Tacos de garbanzos

Antes de entrar en el tema de Tacos de garbanzos | Receta sin carne y sin gluten

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Estos tacos de garbanzos son la mejor comida de mitad de semana sin carne y de bajo esfuerzo. Llenos de sabor y listos en 10 minutos, estos tacos son abundantes, saludables y versátiles. Además, ¡esta receta es sin gluten, sin lácteos, rica en proteínas, vegana y absolutamente agradable!

Una comida rápida y sabrosa a mitad de semana

Los martes de tacos son más como ‘tacos todos los días’ en mi hogar. Probablemente no sea ningún secreto que mi amor por las recetas veganas mexicanas es … ¡profundo! Abundante, saludable y lleno de sabor: ¿qué es lo que no se puede amar? Estos tacos de garbanzos (también conocidos como tacos de garbanzos) no son diferentes.

Los tacos sin carne son la respuesta perfecta para una comida rápida, de bajo esfuerzo, saludable y satisfactoria a mitad de semana. Sin mencionar que, debido a la versatilidad de los ingredientes, esta es una comida que toda la familia puede (¡y disfrutará!) Disfrutar. ¡Incluso los carnívoros volverán por más!

Además, los tacos veganos se han convertido en uno de mis favoritos durante los días en los que no estoy de humor para pasar años trabajando en la cocina (sí, también tengo esos días). Y si aún no está completamente convencido de la idea, tampoco se necesitan herramientas especiales para esta receta; ¡solo un tazón, un batidor y una sartén!

Los ingredientes y complementos opcionales

Hay tres ‘elementos’ cruciales para los mejores tacos caseros. El primero son las tortillas, el segundo es el relleno principal y el tercero son los ingredientes para tacos.

Tortillas:

De hecho uso Tortillas caseras sin gluten para todos mis tacos sin gluten. Requieren solo dos ingredientes, tardan menos de 15 minutos en prepararse y son mucho más saludables que muchas alternativas compradas en la tienda (sin conservantes ni gomas de mascar). De hecho, con la inclusión de harina de garbanzo, estas tortillas son vitamina y rico en minerales, incluyendo cobre, ácido fólico, manganeso, magnesio y vitaminas B1, B6, Etc.

Me encanta hacer un lote grande de tortillas y guardarlas en el refrigerador / congelador para cuando lleguen los antojos. Ah, y si anhelas algo un poco diferente, puede que te guste mi novia Tortillas de espinaca), que también contienen vitaminas y minerales saludables.

Relleno de taco vegano:

Cuando se trata del relleno, estas envolturas sin gluten contienen una combinación saludable y saludable de garbanzos fritos, pimiento verde, col lombarda, tomates picados, y trozos de aguacate. Esto luego se remata con un aderezo cremoso de tahini.

Sin embargo, los tacos a base de plantas son súper versátiles cuando se trata de rellenos y aderezos, por lo que hay toneladas de complementos y ajustes adicionales que puede hacer para satisfacer las papilas gustativas de todos.

Complementos opcionales:

Verduras: Champiñones, batata, cebolla morada, coliflor, patata, maíz a la plancha, pepino, cebolla morada / repollo en escabeche, lechuga rallada, etc.
Hierbas: Cebolla verde, cilantro, perejil, cebollino, cebollín, etc.
Semillas de nuez: Pepitas, pipas de girasol, nueces, anacardos, etc.
Especias adicionales (para las verduras fritas): Chile en polvo, ajo, cebolla, pimentón ahumado, comino, etc.
Otro: También puede desmenuzar su queso feta vegano favorito o queso rallado. Además, sirva junto con unas rodajas de lima, para darle un toque extra.

Para más cambios y variaciones de ingredientes, consulte la sección de notas de recetas al final de esta publicación.

los lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional están en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer tacos de garbanzos

Estos tacos de garbanzos se pueden comer fríos o calientes, e incluso tengo un método para envolturas horneadas que incluiré a continuación para tortillas más crujientes.

Paso 1 – Freír los garbanzos

Coloque los garbanzos en una sartén / sartén con el vinagre balsámico y la salsa de soja y fría a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 2 – Pica las verduras

Mientras tanto, pique las verduras adicionales y el aguacate. Opcionalmente, puede freír ligeramente la cebolla, el pimiento verde, el repollo rojo y los tomates, o dejarlos crudos como lo hice yo.

Paso 3: haz la salsa

Prepare la salsa tahini batiendo todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño con un batidor. Si está usando una pasta de tahini espesa, es posible que necesite un poco más de agua para diluirla.

Paso 4 – Ensamblar

Si quieres tortillas calientes, opcionalmente puedes freírlas ligeramente durante 1-2 minutos en una sartén o dejarlas en el horno a fuego lento mientras preparas los rellenos. Luego puede ensamblar las envolturas y cubrir con cualquier / hierbas adicionales y servir tal cual o …

Para tacos al horno:

Rellena tus tacos con el relleno de garbanzos y presiona para cerrar. Ayuda si tienes una salsa para que permanezcan cerrados, como este Salsa de queso vegano.
Una vez llenas, transfiera las tortillas a una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos a 410F / 210C hasta que estén crujientes. ¡Cubra con las verduras y coma de inmediato!

Cómo almacenar

Los garbanzos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador para 3-5 días. Simplemente vuelva a calentar en una sartén según sea necesario.

Las verduras frescas deberán consumirse antes. mejor en 1-2 días.

Notas y variaciones de recetas

Puedes usar cáscaras de taco duro en lugar de suaves si lo prefiere.
Para el relleno de tacos de aguacate, puede usar aguacate picado, prepara un rápido, espeso guacamole, o incluso hacer un crema de aguacate. Para hacer la crema de aguacate licua el aguacate con un poco de jugo de limón / lima y agua hasta obtener una consistencia cremosa.
Siéntase libre de sustituir el aderezo de tahini por algunos Crema agria vegana.
Podrías sustituir la col lombarda por casera. Ensalada De Col Keto.
También puede utilizar este relleno para hacer un tazón de taco deconstruido. Llene un tazón con algunas verduras de hoja, el relleno de garbanzos y, opcionalmente, algunas tortillas al horno / fritas.
También puedes usar este relleno y las tortillas para hacer fajitas de garbanzo.
Para condimentar más, siéntase libre de agregar algunos chiles jalapeños en rodajas finas.
Por un par versión más saludable, puede omitir las tortillas GF en lugar de tazas de lechuga.
Aunque el sabor variará, puedes Cambia los garbanzos por otras legumbres. como frijoles, frijoles blancos, frijoles negros, etc.

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 20 minutos

Aperitivo del curso, plato principal, guarnición

Cocina Mexicana, Tex Mex

Porciones 6

Calorías 311 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Relleno de tacos

1 aguacate picado en cubos
2 tomates cortados en cubitos
1 1/2 tazas garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
1 pimiento verde picado
1/2 cebolla grande finamente rebanada
6 cucharadas de col lombarda finamente rebanada
1-2 cucharadas vinagre balsámico (asar garbanzos) a.
1-2 cucharadas salsa de soja sin gluten (para asar los garbanzos)
cilantro fresco al gusto

Instrucciones

En una sartén poner los garbanzos junto con el vinagre balsámico y la salsa de soja. Freír a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos y revolver con frecuencia.
Pica las verduras y el aguacate. Puedes saltear ligeramente las verduras (cebolla, pimiento verde, col lombarda, tomates) en una sartén / sartén durante unos minutos con un poco de aceite o dejarlas crudas (como hice yo).
Mezcle los ingredientes para el aderezo de tahini en un tazón pequeño con un batidor. Si usa una pasta de tahini espesa, es posible que necesite más agua para diluirla.
Rellena tus tortillas con las verduras, los garbanzos asados y rocía el aderezo de tahini encima. ¡Disfruta frío o caliente!

Notas

Puede usar tamari o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja.
Lea la publicación del blog para obtener más información. consejos y variaciones.
La receta rinde aproximadamente 6 tacos. Calculé los datos nutricionales de un taco, incluida la salsa tahini, hecha con mi tortillas caseras sin gluten. Los números serán diferentes si usa tortillas compradas en la tienda.

información nutricional

Tacos de garbanzos

Cantidad por porcion

Calorías 311 Calorías de grasa 119

% Valor diario *

Gordo 13,2 g20%

Grasa saturada 1,47g7%

Carbohidratos 32,1 g11%

Fibra 9.2g37%

Azúcar 8.2g9%

proteína 10,9 g22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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