Queso Ricotta Vegano | 6 ingredientes, ¡sin tofu!

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Queso ricotta vegano elaborado con solo 6 ingredientes vegetales saludables. Esta receta es súper fácil de hacer, sin soja (¡sin tofu!) Y lista en solo unos minutos. ¡Es perfecto para lasaña vegana o se puede disfrutar como un chapuzón!

Me encanta hacer recetas sencillas que contengan solo unos pocos ingredientes y no te tomes mucho tiempo. Esta ricotta de garbanzos es una receta que todos pueden hacer, es ridículamente simple. Si te encantan las salsas con sabor a queso, no busques más.

Según Wikipedia Ricotta es un queso de suero italiano elaborado con suero de leche de oveja, vaca, cabra o búfalo de agua italiano que queda de la producción de otros quesos.

¿Mi propio queso ricotta casero sabe exactamente igual? Probablemente no, sin embargo, ¡sigue siendo muy delicioso!

Solo 6 ingredientes

¡Sí, eso es correcto! Estoy seguro de que todos tienen sal y pimienta en casa, por lo que solo necesita comprar 6 ingredientes para esta ricota sin lácteos. Pero quizás ya tengas todos los ingredientes. Veamos:

  • Garbanzos - Ya sea enlatado o cocido en seco
  • Ajo - agrega un sabor maravilloso y tiene muchos beneficios para la salud
  • Jugo de limon - Puede usar jugo de lima o vinagre de sidra de manzana en su lugar
  • Leche de origen vegetal - cualquier leche sin lácteos está bien. Algunos ejemplos son la leche de almendras, la leche de anacardos, la leche de avena, la leche de coco, etc.
  • Levadura nutricional - le dará un sabor a queso.
  • Harina de almendra - En su lugar, puede usar semillas de girasol molidas o anacardos (para el ricotta de anacardo).

Alles mediciones se puede encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Cómo hacer queso ricotta vegano?

Procese los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Luego agregue la leche de origen vegetal y vuelva a pulsar.

Así es como se verá la alternativa casera de queso ricotta después de agregar levadura nutricional y harina de almendras.

La textura no debe ser muy suave, está bien si es un poco gruesa. ¡Y eso es! Te lo dije, la receta es muy fácil.

Si no puede comer garbanzos, puede hacer tofu ricotta. Lo probé una vez, pero no me impresionó mucho el sabor.

¿Cómo servir?

Me encanta ponerlo en mi cremoso Sopa de lasaña vegana. ¡Puedes ver una foto a continuación! Además, puedes usarlo para hacer conchas rellenas o Rollos de Lasaña Vegana! O simplemente úselo como salsa con galletas saladas o verduras en lugar de hummus. ¡Las posibilidades son infinitas! 🙂

¿Puedo congelarlo?

Sí, puedes congelar este queso ricotta vegano casero hasta por 3 meses. O guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días.

Esta ricotta de almendras es:

  • Vegano (sin lácteos)
  • Sabroso
  • Sin soja
  • Sin gluten
  • Fácil de hacer
  • Perfecto como guarnición

Si le das una oportunidad a esta ricotta vegana, deja un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver cómo quedó tu ricotta de garbanzos. 🙂

Amas salsas? Asegúrate de revisar también mis otras recetas veganas:

Receta vegana de ricotta

Ricotta vegana hecha con solo 7 ingredientes saludables de origen vegetal. Esta receta es súper fácil de hacer, sin soja (¡sin tofu!), Y lista en solo unos minutos.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 0 minutos

Tiempo total 10 minutos

Dip de curso, guarnición

Cocina italiana

Porciones 4

Calorías 132 kcal

Instrucciones

  • Procese los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.
  • Raspe los lados del procesador con una espátula o cuchara, agregue leche de origen vegetal y vuelva a pulsar.

  • Agregue la levadura nutricional y la harina de almendras y presione nuevamente, raspando los lados del procesador si es necesario.

  • Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más sal / pimienta o jugo de limón y mezcle nuevamente.

  • Úselo en cualquier receta que requiera queso ricotta, por ejemplo, mi Sopa de lasaña vegana o úselo como salsa (para galletas saladas, verduras, etc.).
  • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

  • Puedes usar finamente molido semillas de girasol o nueces de anacardo en lugar de almendras.
  • los Levadura nutricional agregará un botón "cursi". Si no lo usa, aumente la cantidad de harina de almendras.
  • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Receta vegana de ricotta

Cantidad por porcion

Calorías 132 Calorías de la grasa 54

% Valor diario *

Gordo 6g9%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 13g4%

Fibra 5g20%

Azúcar 1g1%

proteína 7g14%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Equipo

Procesador de alimentos *

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