Receta de salsa hoisin casera | ¡Fácil y rápido!

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Esta receta de salsa Hoisin casera contiene principalmente ingredientes de despensa y es rápida y fácil de hacer en solo unos simples pasos. La salsa fragante, rica, dulce y salada es baja en grasa, vegana, sin azúcar refinada y se puede preparar sin gluten.

Últimamente, he probado tantas salsas y salsas asiáticas salteadas caseras porque me encanta su sabor dulce, salado y picante. Hoy, quiero compartir con ustedes esta receta casera de salsa Hoisin que es la salsa perfecta para rollos de verano o rollitos de primavera, ¡pero también se puede usar como adobo o glaseado!

¿Qué es la salsa hoisin?

Es una salsa popular del sur de China y muy utilizada en la cocina cantonesa. Si vive en los EE. UU., Puede comprarlo en las tiendas de comestibles asiáticas o pedirlo en línea. Pero no está disponible en todas partes, de hecho, no tengo la posibilidad de comprarlo en un supermercado. Además, en mi opinión, lo casero siempre es lo mejor. No solo es más saludable hacer tu propia versión (nadie quiere comer conservantes, azúcar refinada y colorantes artificiales), sino que a menudo también es más económico!

Según Wikipedia, Hoisin (海鮮) es en realidad la palabra china para "mariscos", sin embargo, la salsa no contiene ningún ingrediente de mariscos, por lo que es naturalmente vegana. Entonces, ¿por qué se llama "hoisin"? Porque la salsa se usaba a menudo como acompañamiento de platos de mariscos. La salsa de ostras, que es otra salsa china popular, por otro lado, contiene ingredientes de mariscos ya que está hecha de ostras.

Ingredientes tradicionales

El ingrediente principal de la salsa tradicional Hoisin es pasta de soja fermentada (por ejemplo, Doubanjiang) que es bastante salado, picante y sabroso. Dado que no está fácilmente disponible en la mayoría de los países y, además, no es adecuado para personas con alergias a la soja, Ofrezco diferentes sustitutos. En realidad, usé mantequilla de maní que no es en absoluto auténtica o tradicional de ninguna manera, sin embargo, agrega un sabor cremoso y rico.

Si es alérgico a la soja y el maní, puede usar tahini o pasta de sésamo chino (que está hecha de semillas de sésamo tostadas).

¿Cómo hacer salsa hoisin?

Esta receta solo tiene 2 sencillos pasos y solo se necesita 5 minutos para hacer la salsa. Te daré 3 opciones diferentes sobre cómo puedes hacer la salsa:

Opción 1: bátelo en un tazón

  • Agregue mantequilla de maní, pasta de dátiles, edulcorante líquido y melaza a un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
  • Ahora agregue los ingredientes restantes (excepto la maicena) y mezcle nuevamente hasta que se combinen.

Opción 2: el método del procesador de alimentos o la licuadora

  • Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Este método es mejor si usa dátiles enteros sin hueso en lugar de pasta de dátiles.

Opción 3 - El método de la cacerola

  • Si quieres que la salsa quede aún más espesa y suave, te recomiendo este método. Agregue todos los ingredientes, incluida la maicena, a una cacerola y revuelva con un batidor. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos o hasta que espese.

Independientemente del método que vayas a utilizar, te recomendaría probar la salsa y, si es necesario, añadir más salsa de soja / vinagre de arroz / edulcorante / salsa picante, etc.

Pasta de dátiles casera

No es necesario utilizar pasta de dátiles para hacer esta deliciosa y sabrosa salsa. Sin embargo, es genial tener una pasta de dátiles casera en el refrigerador porque se puede usar para muchas recetas. Puedes usarlo para hacer postres más saludables como magdalenas, Brownies, o tortas si no quieres consumir azúcar refinada!

A continuación se explica cómo hacer pasta de dátiles casera: Remoje 120 gramos de dátiles deshuesados ​​en 100 ml (un poco menos de 1/2 taza) de agua hirviendo hasta que se ablanden. Luego mezcle los dátiles con el agua de remojo en un procesador de alimentos o una mini licuadora hasta que quede suave. Use 4 cucharadas de pasta de dátiles para esta receta. Guarde la pasta de dátiles sobrante cubierta en el refrigerador hasta por 2 semanas o congélela.

Consejos y sustitutos

¿Cómo almacenar? Guarde las sobras de salsa en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por una semana, ¡posiblemente incluso más!

Salsa picante: Puede omitirse si usa Doubanjiang, que ya es picante. Si no está usando pasta de frijoles fermentados picante, le recomiendo agregar salsa picante o Sriracha. ¡Otra opción sería usar una pizca de hojuelas de pimiento rojo!

Edulcorante: Cualquier edulcorante líquido está bien. Usé jarabe de arce, pero también puedes usar cualquier otro edulcorante si no tienes jarabe en casa. Algunos ejemplos son el jarabe de agave, el jarabe de arroz integral, el jarabe de dátiles, el azúcar regular, etc.

Maicena: Es opcional hacer la salsa un poco más espesa. Puede usar harina de arrurruz, harina / almidón de tapioca o almidón de papa en lugar de almidón de maíz.

Salsa de soja: Yo siempre uso salsa de soja oscura sin gluten. Una combinación de salsa de soja clara y salsa de soja oscura también está bien. Asegúrese de usar tamari (o una salsa de soja sin gluten) si es alérgico al gluten (celíaco). Usa aminoácidos de coco para sin soja alternativa

Melaza: No es típico, pero realmente agrega un sabor interesante, además de que es rico en vitaminas y minerales. Un poco rinde mucho, así que no uses más de lo que pide la receta. Si no le gusta el sabor de la melaza (algunas personas lo odian), déjelo y agregue más jarabe de arce en su lugar.

Sugerencias para servir: Puede utilizar esta sabrosa salsa en cualquier receta salteada, como salsa agridulce para rollos de verano, albóndigas veganas, o como glaseado o adobo.

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Salsa Hoisin Casera

Esta receta de salsa Hoisin casera contiene principalmente ingredientes de despensa y es rápida y fácil de hacer en solo unos simples pasos. La salsa fragante, rica, dulce y salada es baja en grasa, vegana, sin azúcar refinada y se puede preparar sin gluten.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 0 minutos

Tiempo total 5 minutos

Salsa de curso

Cocina China

Porciones 8

Calorías 56 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 4 cucharadas (64 g) de pasta de dátiles (* ver notas)
  • 2 cucharadas (32 g) mantequilla de maní cremosa (* ver notas)
  • 1 cucharada (20 g) miel de maple
  • 1/2 cucharada (10 g) de melaza o jarabe de arce
  • 2 cucharadas (20 ml) salsa de soja o aminos de tamari o coco
  • 2 cucharadas (20 ml) de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita salsa picante o más al gusto
  • 1 diente de ajo finamente picado o triturado
  • 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias (* ver notas)
  • 1/2 cucharadita maicena (Opcional)

Instrucciones

  • Agregue pasta de dátiles, mantequilla de maní, jarabe de arce y melaza a un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que quede suave.

  • Ahora agregue todos los demás ingredientes (excepto la maicena) y mezcle nuevamente hasta que se combinen. También puede licuar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

  • La salsa es medianamente espesa pero si quieres que quede aún más espesa y suave, te recomiendo el método de la cacerola: Agrega los ingredientes junto con la maicena a una cacerola y revuelve con un batidor. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos.

  • Pruebe la salsa y agregue más salsa de soja / vinagre de arroz / edulcorante / salsa picante, etc. si es necesario. Disfruta como un chapuzón para rollos de verano, rollitos de primavera, albóndigas veganas, o como salsa para sofritos!

Notas

Video de la receta

  • Pasta de dátiles: Si desea hacer la salsa Hoisin en un procesador de alimentos o licuadora, puede usar 2 dátiles Medjool o 4-5 dátiles pequeños en lugar de pasta de dátiles. Simplemente agregue los dátiles en un tazón pequeño y vierta agua caliente para cubrir los dátiles. Remojar por un par de minutos hasta que se ablanden. Luego, deseche casi toda el agua de remojo, pero guarde 2 cucharadas y agréguelas a la licuadora o procesador de alimentos con todos los demás ingredientes. Lea la publicación del blog anterior para descubrir cómo hacer pasta casera para dátiles.
  • Sustituir por fechas: Si no puede tener dátiles, puede usar pasas remojadas o ciruelas secas remojadas en su lugar.
  • Mantequilla de maní: La salsa tradicional Hoisin contiene pasta de soja fermentada negra. Como no está disponible donde vivo, usé mantequilla de maní para una salsa cremosa y espesa, pero siéntase libre de usar pasta de soja fermentada para una versión más auténtica. Pasta de miso podría ser otra opción.
  • Polvo de cinco especias: Para hacer su propio polvo de cinco especias, mezcle las siguientes especias molidas: una pizca de anís estrellado, clavo, canela, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. También puedes incluir una pizca de nuez moscada. Si no tienes todas estas especias, usa las que tienes. ¡Definitivamente recomiendo canela, clavo e hinojo!
  • La receta rinde aproximadamente 175 gramos (aproximadamente 3/4 de taza). Los datos nutricionales son por 22 gramos (aproximadamente 1 cucharada colmada).

información nutricional

Salsa Hoisin Casera

Cantidad por ración (22 g)

Calorías 56 Calorías de grasa 27

% Valor diario *

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 6g7%

proteína 2g4%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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