Sopa de tortilla vegana fácil | Con patatas fritas caseras

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¡Esta sopa de tortilla vegana es una maravillosa cena entre semana que es abundante, sabrosa y picante! La receta es saludable y fácil de hacer con ingredientes simples. ¡Cubierto con tiras de tortilla caseras crujientes que te harán la boca agua!

Sopa de tortilla vegana saludable

¡Realmente amo la sopa, pero lo que amo aún más son los chips de tortilla crujientes! Entonces, por supuesto, ¡tuve que hacer una sopa de tortilla vegana saludable con totopos / tiras de tortilla caseras! Probablemente sea mi sopa favorita en este momento, ¡aunque todavía adoro mi sopa de pasta cremosa!

¿Por qué me encanta esta sopa de tortilla?

Es 100% vegano, no es necesario agregar pollo.

La sopa es sabrosa, picante y reconfortante.

La receta es fácil de hacer con ingredientes simples.

¿Cómo hacer una sopa de tortilla vegana?

Puedes hacer fácilmente esta sopa de tortilla vegana en una olla en la estufa.

Primero, pica la cebolla, el ajo, el jalapeño y sofríe todo en una olla grande a fuego medio.
A continuación, agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, todos los condimentos, el caldo de verduras y la leche vegetal. Deje hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Licue la sopa con una licuadora de inmersión o transfiérala a una licuadora (no llene demasiado el recipiente y tenga cuidado de no quemarse mientras licúa).
¡Agregue todos sus ingredientes favoritos y los chips de tortilla hechos en casa (o comprados en la tienda) y disfrute!

Otra posibilidad sería hacer la receta en un olla de cocción lenta / olla de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4-6 horas. Todavía no he intentado hacer la sopa en una olla instantánea.

¿De qué está hecha la sopa de tortilla?

La sopa de tortilla clásica se hace con caldo de pollo (o tomate). Por lo general, contiene ingredientes como cebolla, ajo, chiles, frijoles negros y elote. Está rematado con tiras de tortilla frita crujiente, aguacate, crema agria y, a veces, queso.

Los ingredientes de mi receta son simple y fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas. Necesitará lo siguiente:

Cebolla y ajo
Tomates cortados en cubitos y pasta de tomate
Diferentes condimentos
Edulcorante
Caldo de verduras
Leche de origen vegetal (o más caldo de verduras)
Frijoles negros
Maíz
Tortillas de maiz

¿Qué va con la sopa de tortilla para la cena?

A veces sirvo la sopa con arroz con cúrcuma en el costado o hacer envolturas con mi tortillas caseras.

También puede servir la sopa de tortilla con tortillas tostadas o pan.

¿Cómo tostar tortillas? Prefiero usar mi estufa de gas y el método más fácil es este: simplemente coloque una tortilla directamente sobre el quemador (temperatura más baja) y voltee con una pinza después de 15 a 20 segundos. Mire con cuidado ya que no quiere quemar las tortillas.

También puede tostar tortillas en un sartén antiadherente (sin aceite) hasta que estén bien dorados en los bordes.

¿Cómo hacer chips de tortilla caseros?

De hecho, es muy fácil de hacer. chips de tortilla caseros resp. tiras! ¡Todo lo que necesitas son algunos ingredientes y un horno o una sartén! Como nota al margen, es mejor usar tortillas de maiz y no tortillas de harina.

Mezcle los condimentos en un tazón pequeño y cepillar las tortillas con él (de ambos lados). Cortar en tiras, extender en una bandeja para hornear forrada y hornear en el horno por 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

También puede freír las tiras de tortilla en una sartén / sartén, ¡pero necesitará mucho más aceite! Simplemente cubra el fondo de una sartén con aceite y caliéntelo. Luego agregue las tiras de tortilla en una sola capa (sin superponer). ¡Freír por ambos lados hasta que estén crujientes!

Esto es lo que necesitarás para las tiras de tortilla caseras.:

Condimentos:

Pimentón ahumado
Petróleo
Salsa de soja

Te encantará esta sopa de tortilla vegana, porque es:

Picante
Satisfactorio
Abundante
Consolador
Sin carne
Libre de lácteos
Sin gluten
Bajo en grasa
Fácil de hacer con ingredientes simples.

Consejos útiles para esta sopa de tortilla vegana

Prepara la sopa de tortilla en un olla de cocción lenta / olla de cocción lenta (cocine a fuego lento durante 4-6 horas).

Duplique el lote y guarde la sopa sobrante en el refrigerador por hasta 5 días.

Usar chips de tortilla comprados en la tienda en lugar de casero.

Junto a frijoles negros otro maíz a la parrilla, Me encanta agregar palta otro rodajas de limón para servir

¿Deberías recrear esta saludable sopa de tacos? por favor deje un comentario y calificación a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! 🙂 Si te encantan los platos mexicanos (o Tex Mex), definitivamente también echa un vistazo a las siguientes recetas: