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Receta vegana de pudín de plátano (estilo sureño)

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Este pudín de plátano vegano al estilo sureño cubre un dulce pudín de vainilla con plátano fresco, galletas de barquillo y crema batida sin lácteos. Con solo 10 ingredientes y menos de 30 minutos de tiempo de preparación, ¡este postre simple seguramente impresionará!

Recientemente publiqué mi receta para Obleas De Vainilla Sin Gluten – con este pudín de plátano vegano en mente. Es todo lo que recuerdas sobre el plato clásico, ¡pero menos todos los lácteos, los huevos y el gluten! Si te encanta el pastel de crema de plátano, ¡también te enamorarás de este postre!

¿Qué es el pudín de plátano?

Tradicionalmente, este postre americano se hace con capas de natillas / pudín de vainilla, galletas de barquillo, plátanos frescos y se cubre con crema o merengue tostado. En términos de apariencia, el pudín me recuerda a una bagatela en capas o Tiramisú vegano pero lleno de dulzura y plátano.

Si nunca antes ha probado un pudín de plátano sureño, es posible que se sienta confundido por el hecho de que, sorprendentemente, este postre no es un pudín con sabor a plátano. Pensé que lo sacaría del camino de inmediato, ya que es un error común. Pero no te preocupes, ¡sigue siendo ridículamente delicioso!

Como ocurre con muchas recetas sureñas, este pudín de plátano sin lácteos es un alimento reconfortante en su máxima expresión; cremoso, rico, decadente y lleno de sabor.

Solo 4 elementos para la perfección de la receta de pudín vegano y cremoso

Esta receta se compone de solo cuatro elementos (y 10 ingredientes en total) para que un juego de postres impresione sin mantenerte encerrado en la cocina durante horas y horas.

Los elementos incluyen:

Plátanos: Use los que estén maduros pero no demasiado maduros. Quieres que se corten fácilmente, pero no blandos.

Pudin de vainilla: También agregué un par de cucharadas descaradas de mantequilla de maní, para darle más sabor. Sin embargo, esto se puede sustituir por sabores alternativos y una versión sin nueces (consulte las notas).

Galletas de oblea de vainilla: Pequeño, crujiente y con infusión de vainilla. Me encanta usarlo en casa para obtener la textura perfecta.

Crema batida: Ligeramente endulzado y con infusión de vainilla. Sin embargo, también puedes usar cobertura de merengue de vainilla.

Lea la sección de Notas de ingredientes para obtener una lista completa de los sustitutos de los ingredientes y las opciones, incluido cómo hacer un sin nueces, sin azúcar, sin gluten pudín de plátano, etc.

Las instrucciones paso a paso

Para esta receta, utilicé galletas de obleas de vainilla veganas caseras, por lo que deberán estar preparadas previamente (a menos que elija usar una opción comprada en la tienda). De lo contrario, solo hay 3 elementos para preparar esta receta y algunos pasos súper simples.

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, luego lea la tarjeta de recetas imprimible a continuación.

Paso 1. Prepara el pudín

Primero, combine todos los ingredientes del pudín excepto el extracto de vainilla en una cacerola mediana. Batir, sin calentar, hasta que la maicena se haya disuelto. Luego encienda el fuego y deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

Luego, una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y bata continuamente durante dos o tres minutos. Durante este tiempo, el pudín se espesará y se volverá muy cremoso.

Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Cubra el pudín con una envoltura de plástico para evitar que se forme una película de piel en la parte superior del pudín y déjelo enfriar durante 10-15 minutos.

Paso 2. Prepare los ingredientes restantes y ensamble

A medida que el pudín se enfríe, bata la crema batida vegana (lea las notas). Necesitará alrededor de ½ taza para colocar encima, o más si desea crear capas de crema adicionales. Al mismo tiempo, corta los plátanos en rodajas finas.

Para armar, coloqué mi pudín de plátano en capas en frascos. Primero, agregue 1-2 cucharadas de pudín, luego una capa de crema batida, algunas galletas de oblea de vainilla y una capa de plátanos en rodajas. Repita este paso una vez más y luego decore con una cucharada adicional de crema batida, una rodaja de plátano y galletas de oblea de vainilla desmenuzadas.

Dependiendo del tamaño de sus frascos, debería poder llenar de 2 a 4 frascos.

Disfruta el postre de inmediato si prefieres las galletas crujientes. Alternativamente, déjelo enfriar en el refrigerador durante unas horas para infundir más los sabores y para galletas más suaves.

Cómo almacenar

Este pudín de plátano vegano se puede guardar en la nevera para hasta 3 dias cuando está cubierto. También puede congelar el postre por hasta 2 meses.

Notas y variaciones de los ingredientes

  • Leche de coco enlatada: Esto hará que el pudín sea realmente rico y cremoso. Sin embargo, si no le gusta el coco, use 2 tazas de su leche vegetal favorita. El pudín será menos rico y cremoso, aunque seguirá siendo delicioso (también es mejor si desea una opción de pudín de plátano saludable)
  • El edulcorante: Puede usar azúcar de caña orgánica, jarabe de arce o, si desea un pudín de plátano sin azúcar, luego Erythritol, como su edulcorante dentro de este postre.
  • Mantequilla de maní: Si lo prefiere, puede usar otra mantequilla de nueces, como mantequilla de almendras. Para una versión sin nueces, use mantequilla de semillas de girasol.
  • Obleas de vainilla: Hice obleas de vainilla caseras y sin gluten. Sin embargo, también puede usar galletas de obleas veganas compradas en la tienda o incluso galletas Graham.
  • Rodajas de plátano: Para evitar que las rodajas de plátano se doren, sumérgelas en un poco de jugo de limón o lima.
  • Crema batida vegana: Puede enfriar una lata de leche de coco durante la noche en el refrigerador, luego sacar la capa dura de crema en la parte superior y batir (use el líquido restante para batidos, etc.) También puede usar una marca vegana de crema batida, como ‘Tan delicioso látigo de coco’.

ALTERNATIVAMENTE

  • En lugar de un aderezo de crema batida, podría hacer una cobertura de merengue vegano. Para hacer esto, use 1/3 taza de aquafaba (salmuera de garbanzos – use una lata sin sal agregada), 1/8 de cucharadita de cremor tártaro (o un poco de jugo de limón) 3 cucharadas de azúcar en polvo (o xilitol o eritritol) y 1 cucharadita extracto de vainilla. Batir la aquafaba y el crémor tártaro con una batidora de mano eléctrica hasta que se formen picos rígidos (entre 5-8 minutos). Luego incorpore lentamente el azúcar y el extracto de vainilla.

Notas de la receta

  • Aunque no es algo que haya probado, este pudín de plátano sureño también se puede comer caliente. Si lo hace, deberá preparar el postre en platos aptos para horno y luego hornear durante 10-15 minutos, hasta que se caliente. Al comer de esta manera, todas las capas se trituran en una y los plátanos se caramelizan ligeramente.
  • Este plato también se puede acodar en una plato de cazuela, en lugar de frascos individuales.
  • Hay varias formas de infunde aún más sabor a este plato. Por ejemplo, puede cubrir el postre con un chorrito de caramelo salado vegano, ganache de chocolate o una pizca de canela.
  • Para más crujido, siéntete libre de agregue algunas nueces trituradas – Como nueces, encima o incluso dentro de las capas del budín de plátano vegano. O incluso hojuelas de coco tostadas si usa crema batida de coco.
  • Para un postre aún más decadente, podrías sírvelo junto con un helado. La vainilla funcionará bien. Sin embargo, también puedes servirlo con plátano, caramelo, toffee o incluso Helado de chocolate vegano.

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Pudín de plátano vegano

Este pudín de plátano vegano al estilo sureño cubre un dulce pudín de vainilla con plátano fresco, galletas de barquillo y crema batida sin lácteos. Con solo 10 ingredientes y menos de 30 minutos de tiempo de preparación, ¡este postre simple seguramente impresionará!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 25 minutos

Postre del curso

Cocina americana

Porciones 4

Calorías 381 kcal

Ingredientes

1x2x3x

OTROS INGREDIENTES:

  • 1/2 taza (120 ml) de crema batida vegana (* ver notas)
  • 16-20 barquillos veganos de vainilla (* ver notas)
  • 2-3 plátanos en rodajas (* ver notas)

Instrucciones

HAZ EL PUDÍN:

  • En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes del pudín excepto el extracto de vainilla. No enciendas el fuego todavía, primero bate hasta que la maicena se disuelva. Luego, lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia.

  • Una vez que empiece a hervir, baje el fuego y bata continuamente durante unos 2 minutos. El pudín se espesará y quedará muy cremoso. Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla, cubra con una envoltura de plástico para evitar una película y deje enfriar durante unos 10-15 minutos.

ARMAR:

  • Mientras tanto, corta los plátanos en rodajas y bate tu crema batida vegana favorita. Use aproximadamente 1/2 taza si solo desea colocarlo encima o más para capas adicionales.

  • En un frasco, agregue 1-2 cucharadas de pudín, luego una capa de crema batida vegana, algunas obleas de vainilla y una capa de plátanos en rodajas. Repite este paso una vez más. Dependiendo del tamaño de sus frascos, podrá llenar de 2 a 4 frascos.

  • Adorne con una cucharada de crema batida, unas rodajas de plátano y galletas de vainilla desmenuzadas. Disfrútalas de inmediato si prefieres que las galletas se mantengan crujientes, o refrigéralas por unas horas si prefieres un postre frío y galletas suaves.

Notas

  • Leche de coco enlatada: Hará que el pudín sea cremoso y rico. Si no le gusta el coco, use 2 tazas de su leche vegetal favorita, sin embargo, el pudín resultará menos rico y cremoso.
  • Edulcorante: Puede usar azúcar orgánico, azúcar de coco, etc. o usar eritritol para una versión sin azúcar. El jarabe de arce también debería estar bien.
  • Mantequilla de maní: Siéntase libre de usar cualquier otra mantequilla de nueces, por ejemplo, mantequilla de almendras. Use mantequilla de semillas de girasol para obtener una versión sin nueces.
  • Crema batida vegana: Puede enfriar una lata de crema de coco en el refrigerador durante la noche, sacar la crema (use el agua para batidos) y batir la crema. O use su crema batida vegana favorita o un producto como «So Delicious Coco Whip». Otra opción sería usar merengue vegano hecho con 1/3 taza de aquafaba (salmuera de garbanzos; recomiendo usar una lata sin sal agregada), 1/8 cucharadita de crémor tártaro (o un poco de jugo de limón), 3 cucharadas de azúcar en polvo (o Eritritol) y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir la aquafaba y el crémor tártaro con una batidora de mano eléctrica hasta que se formen picos rígidos (unos 5-8 minutos). Luego agregue lentamente el azúcar en polvo y finalmente el extracto de vainilla.
  • Obleas de vainilla: hice obleas caseras de vainilla veganas que también son libres de gluten, pero puede usar obleas de vainilla veganas compradas en la tienda.
  • Rodajas de plátano: Para evitar que las rodajas de plátano se pongan marrones, simplemente exprime un poco de jugo de limón o de lima sobre las rodajas.

información nutricional

Pudín de plátano vegano

Cantidad por porcion

Calorías 381 Calorías de grasa 207

% Valor diario *

Gordo 23g35%

Grasa saturada 14g70%

Carbohidratos 43 g14%

Fibra 3g12%

Azúcar 16g18%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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