Receta Vegana De Gumbo Con Okra Y Lentejas | Sin gluten

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Este gumbo vegano saludable con quingombó y lentejas está hecho sin carne, mariscos y roux. La receta es sabrosa, satisfactoria, abundante, nutritiva, rica en proteínas de origen vegetal y fácil de preparar. Puedes disfrutar de esta cena sin gluten y sin carne con arroz, pan o incluso patatas.

Gumbo vegano en una olla

¡Satisfactorio, cálido, sabroso, rico y tan abundante! Cuando quiera comer una comida reconfortante, este delicioso gumbo vegano es simplemente perfecto. Especialmente durante los meses fríos, cuando la mayoría de las personas anhelan sopas y guisos calientes. ¡Pero también disfruto comiéndolo cuando hace calor porque los platos reconfortantes son mis favoritos! ¡Comer un plato grande de un estofado abundante es pura alegría! ¡Esta receta de cena vegana está hecha en una olla, no tiene gluten y es fácil de hacer! ¡Esta no es una receta clásica de Gumbo hecha con carne, mariscos y roux! Hice mi propio toque usando solo ingredientes saludables a base de plantas.

Hecho con quimbombó, frijoles y lentejas

Gumbo es un guiso criollo que es popular en Louisiana, un estado del sureste de los Estados Unidos de América, e incluso es la cocina oficial del estado. Un Gumbo clásico consiste principalmente en carne y / o mariscos. Mi receta vegana de Gumbo contiene lentejas, frijoles y lo que los luisianos llaman "Santísima Trinidad" de verduras, a saber, apio, pimientos y cebollas. También agregué algunos otros ingredientes que le dan un sabor maravilloso. En mi opinión, no es necesario cocinar este plato con carne y pescado. ¡Una versión sin carne es igualmente sabrosa (o incluso más deliciosa) y también contiene mucha proteína de origen vegetal debido a las lentejas y los frijoles!

¿Cómo hacer gumbo vegano?

Este gumbo vegano saludable es en serio tan fácil de hacer. Todo lo que necesitas hacer es picar las verduras, poner todos los ingredientes en una olla y esperar hasta que el gumbo vegano esté listo. Usé lentejas marrones, pero las lentejas verdes también deberían estar bien. Puede que tarden unos minutos más en cocinarse, pero eso no es ningún problema. También deberías poder hacer esta receta en una olla instantánea. No lo he probado todavía, pero lo haré pronto porque voy a pedir un bote instantáneo y no puedo esperar para recibirlo. Actualizaré la receta una vez que cocine esta comida en la olla instantánea.

Este Gumbo Vegano es:

  • Abundante
  • Sabroso
  • Calentamiento
  • A base de plantas (sin carne, sin lácteos)
  • Sin gluten
  • Fácil de hacer
  • Satisfactorio
  • Bajo en grasas
  • Sin Roux

Hecho sin Roux

Como mencioné antes, esta no es una receta clásica de Gumbo. lo hice sin un roux, sin carne, chorizo ​​y camarones. Quizás nunca hayas oído hablar de Roux antes. Roux está hecho con harina y aceite o grasa de tocino (que es algo que NO quiero comer, ¡especialmente este último!). Se utiliza para espesar sopas y guisos y la mayoría de las recetas de gumbo contienen roux. No lo hice porque, en mi opinión, es mucho más saludable espesar un Gumbo con lentejas y quingombó. Las lentejas añaden fibra, proteínas de origen vegetal y textura, por eso me encanta usarlas en tantas recetas.

Cómo servir esta receta fácil de Gumbo

Prefiero comer este gumbo vegetariano con arroz, sin embargo, también sabe delicioso con papas o pan. Esta receta para 4 personas y puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 4 días. Este plato también es ideal para preparar comidas, para llevar al trabajo y a la universidad.

Si preparas este delicioso Gumbo vegano, ¡deja un comentario a continuación y cuéntame cómo resultó! Y si le tomas una foto, me encantaría verla. Puedes enviarme un mensaje de texto en Instagram. No olvides etiquetarme en tu título de Insta + foto con @vegano.club y usa el hashtag #vegano.club y con mucho gusto revisaré tu publicación. Si te encantan las recetas abundantes para la cena, definitivamente también echa un vistazo a esto abundante sopa de lentejas y mi receta fácil de guiso de lentejas!

Receta vegana de Gumbo

Este gumbo vegano saludable con quingombó y lentejas está hecho sin carne, mariscos y roux. La receta es sabrosa, satisfactoria, abundante, nutritiva, rica en proteínas de origen vegetal y fácil de preparar. Puedes disfrutar de esta cena sin gluten y sin carne con arroz, pan o incluso patatas.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso plato principal

Cocina americana

Porciones 4

Calorías 356 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 pimiento morrón picado
  • 5 oz (140 g) de champiñones en rodajas (opcional)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 3/4 cucharadita comino molido
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja o al gusto
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • 1 taza de lentejas secas (yo usé marrones)
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel secas
  • 14 onzas (400 g) tomates aplastados
  • 1 1/2 tazas (150 g) de okra picada
  • Lata de 15 oz (250 g) de frijoles cannellini o frijoles cocidos de su elección
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 2 cucharadas salsa de soja (sin gluten si es necesario)
  • 1 cucharadita maicena mezclado con 1-2 cucharadas de leche vegetal para espesar (opcional)
  • Hierbas frescas, por ejemplo, perejil para decorar

Instrucciones

  • Mire el video (desplácese un poco hacia abajo) para ver todos los pasos de las instrucciones.

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio y agregue la cebolla picada, el apio, el pimiento morrón y los champiñones. Cocine por 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.

  • Agregue las especias, las lentejas y el caldo y deje hervir la mezcla.

  • Ahora agregue las hojas de laurel y cocine el gumbo vegano tapado durante unos 15 minutos.

  • Luego agregue los tomates triturados y la okra y revuelva. Deje que el gumbo hierva a fuego lento durante 10-15 minutos más o hasta que las lentejas estén cocidas pero no blandas.

  • Finalmente, agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico y los frijoles cocidos.

  • También puede mezclar 1 cucharadita de maicena con 1-2 cucharadas de leche vegetal y agregarla al gumbo para espesar.

  • Pruébalo, si lo quieres más picante, agrega más hojuelas de pimiento rojo o salsa picante al gusto.

  • ¡Adorne con hierbas frescas y disfrute! Se puede servir con arroz, patatas o pan.

Notas

información nutricional

Receta vegana de Gumbo

Cantidad por porcion

Calorías 356 Calorías de grasa 45

% Valor diario *

Gordo 5g8º%

Carbohidratos 47gdieciséis%

Fibra 13g52%

Azúcar 10g11%

proteína 20g40%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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