Receta Vegana De Gulash Hungaro Con Pure De Patatas
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Receta vegana de gulash húngaro | Con puré de patatas

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Este gulash húngaro vegano (gulyás) es sabroso, reconfortante, abundante, muy sabroso y perfecto como cena entre semana, ¡especialmente en otoño e invierno! La receta es vegetariana (sin carne), sin aceite, sin gluten y fácil de preparar. ¡Sirve este guiso a base de plantas sobre puré de papas, con pan o pasta!

Gulash vegano

Has intentado alguna vez gulash vegano? Mis padres son de la República Checa (que no está muy lejos de Hungría) y en el pasado hacían gulash con bastante frecuencia. Como me encantaba este plato cuando era pequeña, decidí crear mi propia versión vegana.

¡Y aquí está! Un gulash a base de plantas muy delicioso y reconfortante. Si eres fan de pimenton¡Definitivamente deberías probar esta receta!

Amo esta receta porque es:

  • Una gran noche vegana que se puede combinar con diferentes guarniciones.
  • Es sabroso, reconfortante, abundante y muy delicioso.
  • Fácil de hacer con ingredientes simples.
  • ¿Qué es el gulash?

    Por Wikipedia: Gulash (húngaro: gulyás [ˈɡujaːʃ]) es un guiso o sopa de carne y verduras habitualmente condimentado con pimentón y otras especias. Originario de la Hungría medieval, el gulash es una comida popular que se come predominantemente en Europa Central, pero también en otras partes de Europa.

    Es uno de los platos nacionales de Hungría y un símbolo del país … El gulash se puede preparar a partir de ternera, ternera, cerdo o cordero …

    En la cocina húngara, tradicional «Gulyásleves«(Literalmente»sopa de gulash«),»bográcsgulyás«, Pörkölt, y los paprikás eran guisos espesos hechos por ganaderos y ganaderos …

    Por supuesto, no agregué ternera ni ninguna otra carne. Agregué mi propio toque y aunque mi versión no es tradicional, sigue siendo muy deliciosa y sabrosa.

    ¿Cómo hacer gulash húngaro vegano?

    Esta receta es muy fácil de hacer. Solo necesita una olla, una estufa e ingredientes de fácil acceso.

    • Remoje la proteína de soja texturizada en agua durante unos 10 minutos (consulte la receta a continuación para obtener una versión sin soja).
    • Mientras tanto, pique las verduras + papas y caliente una sartén a fuego medio.
    • Agregue agua (o aceite) y saltee la cebolla con los pimientos durante unos 3-4 minutos.
    • Agregue la zanahoria, el ajo, las papas, los tomates, todas las especias, la salsa de tomate, las hojas de laurel y el agua (o caldo de verduras) y deje hervir la mezcla.
    • Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la proteína de soja texturizada, la salsa de soja y el vinagre balsámico.
    • Cocine durante 20 minutos más o hasta que las patatas y las verduras se ablanden.
    • Finalmente, agregue la leche de coco (o su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena) y revuelva.
    • Pruebe y ajuste la sazón. Agregue más sal, pimienta, pimienta de cayena, etc. al gusto.
    • Sirva con pan, pasta o sobre puré de papas.
    • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador y vuelva a calentar con un chorrito de agua en una sartén / sartén.

    Beneficios para la salud del pimentón

    ¿Sabías que el pimentón tiene muchas beneficios de la salud? Está lleno de antioxidantes, vitaminas y minerales. Encontré un artículo asombroso con 6 grandes hechos sobre el pimentón! Voy a compartir algunos datos con ustedes:

    1.) Rico en antioxidantes

    Quizás la cualidad más impresionante del pimentón es la cantidad de poder antioxidante que contiene en una sola porción …

    2.) Ayudas en el tratamiento de enfermedades autoinmunes

    Un estudio pionero realizado en 2016 encontró que la capsaicina, el ingrediente de los chiles y otras variedades picantes que proporcionan el calor, como el pimentón, puede tener un poder increíble contra las enfermedades autoinmunes …

    3.) Puede ayudar a tratar y prevenir el cáncer

    La capsaicina que se encuentra en el pimentón picante no es útil para tratar un solo tipo de enfermedad; también tiene un gran potencial para tratar y / o prevenir el cáncer …

    4.) Potencialmente útil en el tratamiento de la diabetes

    Como muchos alimentos y especias ricos en nutrientes, el pimentón parece tener el potencial de ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y ayudar en el tratamiento de la diabetes …

    5.) Bueno para la vista

    Debido a la gran cantidad de antioxidantes presentes en esta especia, como la vitamina A, la luteína y la zeaxantina, ya está claro que el pimentón te beneficia al ayudar a prevenir enfermedades que dañan tus ojos …

    6.) Mantiene tu corazón fuerte

    Darle sabor a tu vida con pimentón ayuda a mantener tu corazón y tu sistema cardiovascular en buena forma. La vitamina B6 ayuda a reducir la presión arterial alta y a curar los vasos sanguíneos dañados …

    Para obtener más información, consulte Este artículo.

    Ingredientes saludables

    Esta receta vegana de gulash contiene muchos ingredientes saludables, como cebolla, pimientos, ajo, tomates, zanahoria, papas y muchas especias. ¡Consulte la tarjeta de recetas a continuación para ver todos los ingredientes y medidas!

    Si quieres hacer la receta sin soja, simplemente omita la proteína de soja texturizada y agregue, por ejemplo, 3 tazas de frijoles cocidos o lentejas en su lugar (agréguelos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción).

    La proteína de soja texturizada (puede usar rizos de soja) agrega mucha proteína de origen vegetal, sin embargo, las legumbres también son ricas en proteínas, por lo que puedes variar la receta a tu gusto.

    Cómo servir gulash vegano

    Mis padres solían hacer gulash húngaro tradicional (con carne de res) y a menudo lo servían con pan. Creo que eso es más común en la República Checa y Eslovaquia. A los estadounidenses les encanta servir gulash americano con pasta, por ejemplo, tallarines de codo o macarrones ¡que seguro también es sabroso!

    Prefiero comerme este guiso abundante puré de patatas. Puede sonar extraño, pero realmente tienes que intentarlo y una vez que lo hagas, te enamorarás. ¡Créeme! También me encanta comer albóndigas veganas sobre puré de papas. 🙂

    Esta receta vegana de gulash húngaro es:

    • Sin carne
    • Libre de lácteos
    • 100% libre de aceite
    • Sin gluten
    • Abundante
    • Satisfactorio
    • Sabroso
    • Consolador
    • Una gran cena entre semana
    • Fácil de hacer con ingredientes simples.

    Si prueba esta deliciosa receta de gulash vegano, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! 🙂

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    Gulash húngaro vegano

    Este gulash húngaro vegano (gulyás) es sabroso, reconfortante, abundante, muy sabroso y perfecto como cena entre semana, ¡especialmente en otoño! La receta es vegetariana (sin carne), sin aceite, sin gluten y fácil de preparar. ¡Sirve este guiso a base de plantas sobre puré de papas, con pan o pasta!

    Tiempo de preparación 10 minutos

    Tiempo de cocción 35 minutos

    Tiempo total 45 minutos

    Curso de cena, estofado

    Cocina húngara

    Porciones 6

    Calorías 237 kcal

    Ingredientes

    1x2x3x

    • 3 patatas medianas (465 g)
    • 1 pimiento rojo mediano (140 g)
    • 1 zanahoria pequeña / mediana (100 g)
    • 2 cebollas medianas (200 g)
    • 2 pimientos verdes pequeños (120 g)
    • 3 tomates medianos (340 g)
    • 5 dientes de ajo (picados)
    • 4 cucharadas (sí, cucharadas) pimenton (más al gusto)
    • 1/2 cucharadita comino molido
    • 1 1/2 cucharadita sal (o menos / más al gusto)
    • 1 cucharadita cebolla en polvo
    • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
    • Pizca de pimienta de cayena
    • Pimienta fresca al gusto
    • 2 cucharaditas azúcar de coco o azúcar morena
    • 2 hojas de laurel
    • 2 tazas (480 g) salsa de tomate
    • 2 tazas (480 ml) caldo de verduras o agua
    • 1 2/3 tazas (130 g) proteína de soja texturizada (* ver notas de recetas)
    • 1 1/4 taza (300 ml) de agua
    • 2 cucharadas salsa de soja (sin gluten si es necesario)
    • 1/2 cucharada vinagre balsámico
    • 1/3 taza (80 ml) leche de coco enlatados (* ver notas de recetas)
    • Hierbas frescas para decorar
    • Para servir: puré de patatas, pasta o pan.

    Instrucciones

    • Mira el Video a continuación para obtener instrucciones visuales sencillas.

    • Remoje la proteína de soja texturizada en un recipiente con 1 1/4 tazas de agua durante unos 10 minutos.

    • Mientras tanto, pique las verduras + papas y caliente una sartén a fuego medio.

    • Agregue 1 cucharada de agua (o aceite) y saltee la cebolla con los pimientos durante unos 3-4 minutos.

    • Agregue zanahoria, ajo, papas, tomates, todas las especias, salsa de tomate, hojas de laurel y agua (o caldo de verduras) y hierva la sopa.

    • Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la proteína de soja texturizada, la salsa de soja y el vinagre balsámico.

    • Cocine durante 20 minutos más o hasta que las patatas y las verduras se ablanden.

    • Finalmente, agregue la leche de coco (o su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena) y revuelva.

    • Pruebe y ajuste la sazón. Agregue más sal, pimienta, pimienta de cayena, etc. al gusto.

    • Sirva con pan, pasta o sobre puré de papas. ¡Disfrutar!

    • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador y caliéntelas con un chorrito de agua.

    Notas

    • Si quieres hacer la receta sin soja, simplemente omita la proteína de soya texturizada y agregue 3 tazas de frijoles cocidos o lentejas en su lugar (agréguelos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción).
    • ¡El gulash sabe mejor si usas pimentón húngaro!
    • Puede utilizar su crema vegetal favorita, por ejemplo, crema de avena en lugar de leche de coco enlatada.
    • También puede disfrutar de esto Bourguignon Vegano de Champiñones
    • La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.

    información nutricional

    Gulash húngaro vegano

    Cantidad por porcion

    Calorías 237 Calorías de grasa 34

    % Valor diario *

    Gordo 3,8 g6%

    Carbohidratos 28,4 g9%

    Fibra 10,5g42%

    Azúcar 13,8g15%

    proteína 16,1 g32%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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