Receta fácil de papa al curry | Aloo Curry (Vegano)

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Este abundante curry de patatas contiene judías verdes y especias sabrosas. Es una receta simple que es vegana (sin lácteos), sin gluten y fácil de preparar en una olla. El curry aloo es una deliciosa cena o guarnición entre semana que se puede servir con roti o naan.

Me encanta el curry y, por lo tanto, ya compartí diferentes recetas de curry en mi blog. Aquí hay unos ejemplos:

Casi todos se pueden servir con arroz, ¡así que era hora de hacer una receta de curry de papa indio! Resultó súper sabroso, reconfortante y satisfactorio. Espero que te guste tanto como a mí.

Lo que necesitarás

Mantuve la receta bastante fácil y todo lo que necesitas son ingredientes simples de despensa y una olla para cocinar el curry aloo.

Estos son los ingredientes que utilicé para este curry de patata vegano:

  • Judías verdes - Puedes usar judías verdes frescas o congeladas
  • Papas - Prefiero Yukon Gold
  • Cebolla - Puedes usar cebolla roja o blanca
  • Ajo - agrega un sabor fantástico y tiene muchos beneficios para la salud
  • Jengibre fresco - No recomiendo usar seco porque el jengibre fresco agrega un sabor maravilloso
  • Caldo de verduras - Puede usar agua y un cubo de caldo de verduras en su lugar
  • Hierbas frescas - cilantro o use perejil si no le gusta el cilantro
  • Especias - Los enumero todos a continuación en la tarjeta de recetas. Añaden un sabor increíble al curry.
  • Leche de coco enlatada - puede usar crema sin lácteos (por ejemplo, crema de avena, crema de soja, etc.)

Todos los ingredientes, medidas e información nutricional (calorías, etc.) se pueden encontrar en el tarjeta de recetas imprimible a continuación.

¿Cómo hacer papas al curry?

Prefiero comerme este curry a modo de guiso y dejarlo siempre con trozos. Sin embargo, si prefiere una sopa cremosa de curry de verduras, puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora normal para hacer puré el curry. Comprobar la fotos paso a paso debajo.

PASO 1: Primero, deberá cortar las papas y las judías verdes en trozos pequeños (no haga trozos demasiado grandes, de lo contrario, tomará más tiempo cocinar el curry). Pica el ajo fresco y el jengibre. Caliente el aceite en una olla grande (también puede usar una sartén grande) a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4 minutos.

A continuación, agregue jengibre fresco, ajo, todas las especias, papas y también las judías verdes. Saltee durante un minuto más hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia.

PASO 2: Agregue el caldo / caldo de verduras y hierva la sopa. Cubra la olla con una tapa.

PASO 3: Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos (dependiendo de qué tan pequeño / grande haya picado las papas y las judías verdes) o hasta que las papas y las judías verdes estén tiernas.

PASO 4: En un tazón pequeño, combine la leche de coco enlatada y la maicena. Revuelva con un batidor hasta que no queden grumos y agregue la mezcla al curry. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos más sin tapa para espesar el guiso.

PASO 5: Pruebe el curry de verduras y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta / especias al gusto.

Consejos y variaciones

Agregue otras verduras de su elección: Puede agregar zanahorias picadas, calabacín, calabaza, coliflor, guisantes o batatas para variar. Así que mira mi Receta de estofado de verduras por inspiración.

Agrega lentejas: ¡Me encanta agregar lentejas cocidas! Espesa aún más el curry vegetal y agrega proteínas vegetales saludables. ¡Los garbanzos también son una adición maravillosa!

Maicena: Puede utilizar harina de arrurruz o almidón de patata para espesar el curry. La harina regular también debería funcionar bien. Otra opción sería dejarlo por completo y licuar una parte del curry para espesarlo.

Tomates aplastados: Agregue 1 taza de tomates triturados al curry de papa vegano para una variación. ¡Amo ambas versiones!

Preparación de comidas: ¡Este curry de verduras también es perfecto para preparar comidas! Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días. Sabe aún mejor y más sabroso el segundo día.

Este Aloo Curry es:

  • Vegano (sin lácteos)
  • Abundante
  • Rico
  • Consolador
  • Cremoso
  • Sabroso
  • Sin gluten
  • Fácil de hacer
  • Perfecto como cena o guarnición entre semana.

Si prueba esta receta de curry de papa, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver tus deliciosas papas al curry! 🙂

Patatas al curry

Este abundante curry de patatas contiene judías verdes y especias sabrosas. Es una receta simple que es vegana (sin lácteos), sin gluten y fácil de preparar en una olla. El curry aloo es una deliciosa cena o guarnición entre semana que se puede servir con roti o naan.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Plato Cena, Plato Principal, Guarnición

Cocina india, del sur de Asia

Porciones 4

Calorías 322 kcal

Instrucciones

  • Picar las patatas y las judías verdes en trozos pequeños, picar la cebolla y picar el ajo y el jengibre. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 3-4 minutos. Luego agregue jengibre fresco, ajo, todas las especias, papas y judías verdes. Saltee durante un minuto más, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el caldo de verduras y hierva la sopa.

  • Deje hervir a fuego lento con una tapa durante unos 20 minutos o hasta que las papas y las judías verdes estén tiernas.

  • Combine la leche de coco y la maicena en un tazón pequeño y revuelva con un batidor hasta que no queden grumos. Agrega la mezcla al curry. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos más sin tapa para espesar el curry.

  • Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta / especias si es necesario. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días. Disfruta con pan o pan naan! Consulte las notas de la receta a continuación.

Notas

  • Polvo de curry: Use garam masala si no tiene curry en polvo.
  • Leche de coco enlatada: En su lugar, puede usar crema de coco o crema sin lácteos (como crema de avena, crema de soja, etc.).
  • Maicena: Puede utilizar harina de arrurruz o almidón de patata para espesar el curry. La harina regular también debería funcionar bien. Otra opción sería dejarlo por completo y licuar una parte del curry de papa para espesarlo.
  • Mas consejos: Lea la publicación del blog para obtener sugerencias y variaciones útiles y para consultar el fotos paso a paso otro Video.
  • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Patatas al curry

Cantidad por porcion

Calorías 322 Calorías de grasa 90

% Valor diario *

Gordo 10g15%

Grasa saturada 6.2g31%

Carbohidratos 47gdieciséis%

Fibra 8.8g35%

Azúcar 8.7g10%

proteína 6,2 g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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