Pastel de hoja de limón | Receta vegana, sin aceite y sin gluten

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Este bizcocho de limón es increíblemente suave, húmedo y muy delicioso, ¡aunque no tiene aceite! La receta es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada y muy fácil de hacer. Mire el video a continuación para ver los sencillos pasos de instrucciones.

Pastel Saludable De Limón

No sé por dónde empezar, porque esto pastel de limón vegano ¡La receta en realidad me dejó sin palabras! Es sin aceite, vegano, sin gluten, sin azúcar refinado, sin embargo resultó húmedo, suave y muy sabroso. Realmente no esperaba que fuera tan bueno.

Si revisa otras recetas de pastel de limón, casi todas contienen muchos huevos, mantequilla, harina común y toneladas de azúcar. Pero no este bizcocho de limón. Es bastante saludable y el sabor no defrauda.

11 ingredientes simples

Quizás ya tengas la mayoría (o todos) de los ingredientes en casa. Si no, deberían ser De fácil acceso en todos los supermercados. los 11 ingredientes son:

• Harina de arroz
• Harina de avena (avena molida)
• Edulcorante líquido de elección
• Leche de coco enlatada
• Aquafaba
• Eritritol en polvo (o azúcar en polvo)
• Cúrcuma
• Levadura en polvo
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Jugo de limón + ralladura

solía harina de arroz blancoSin embargo, este sencillo bizcocho de limón también puede quedar genial con harina de arroz integral. Entonces, siempre hago mi propia harina de avena simplemente procesando avena en un licuadora o en el molinillo eléctrico de especias / café. ¡Solo lleva 20 segundos y ahorra mucho dinero! Puede utilizar avena normal o avena certificada sin gluten.

miel de maple, jarabe de malta de arroz, jarabe de Yukon o jarabe de agave son solo algunos ejemplos de edulcorantes líquidos que se pueden utilizar en esta receta.

Prefiero usar enlatados leche de coco porque es rico y le da un sabor agradable. Sin embargo, si odia el coco, le sugiero que use cualquier otra leche de origen vegetal y agregue 2 cucharadas de aceite. ¿Por qué? Porque la receta es completamente libre de aceite y relativamente bajo en grasas. La leche de origen vegetal en caja es básicamente agua, y me temo que el pastel podría terminar demasiado seco si lo usa sin aceite.

En polvo Eritritol hace el mejor glaseado, en mi opinión (y probé muchos). Además, es sin azúcar refinado y tiene cero calorías (lo cual no es importante para mí, sin embargo, prefiero no usar azúcar refinada). Sin embargo, puede usar azúcar en polvo si no tiene acceso a eritritol.

Cúrcuma agrega un bonito color amarillo y como solo usamos 1 / 8-1 / 4 cucharadita, el sabor no se nota en el pastel de limón vegano terminado.

Estoy seguro de que los otros ingredientes (polvo de hornear, bicarbonato de sodio, limón, sal) no requieren explicación. 🙂

¿Cómo hacer un bizcocho de limón?

Es realmente muy simple hacer esto pastel de limón vegano. Todo lo que necesita son los ingredientes que mencioné anteriormente, un tazón, un batidor, una bandeja para hornear y un horno.

• Primero, mezcle los ingredientes secos en un bol.
• Agregue los ingredientes húmedos y mezcle con un batidor para combinar.
• Vierta la masa en un molde para hornear forrado y hornee el pastel en el horno durante unos 25 minutos.
• Retira el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe completamente.
• Mientras tanto, haga el glaseado y viértalo sobre el pastel enfriado.
• Refrigera durante 20-30 minutos y corta el bizcocho en cuadrados.
• Revisa mi VIDEO paso a paso justo debajo de las instrucciones de la receta.

¿Cómo almacenar?

Puede guardar el bizcocho de limón en el refrigerador (hasta 5 días) o hasta 3 meses en el congelador. Cuando congele los cuadrados, asegúrese de dejarlos descongelar durante unos 30 minutos antes de servir.

Este bizcocho de limón es:

• Vegano (sin lácteos, sin huevo)
• Sin gluten (use avena GF certificada si es celíaco)
• Sin azúcar refinado
• Libre de aceite
• Bajo en grasa
• Más saludable que la mayoría de los pasteles de limón (vegano o no)
• Rápido y fácil de hacer con solo 11 ingredientes.
• Un postre saludable o incluso un desayuno.

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Si amas pasteles frescos y ligeros, definitivamente asegúrese de revisar también las siguientes recetas de pasteles veganos:

Pastel De Limón

Este bizcocho de limón es increíblemente suave, húmedo y muy delicioso, ¡aunque no tiene aceite! La receta es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada y muy fácil de hacer. Mire el video a continuación para ver los sencillos pasos de instrucciones.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Postre del curso

Cocina americana, alemana

Porciones 6

Calorías 241 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Ingredientes de la torta húmeda

• 1/2 taza (120 ml) de leche de coco enlatada **
• 1/3 taza (110 g) miel de maple ***
• 1/3 taza (80 ml) de jugo de limón
• 3 cucharadas (40 g) aquafaba ****
• Ralladura de un limón (aproximadamente una cucharadita colmada)

Instrucciones

• Recomiendo usar un balanza de cocina para esta receta.
• Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) y forre un bandeja para hornear (o bandeja de hojas) con papel pergamino con un saliente para facilitar la extracción. Mi sartén mide 9 “x6” resp. 23×15 cm (ver imágenes arriba en la entrada del blog).

• Mezcle todos los ingredientes secos en un bol con un batidor.

• Agregue los ingredientes húmedos y mezcle con un batidor hasta que se combinen (no mezcle demasiado).

• Vierta la masa en la sartén forrada. Hornee durante unos 25 minutos en el horno o hasta que un palillo (insertado en el centro) salga limpio. Me tomó 24 minutos en mi horno de gas.

• Deje enfriar completamente. Mientras tanto, haga el glaseado / glaseado.

• Simplemente agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y mezcle con un batidor. La formación de hielo debe estar líquida pero no demasiado delgada. Si es demasiado delgado, agregue más eritritol en polvo / azúcar en polvo. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de jugo de limón o leche vegetal.

• Vierta el glaseado sobre el pastel de limón enfriado y coloque el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 20-30. La formación de hielo se endurecerá bastante rápido cuando uses eritritol (lo que hice).

• ¡Córtalo en cuadrados y disfruta! Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días. Consulte las notas de la receta a continuación.

Notas

* Para hacer su propia harina de avena, simplemente procese la avena en una licuadora o molinillo de café / especias eléctrico. ** Como la receta no contiene aceite, utilicé leche de coco enlatada, que tiene más grasa que cualquier otra leche de origen vegetal. Si no le gusta el coco, puede usar su leche vegetal favorita y agregar 2 cucharadas de aceite además. *** Puede utilizar cualquier otro edulcorante líquido (por ejemplo, sirope de agave, sirope de malta de arroz, etc.) en lugar del sirope de arce. **** Aquafaba (también conocida como salmuera de garbanzos) es el líquido de una lata de garbanzos. ***** Usé eritritol que procesé en un molinillo eléctrico de café / especias. En su lugar, puede usar azúcar en polvo, sin embargo, noté que el eritritol en realidad hace un mejor glaseado que el azúcar blanco procesado. Los datos nutricionales son de una sola pieza cuando se corta el pastel en 6 cuadrados (1/6 de la receta).

información nutricional

Pastel De Limón

Cantidad por porcion

Calorías 241 Calorías de grasa 44

% Valor diario *

Gordo 4,9 g8º%

Carbohidratos 43,6 g15%

Fibra 2,4g10%

Azúcar 12,4 g14%

proteína 4g8º%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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