¿Qué comen los veganos en el desayuno? La guía completa

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Si quieres saber qué desayunan los veganos, has venido al lugar correcto. Tenemos toneladas de fantásticas ideas para el desayuno vegano aquí. Comencemos con las cosas simples y avancemos hasta las comidas más complicadas.

Consideraciones nutricionales

Mucha gente es propensa a ello nivel alto de azúcar en sangre cuando despiertas. Si agrava el problema al comer alimentos azucarados en el desayuno, con el tiempo puede dañar el páncreas y provocar diabetes.

Desafortunadamente, algunos de los alimentos para el desayuno más populares están cargados de azúcar: rosquillas, muffins, jarabe para panqueques, mermeladas e incluso batidos de frutas. Nunca ha habido una bebida más asociada con el desayuno que el jugo de naranja: un vaso contiene tanta azúcar como una barra de chocolate.

Para una mejor salud, trate de minimizar los alimentos azucarados a primera hora de la mañana. Probablemente encontrará que si evita el azúcar, sus niveles de energía son más estables durante la mañana y reducirá notablemente su riesgo de desarrollar diabetes.

La mayoría de las recomendaciones para el desayuno aquí mantienen los niveles de azúcar al mínimo. No tienen que ser perfectos, pero evitar los alimentos endulzados para el desayuno y el azúcar en el café puede valer la pena.

Pan de desayuno

El pan de varios tipos es uno de los elementos más comunes para el desayuno, y muchos tipos son aptos para veganos. Tostadas simples o, si quieres un poco más elegante, los muffins ingleses son excelentes opciones. Como siempre, los panes elaborados principalmente con cereales integrales son la opción más saludable. A continuación, presentamos algunos diferenciales excelentes:

Los bagels, generalmente cortados por la mitad, tostados y cubiertos con queso crema o mantequilla, son increíblemente populares en Nueva Inglaterra. Es recto extendido El suministro de agua en la ciudad de Nueva York lo convierte en un bagel mejor que en cualquier otro lugar. Si tiene una tostadora tragamonedas y queso crema vegano o mermelada, los bagels se pueden comprar en el lugar en bolsas de seis, y no hay desayuno más barato para hacer en casa.

Las tiendas de bagels también son establecimientos populares en las ciudades universitarias de los Estados Unidos. Muchas tiendas de bagels ofrecen queso crema vegano o mantequilla. Casi todos los bagels son veganos; tenga cuidado con los "bagels de huevo" amarillentos o la miel, que se agregan a los cereales integrales.

También puede encontrar muffins veganos en el lugar, aunque esta es una opción menos saludable ya que tienden a tener un alto contenido de azúcar. Los croissants son otro alimento maravilloso para el desayuno, pero tradicionalmente se hacen con mucha mantequilla. Si bien es posible que le resulte difícil encontrar croissants veganos para comprar, siempre puede hornear los suyos. Aquí está una receta con un montón de fotos útiles y encontrará una serie de otras recetas si está buscando croissants veganos.

Por mi dinero, el mejor desayuno vegano a base de pan es un plato mexicano llamado molletes. Hecho tradicionalmente, son rebanadas de pan que se cubren con frijoles refrigerados, carne y queso y luego se hornean. Pero puedes hacer una fantástica versión vegana con papas fritas, queso vegano, cebollas picadas y tal vez un poco de salsa. Si puede agregar unas rodajas de aguacate después de hornear, hará que este maravilloso plato sea aún mejor. Realmente no creo que haya un desayuno más satisfactorio o sabroso, y es tan fácil de hacer.

Ya que vegano fundido Tienen un alto contenido de proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables, y lo ayudarán durante la mañana y el almuerzo con facilidad. Idealmente se hacen con pan baguette, que en México se llama bolillo.

Carne de desayuno vegano

Cuando se trata del desayuno, el tocino y las salchichas son probablemente las dos carnes más consumidas en los países occidentales. Afortunadamente, existen varias marcas excelentes de tocino y salchichas veganas.

En México, un tipo de salchicha muy jugosa y sabrosa llamada "chorizo" es un gran favorito para el desayuno, que generalmente se agrega a los huevos y otros alimentos para el desayuno. A diferencia de la mayoría de las salchichas, el chorizo ​​no se sirve en tripa. En su lugar, sáquelo del estuche y colóquelo sobre la comida antes de cocinarlo. Consulte la sección de carne vegana de su tienda de alimentos saludables para ver si contiene chorizo ​​vegano, ya que hay al menos un par de excelentes marcas que están ampliamente disponibles. El chorizo ​​vegano es una adición sensacional a los huevos revueltos de tofu.

Grano frio

Muchos cereales para el desayuno son veganos, así que simplemente agregue un poco de leche de soja o leche de almendras y estará listo. Si usa una leche vegana sin azúcar, reducirá drásticamente la ingesta de azúcar de su comida. Para mantener constantes los niveles de azúcar en sangre, es especialmente importante evitar el azúcar temprano en el día. Soy un gran fan de Puff de arroz integral orgánico, eso es básicamente Rice Krispies sin la basura. Junto con la leche de soja, creo que este es el mejor desayuno simple que se pueda imaginar.

Cuando se trata de grano frío El camino de la naturaleza merece un saludo especial. Si bien algunos de sus productos contienen miel, todos los productos de granos son integrales y orgánicos.

Cereales calientes

Si desea un desayuno vegano cálido, fácil y abundante, la avena es una excelente opción. Avena cortada en acero Se tarda más en cocinar que la avena, pero muchas personas piensan que la textura mejorada vale la pena el tiempo extra. Kathy Hester ha dedicado un libro de cocina completo a recetas veganas de avena. Y la avena es solo el comienzo de sus opciones de granola caliente. También intente lo siguiente:

  • Harina
  • pudín de sémola
  • Crema de trigo sarraceno Bob's Red Mill

Los granos calientes ofrecen una gran oportunidad para agregar nueces picadas o semillas de chía, las cuales están cargadas de omega 3, un tipo importante de grasa que abunda en muy pocos alimentos veganos. Además, intente agregar dátiles picados, canela o jarabe de arce a su cereal integral caliente. Y para un buen cambio de ritmo, pruébalo también cerealque se puede servir frío o caliente.

Uno de los desayunos más fáciles es un batido elaborado con fruta congelada y tu leche de frutos secos favorita. Puede hacerlos en su licuadora en menos de un minuto y es una excelente manera de comenzar el día.

Desayuno vegano especial

¿Quieres ser más elegante? Nuestra página de brunch tiene todo tipo de opciones deliciosas que consumen demasiado tiempo (y son bonitas) para cocinar todos los días.

Hay innumerables recetas de panqueques veganos, tostadas francesas, gofres y muffins. Si los huevos son más tu estilo, haz un huevo revuelto de tofu. Un producto vegano popular llamado Just Egg se puede usar en lugar de huevos para una tortilla tradicional. También hay una serie de excelentes salchichas veganas y tocino en el mercado. Recomiendo especialmente las salchichas de ese Compañía de granos tostados de campo.

Si desea hacer todas las paradas para un desayuno o brunch de fin de semana, obtenga una copia de Isa Chandra Moskowitz Brunch vegano o Maya Sozer Desayuno y almuerzo sencillos y veganos.

Bebidas para el desayuno

El jugo de naranja, el café o la leche de almendras son excelentes bebidas para el desayuno. Si prefiere crema en su café, puede comprar excelentes cremas de leche en la lechería de una buena tienda de alimentos saludables.

Notas: No se pierda nuestras páginas de brunch, almuerzos y cenas veganos. Si desea mejorar sus habilidades de preparación de alimentos, consulte nuestra guía completa de cocina vegana.
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