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Lassi cremoso de mango (bebida vegana de yogur)

Antes de entrar en el tema de Lassi cremoso de mango (bebida vegana de yogur)

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Mezcle un lassi de mango dulce, ácido y cremoso en minutos, con una combinación de solo 4 ingredientes básicos. Este batido de mango a base de yogur es refrescante y perfecto para los meses cálidos de verano y para maridar con comidas picantes. Además, esta receta es sin lácteos, sin gluten, vegana y endulzada naturalmente, ¡aunque incluso se puede preparar sin azúcar!

Bebida de mango cremosa y picante a base de yogur

El mango es una de mis frutas de verano favoritas para disfrutar durante los meses más calurosos del año. Ya sea para comerlo solo, como parte de un plato o bebida, siempre hay mango en mi hogar. Especialmente ahora durante la temporada del mango (¡mi época favorita del año!). Ahora, este lassi de mango me permite combinar el sabor dulce y cremoso del mango con un yogur refrescante y picante, para una bebida que rápidamente se ha convertido en uno de mis favoritos de verano.

Dicho esto, sin embargo, esta receta también se puede disfrutar durante todo el año, siempre que tenga acceso a mango de buena calidad. Sirva esta bebida sola o junto con su cocina picante favorita para disfrutar de la mejor experiencia cremosa y relajante.

¿Qué es Lassi?

Lassi es un bebida tradicional a base de yogur (Dahi) en la India. Hay versiones dulces y saladas (conocidas como chaas / doogh y similares al ayran turco) y consisten básicamente en yogur, agua, especias y, en este caso, mango. El resultado es una bebida como un batido / batido de mango, con el toque picante de una base de yogur.

Debido a que se basa en yogur, la bebida lassi se promociona por contener varios beneficios para la salud, que incluyen ayudando a la digestión, previene la hinchazón, estimula el sistema inmunológico y la salud ósea, además de contener una dosis saludable de probióticos. Afortunadamente, incluso con esta versión sin lácteos, la mayor parte de esto sigue siendo así, ya que el yogur seguirá conteniendo probióticos.

Esta receta de lassi de mango combina mango con yogur, leche, edulcorante y un par de extras opcionales. Aunque, tradicionalmente, lassi se hace solo con yogur, agregar un poco de leche puede ayudar a diluir un poco la bebida para aquellos que no quieren algo demasiado espeso.

Todo el proceso consiste en mezclar los ingredientes. Entonces, si no lo he hecho lo suficientemente obvio, ¡esta receta es ridículamente simple y toma solo unos minutos prepararla!

Los ingredientes

mango – Dependiendo de dónde viva, la mejor variedad de mango será diferente, aunque recomiendo usar mangos frescos, maduros y de temporada para obtener los mejores resultados. Si no están disponibles en el lugar donde vive, puede usar mango congelado o incluso puré de mango enlatado (lata de 250 g / 9 oz).

Dependiendo de dónde viva, la calidad del mango será diferente. En los EE. UU., Los mangos Ataulfo ​​(también llamados mango de miel) son una excelente opción ya que son dulces y menos fibrosos que otras variedades. También puede comprar mangos Kesar frescos en las tiendas indias mientras están en temporada (aunque son más caros, pero vale la pena). Alternativamente, busque pulpa de mango hecha de las variedades Kesar o Alphonso en las tiendas de la India, para obtener mejores resultados.

Yogur sin lácteos – Utilice el yogur de su elección; almendra, soja, coco, aunque todos afectarán el sabor de diferentes maneras. También puede intentar usar kéfir o yogur griego vegano.

Leche sin lácteos – Igual que el anterior. Use la leche vegetal que prefiera. Me gusta usar versiones completas (leche de coco) para esta bebida, pero eso depende de ti.

Edulcorante – Hay varias opciones disponibles que incluyen azúcar orgánica, opciones líquidas como el jarabe de arce o edulcorantes cetogénicos como el eritritol. Tendrá que ajustar la cantidad según la que use y qué tan dulce es el mango que usa.

Cardamomo (opcional) – Aunque es opcional, recomiendo agregar este ingrediente para darle más sabor. Sin embargo, también puedes usar canela en su lugar.

Jugo de limón (opcional) – Se usa para agregar una ‘frescura’ adicional a la bebida y complementar la dulzura del mango. En su lugar, también podrías usar jugo de lima.

Cubitos de hielo (opcional)

Cómo hacer lassi de mango

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, luego lea la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1. Agregue todos los ingredientes (excepto el hielo) en una licuadora / procesador de alimentos (o use una licuadora de inmersión) y mezcle hasta que quede suave.

Paso 2. Pruebe la bebida y agregue más edulcorante si es necesario. Si prefiere un lassi más delgado, agregue un poco de leche extra (encontré que 1/3 de taza era perfecto para mí)

Paso 3. Si desea hacer más aguanieve, puede agregar algunos cubitos de hielo a la licuadora y mezclar nuevamente hasta que quede suave. Para obtener resultados más cremosos, omita el hielo o use mango congelado en su lugar. ¡Disfrutar!

Cómo almacenar

Lassi indio de mango se consume mejor inmediatamente, cuando está fresco, aunque se puede almacenar en el refrigerador para hasta 2 dias (cuando no se mezcla con hielo).

Notas de la receta

  • Es posible que deba modificar la cantidad de edulcorante utilizada según lo dulces que sean los mangos que elijas. 1 cucharada fue suficiente para mí (aunque vivo en los trópicos y tenemos mangos muy maduros / dulces), pero agregue más, si es necesario.
  • Usted puede agregar sabor extra con otras frutas y jugos de frutas, agua de rosas o incluso jarabes.
  • Adorne opcionalmente esta bebida lassi de mango con pistachos picados, hebras de azafrán u hojas de menta.
  • Para un toque de postre, sirve este batido de mango mezclado con helado o cubierto con una bola de helado de vainilla.
  • Usted puede convierte esta receta de lassi en un refrescante postre helado extendiéndolo sobre un plato poco profundo y congelando parcialmente, volviendo a mezclar y luego colocándolo nuevamente en el congelador, mezclando cada hora, hasta que se congele.

Recetas relacionadas

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mango Lassi

Mezcle un lassi de mango dulce, ácido y cremoso en minutos, con una combinación de solo 4 ingredientes básicos. Este batido de mango a base de yogur es refrescante y perfecto para los meses cálidos de verano y para maridar con comidas picantes. Además, esta receta es sin lácteos, sin gluten, vegana y endulzada naturalmente, ¡aunque incluso se puede preparar sin azúcar!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 0 minutos

Tiempo total 10 minutos

Bebidas del curso

Cocina india

Porciones 2

Calorías 168 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 1/2 tazas (250 g) de mango en cubos (necesitará aproximadamente 2 mangos medianos)
  • 1 taza (250 g) de yogur sin lácteos (* ver notas)
  • 1/3 taza (80 ml) de leche sin lácteos
  • 1-2 cucharadas de edulcorante a elección (* ver notas)
  • 1/4 cucharadita cardamomo Opcional
  • Un chorrito de jugo de limón opcional

Instrucciones

  • Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté completamente suave.

  • Pruébelo y agregue más edulcorante si es necesario. Si prefiere un lassi más fino, agregue más leche.

  • Agregue un poco de hielo a la licuadora si desea hacer un granizado de lassi de mango y mezcle nuevamente. Prefiero un lassi cremoso, por lo tanto, no usé cubitos de hielo. ¡Disfrutar!

Notas

Video de la receta

  • Mango: Recomiendo usar mangos frescos y maduros. Si no están disponibles en el lugar donde vive, también puede usar mangos congelados o puré de mango enlatado (250 gramos o 9 oz).
  • Yogur sin lácteos: Puede utilizar yogur de coco, yogur de soja, yogur de almendras, etc.
  • Edulcorante: Puedes usar azúcar orgánica, un edulcorante cetogénico como el eritritol o un edulcorante líquido como el jarabe de arce. Usé solo 1 cucharada porque aquí tenemos mangos locales tropicales súper dulces y maduros. Use 2-3 cucharadas si sus mangos no son dulces.
  • Cardamomo: Definitivamente recomiendo agregar cardamomo porque agrega un sabor encantador, sin embargo, si no lo tienes, puedes usar canela.
  • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 2 días.

información nutricional

mango Lassi

Cantidad por porcion

Calorías 168 Calorías de la grasa 27

% Valor diario *

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 39g13%

Fibra 3g12%

Azúcar 24g27%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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