Receta vegana de cazuela de camote (sin gluten)

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Esta cazuela vegana de camote es una guarnición o postre clásico simple y delicioso para preparar con anticipación para el Día de Acción de Gracias. El boniato horneado está cubierto con una deliciosa cobertura de nuez streusel que no contiene gluten, lácteos ni huevos (¡sin sacrificar el sabor!).

Tengo que admitir; Durante años, las batatas solo terminaron en mi mesa como parte de platos salados y abundantes. Hasta que descubrí lo increíble que funciona este ingrediente en pasteles veganos como estos Brownies veganos de camote o Muffins de camote con chispas de chocolate.

Luego, cuando probé mi primera cazuela de camote, ¡me convencí de inmediato! Este clásico de Acción de Gracias juega con la dulzura natural de las batatas, pero la realza aún más con una deliciosa combinación de especias, edulcorante y un delicioso aderezo de nuez streusel.

Tradicionalmente, hay dos formas de servir este plato. Uno usa malvavisco y el otro, mi opción preferida, usa esta cobertura de streusel. Amo esta versión menos dulce; Especialmente cuando se sirve como guarnición para una gran cena navideña.

Horneado de camote más saludable

Esta sana cazuela de boniato consigue reducir el contenido de azúcar, apoyándose más en el dulzor natural de las patatas, sin perder su decadente calidad. De hecho, incluso puede reducir aún más el contenido de azúcar: ¡consulte la sección de notas de mi receta para obtener algunos consejos!

Además, como versión vegana, he omitido todos los huevos y lácteos para una deliciosa cazuela de camote sin huevos. De hecho, es tan cremoso y decadente que nadie adivinaría que es vegano y sin gluten. Rara vez me han quedado sobras después de servir un plato grande de esto, sin importar la dieta que tengan mis invitados. ¡Así que lo tomaré como una victoria!

Aquí puedes ver qué ingredientes utilicé para el cobertura de nuez streusel:

Cómo hacer una cazuela vegana de camote

Una de las mejores cosas de esta receta es que es muy simple de hacer y solo requiere unos pocos pasos. Además, es fácil de hacer con anticipación (¡lea la sección de cómo almacenar para obtener consejos!).

Paso uno: Primero, pele y corte las papas en trozos iguales de 1 ”(2.5 cm).

Segundo paso: Añádalos a una olla grande y cúbralos con agua, luego déjelos hervir y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Cuando esté listo, escúrrelos y transfiérelos a un tazón grande.

Paso tres: Luego, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) y engrase una cacerola de 2 cuartos con aceite.

Paso cuatro: Agregue el azúcar, la leche de coco enlatada, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal al tazón con las papas y tritúrelas con un machacador de papas o una batidora de mano eléctrica. Pruebe la mezcla y ajuste las especias y el edulcorante al gusto.

Paso cinco: Transfiera el puré de camote a la cazuela y nivele la parte superior con una cuchara o espátula.

Paso seis: En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, la canela y la sal y revuelva con una cuchara, luego agregue el jarabe de arce y la mantequilla vegana. Use sus manos o un tenedor para revolver / mezclar hasta que se formen migas, luego agregue las nueces picadas.

Paso Siete: Espolvoree la mezcla de camote con la cobertura de nueces streusel y hornee, sin tapar, durante 30-35 minutos o hasta que las migas comiencen a dorarse. ¡Entonces sirve y disfruta!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Como servir

Sirva esta cazuela de camote sin gluten como guarnición para su untable de Acción de Gracias / Navidad, o como postre.

Me encanta servirlo junto con algunas de mis otras recetas veganas favoritas de acción de gracias como cazuela de judías verdes o Pastel de Carne Vegano.

Para aún más decadencia, puede cubrir cada porción con un poco de mantequilla vegana extra.

Además, si se sirve como postre, puede agregar una pequeña cucharada de crema de coco batida azucarada a esta cazuela de camote sin lácteos: ¡es deliciosa y aún vegana!

Instrucciones de almacenamiento

Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador durante entre 3-5 días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.

Así que puedes haz este plato por delante con dos métodos:

Prepare la mezcla de camote con anticipación y déjela durante la noche en el refrigerador, luego simplemente prepare la cobertura justo antes de hornear.

Prepare ambos elementos de antemano pero manténgalos separados. De lo contrario, la cobertura quedará ‘empapada’ si se deja encima de la batata.

Cuando hornee la batata directamente del refrigerador, es mejor darle unos minutos más.

Notas de recetas útiles

• Leche de coco: Puede sustituir esto con otra leche sin lácteos, pero luego es mejor agregar 2-3 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de coco al relleno para obtener un soufflé de camote súper cremoso.
• Harina: La mayoría de las harinas sin gluten funcionarán (aunque no recomendaría la harina de coco), o puede usar harina común para todo uso o harina de espelta si no está libre de gluten.
• Miel de maple: O un edulcorante líquido de su elección (es decir, agave, jarabe cetogénico sin azúcar, etc.)
• Para una versión sin nueces: Puede usar semillas de girasol o semillas de calabaza en lugar de las nueces o simplemente omitirlas por completo.

Variaciones

• Las batatas: Esta cazuela vegana de camote es como una cazuela de ‘ñame confitado’. Siéntase libre de usar ñame en lugar de batata, si lo prefiere. La calabaza sería otra opción si quieres hacer una deliciosa cazuela de calabaza.
• Puede triturar la batata con un machacador, batidora de mano, procesador de alimentos o licuadora / licuadora de inmersión. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura de la batata cambiará si se procesa en exceso y puede volverse ligeramente «gomoso» / pegajoso. Algunas personas lo prefieren de esta manera. Pero si desea papas ligeras y esponjosas, evite las máquinas y apéguese a la maceración manual.
• Si quieres un plato dulce mientras reduces el contenido de azúcar, luego puede ayudar hornear las batatas en lugar de hervirlas. Los azúcares naturales de las papas se caramelizarán mientras se hornean, para obtener una dulzura natural súper dulce.
• Usted puede use puré de camote enlatado Para ganar tiempo.
• Si quieres un puré un poco más espeso y cohesivo para este boniato horneado, puede agregar menos líquido al puré o agregar un sustituto de huevo para ayudar a unir la mezcla. Yo prefiero el mío un poco más suelto, con menos ingredientes.
• No dude en reducir algunas especias y azúcar para un plato más sabroso.

Otras recetas veganas de Acción de Gracias

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Cazuela Vegana De Camote

Esta cazuela vegana de camote es una guarnición o postre clásico simple y delicioso para preparar con anticipación para el Día de Acción de Gracias. El boniato horneado está cubierto con una deliciosa cobertura de nuez streusel que no contiene gluten, lácteos ni huevos (¡sin sacrificar el sabor!).

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Curso Cazuela, Postre, Guarnición

Cocina americana

Porciones 6

Calorías 394 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Adición:

• 3/4 taza (100 g) de harina para todo uso sin gluten (* ver notas)
• 3 cucharadas (40 g) azúcar de coco o azúcar morena
• 1/2 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita sal marina
• 3 cucharadas (40 g) de mantequilla vegana o aceite de coco (ablandado)
• 1 – 1 1/2 cucharada miel de maple (* ver notas)
• 2/3 taza (75 g) de nueces pecanas picadas

Instrucciones

• Primero, pele y corte las batatas en trozos del mismo tamaño, aproximadamente 1 «(2,5 cm). Añádalas a una olla y cúbralas con agua. Deje hervir y cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos (o hasta que un tenedor -tienda), escúrrelos y luego añádelos a un bol grande.

• Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) y engrase una cacerola de 2 cuartos con aceite.

• Agregue el azúcar, la leche de coco enlatada, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal al tazón grande. Triture con un machacador de papas o use una batidora de mano eléctrica. Prueba la mezcla y agrega más azúcar si lo prefieres más dulce.

• Transfiera la mezcla de camote a una cacerola y alísela uniformemente con una cuchara o espátula.

• En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, la canela y la sal marina. Revuelva con una cuchara, luego agregue el jarabe de arce y la mantequilla vegana. Use un tenedor (o sus manos) para combinar la mezcla hasta que se formen migas. Además, agregue las nueces picadas.

• Cubra la mezcla de camote con el streusel y hornee sin tapar durante 30-35 minutos o hasta que las migas comiencen a dorarse. ¡Servir y disfrutar!

Notas

Video de la receta:

• Leche de coco: Si desea utilizar cualquier otra leche, le sugiero que agregue 2-3 cucharadas de mantequilla o aceite veganos al relleno.
• Harina: Puede usar harina común para todo uso si no está libre de gluten.
• Miel de maple: Cualquier otro edulcorante líquido está bien.
• Hágalo con anticipación: Preparamos el relleno y lo añadimos a la cazuela. Cubra y guarde en la nevera (por ejemplo, durante la noche). Puede preparar la cobertura justo antes de hornear. O prepare ambos pero guárdelos en tazones separados.
• Usted puede use puré de camote enlatado Para ganar tiempo.
• Si quieres un puré un poco más espeso y cohesivo luego puede agregar menos líquido al puré o agregar un sustituto de huevo para ayudar a unir la mezcla. Si lo prefiere más cremoso, agregue más leche o mantequilla vegana.
• La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Cazuela Vegana De Camote

Cantidad por porcion

Calorías 394 Calorías de grasa 144

% Valor diario *

Gordo 16 g25%

Grasa saturada 5g25%

Carbohidratos 61g20%

Fibra 8g32%

Azúcar 21g23%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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