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La quinua (pronunciado: wah agudo) es una deliciosa semilla parecida a un grano que es rica en nutrientes. Es muy popular entre los amantes de la comida sana por su gran textura y sabor, así como por su gran perfil nutricional. La quinua solo toma la mitad del tiempo de cocción del arroz integral y es una base de grano perfecta para salteados o tazones de Buda. También intente agregar quinua a las ensaladas; Le da un sabor a nuez y la proteína que proporciona evitará que sienta hambre una hora después.

Además del bronceado (la variedad más común), la quinua puede ser roja, de color arcoíris o negra. Todos los colores se cocinan igual y los perfiles de sabor y nutrientes son comparables. Use un color de quinua para contrastar con el color del plato que está preparando. Los frijoles rojos servidos sobre quinua marrón se ven mucho más atractivos que cuando se sirven sobre quinua roja.

La quinua no contiene gluten y proporciona los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades de proteínas del cuerpo. La quinua también contiene fósforo, magnesio, hierro y fibra. Debido a su creciente popularidad, las empresas alimentarias incorporan cada vez más la quinua en sus productos. Puede encontrar pasta, granola y papas fritas hechas con quinua en muchas tiendas de abarrotes y tiendas naturistas.

La quinua está recubierta de forma natural con una sustancia amarga para protegerla de los insectos. Enjuáguelos siempre con un colador fino antes de cocinarlos. La preparación no podría ser más fácil: simplemente agregue una parte de quinua a dos partes de agua en una cacerola, hierva, hierva y cubra. Quince minutos después tienes una olla de quinua perfectamente cocida.

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