Hierro vegano – Vegano.club

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El hierro es un nutriente esencial necesario para construir moléculas de hemoglobina que están presentes en los glóbulos rojos. Las personas que no consumen suficiente hierro desarrollan anemia y, a menudo, se sienten crónicamente cansadas y con poca energía. El hierro es abundante en el reino vegetal y se puede obtener fácilmente a través de una dieta vegana. La mayoría de los veganos nunca tendrán que preocuparse por su ingesta de hierro siempre que tengan una dieta variada, pero algunas personas (generalmente mujeres) tienen dificultades para mantener niveles adecuados de hierro. Puede obtener sus niveles de hierro mediante un análisis de sangre básico.

Si tiene anemia, está embarazada o no tiene una dieta variada, aquí hay algunas formas en que puede aumentar sus niveles de hierro:

• Consuma más alimentos de origen vegetal ricos en hierro (consulte la lista a continuación)
• Agregue una fuente de vitamina C a las comidas ricas en hierro. Los alimentos ricos en vitamina C incluyen jugo de naranja, brócoli, fresas y pimientos.
• Evite beber cafeína con las comidas.
• Cocine sus comidas en una sartén de hierro fundido
• Toma un suplemento de hierro vegano

Alimentos veganos con alto contenido de hierro:

• lentes
• Frijoles
• Soja
• avena
• Tempeh
• nueces
• Melaza
• Vegetales de hoja
• Alimentos enriquecidos como granola o leche de soja

El hierro también está disponible en forma de suplemento y hay muchas variedades veganas en el mercado. Comer alimentos con vitamina C al mismo tiempo que alimentos ricos en hierro puede aumentar la absorción de hierro. Según el nutricionista registrado Jack Norris, «el hierro de las plantas funciona tan bien como el hierro de la carne si obtiene suficiente hierro (como la mayoría de los vegetarianos)».

También debe tenerse en cuenta que el consumo excesivo de hierro puede conducir a niveles elevados de hierro en sangre, lo que puede ser tóxico ya que el cuerpo carece de la capacidad de excretar el exceso de hierro rápidamente.

Como siempre, consulte con su médico o nutricionista si tiene algún problema de salud. También puede encontrar recursos adicionales de expertos en JackNorrisRD.com y en los libros Vegano de por vida y Vegano para ti.