Antes de entrar en el tema de Seitan en Croute – Vegano.club
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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Inspirándose en el concepto de la carne Wellington empaquetada en pasteles, las rodajas de seitán y un relleno de champiñones aromáticos se envuelven en pasteles como paquetes individuales y se hornean hasta que se doren. Para una presentación impresionante, debe servirse en plato. Para ello, coloque cada seitán envuelto en bollería horneada en un plato sobre un montículo de puré de patatas y rodeado de unas cucharadas de salsa madeira. Esta receta es de 1.000 recetas veganas
© 2009 por Robin Robertson.
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotes medianos, picados
2 tazas de champiñones blancos finamente picados
¼ de taza de vino de Madeira
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de tomillo fresco picado
2 tazas de cubitos de pan seco finamente picados
Sal y pimienta negra recién molida
1 hoja de hojaldre congelada, descongelada
8 (¼ “de grosor) rebanadas de seitán (cortadas en óvalos de 3 por 4”), secadas
Salsa de Madeira (enlace a la receta)
1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén tiernas durante unos 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue la Madeira, el perejil y el tomillo y cocine hasta que el vino casi se haya evaporado. Agregue los cubos de pan y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar. (Tanto el relleno como el seitán deben estar fríos antes de envolverlos en la masa).
2. Coloque la hoja de hojaldre en un pedazo grande de envoltura de plástico sobre una superficie de trabajo plana. Cubrir con otro trozo de film transparente y extender la masa ligeramente con un rodillo para aplanarla. Corta la masa en cuartos. Coloque 1 rebanada de seitán en el centro de cada masa. Extienda el relleno entre ellos y extienda para cubrir el seitán. Vierta las rodajas de seitán restantes sobre cada una. Dobla la masa para incluir el relleno y riza los bordes con los dedos para sellarlos.
3. Coloque la costura del empaque de pastelería en una bandeja para hornear grande sin aceite y refrigere durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee durante unos 20 minutos hasta que la corteza esté dorada. Sirve con salsa de Madeira.
Esta receta es parte de: Acción de Gracias vegano 2009 – Una fiesta de Robin Robertson.
Receta © 2009 por Robin Robertson. Publicado por Vegano.club con permiso.