la salud. También ayudan a darle a la berenjena su conocido color púrpura oscuro.
La piel de la berenjena es rica en antioxidantes, fibra, potasio y magnesio.
El contenido fenólico de la berenjena la convierte en un eliminador de radicales libres tan potente que esta verdura se encuentra entre las las 10 mejores verduras en términos de capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno.
revisa este enlace para descubrir más datos increíbles sobre las berenjenas.
Preparación de berenjenas
A veces me preguntan cuál es la mejor manera de preparar berenjenas. Las berenjenas pueden tener un sabor amargo (debido a los glicoalcaloides), pero las que yo comí nunca supieron amargas. Supongo que es diferente de una región a otra y también depende de la variedad.
Si le teme al sabor amargo o no puede comprar una variedad poco amarga, es posible que desee probar el siguiente truco:
- “Sudar” la berenjena cortándola por la mitad y luego rociando cada mitad con un poco de sal.
- Dejar reposar por 30 minutos.
- Verá que se extraerá la humedad que puede enjuagar con agua (o secar con un pañuelo).
Ingredientes de berenjena rellena vegana
Como se mencionó anteriormente, estos botes de berenjena están rellenos con un abundante mezcla de lentejas otro queso vegano. Sin embargo, también utilicé la pulpa de berenjena porque si la preparas con varios condimentos, ¡en realidad resulta sabrosa y sabrosa!
¡Odio el desperdicio de comida y, por lo tanto, nunca tiraría la carne de berenjena extraída!
Si no le gustan las lentejas, puede, por supuesto, usar frijoles (frijoles, frijoles blancos, frijoles pintos, frijoles negros …), frijoles refritos o garbanzos en su lugar. Cociné las lentejas (de lentejas marrones secas), sin embargo, también puedes usar lentejas enlatadas.
Esta receta vegana de berenjenas rellenas es:
- Sin carne, sin huevo, sin lácteos
- Relativamente bajo en carbohidratos
- Abundante
- Satisfactorio
- Sabroso
- Consolador
- Fácil de hacer con ingredientes simples.
Si recrea estas berenjenas rellenas veganas, deja un comentario a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! Si te gusta la berenjena, definitivamente también echa un vistazo a las siguientes recetas:
Berenjena Rellena Vegana
¡Berenjena rellena al horno con lentejas y queso vegano! Se trata de una simple cena, guarnición o plato principal entre semana que contiene ingredientes saludables. ¡La receta es a base de plantas, relativamente baja en carbohidratos y fácil de hacer!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Lado del curso
Cocina sin gluten, baja en carbohidratos, vegana
Porciones 4
Calorías 313 kcal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 210 grados Celsius (410 grados Fahrenheit) y forre un bandeja para hornear con papel de pergamino.
-
Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y saca aproximadamente 2/3 de la pulpa dejando un borde de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor alrededor de la piel.
- Procese la pulpa de berenjena extraída en una proceso de comidary dejar a un lado. Comprobar la fotos paso a paso arriba en la publicación del blog.
-
Coloque los “botes” de berenjena en una bandeja para hornear, espolvoree con sal marina y hornee por 20 minutos.
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Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4-5 minutos.
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Agregue ajo, pulpa de berenjena, todas las especias, salsa de soja, vinagre balsámico, pasta de tomate, jarabe de arce y caldo de verduras. Ponga una tapa en la sartén y cocine por unos 10 minutos.
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Agregue los tomates y las lentejas cocidas y cocine por unos minutos más. Pruebe y ajuste la sazón. Agregue más sal / pimienta / especias al gusto.
- Prepara la salsa de queso vegano o use comprado en la tienda queso vegano.
-
Una vez que las berenjenas hayan estado en el horno durante 20 minutos, reduzca la temperatura a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y rellene cada mitad con la mezcla de berenjena y lentejas.
-
Agregue queso vegano y hornee por otros 10 minutos. ¡Adorne con hierbas frescas y disfrute!
Notas
- Por favor, checa el tomas de proceso paso a paso y video arriba en la publicación del blog.
- Si las berenjenas de su región tienen un sabor ligeramente amargo (que también depende de la variedad), consulte el truco de preparación anterior en la publicación del blog.
- La receta sirve para 4. Los datos nutricionales son para una porción hecha con mi salsa de queso vegano.
información nutricional
Berenjena Rellena Vegana
Cantidad por porcion
Calorías 313 Calorías de grasa 96
% Valor diario *
Gordo 10,7 gdieciséis%
Carbohidratos 32,6 g11%
Fibra 15,5g62%
Azúcar 16g18%
proteína 13,3 g27%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente
Equipo
Bandeja para hornear *
Procesador de alimentos *
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