Antes de entrar en el tema de Pastel de carne vegano con salsa (receta sin gluten)
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
Este pastel de carne vegano lleno de sabor se compone de una deliciosa base de frijoles negros para un plato principal festivo abundante y saludable, una alternativa asada o un acompañamiento. Además, ¡esta receta no contiene gluten, carne, huevo y está repleta de proteínas vegetales saludables!
Pastel de carne vegano reconfortante y rico en proteínas
Ya sea que esté buscando un Día de Acción de Gracias o Navidad sin carne Principal, o simplemente queriendo algo abundante y reconfortante para una comida a mitad de semana, este pastel de carne vegano servido con una rica salsa de champiñones es una opción a la que vuelvo una y otra vez. Sírvelo junto con tus acompañamientos favoritos como puré de patatas o Cazuela fácil de judías verdes veganas ¡Y este es un clásico placer para la multitud!
Tan pronto como llegan los meses de invierno, me encanta sumergirme en clásicos de la comida reconfortante como Tarta de pastor, tarta vegana, y este pan vegano de Acción de Gracias. De hecho, habiendo perfeccionado esta receta a lo largo de los años, con muchos ajustes y experimentación, este es uno de mis favoritos de todos los tiempos.
Este pastel de carne vegano no solo tiene un sabor y una textura maravillosos, sino que, con la inclusión de legumbres, verduras, nueces y avena, esta receta está repleta de proteínas, fibra y grasas saludables, perfecta para un plato principal abundante y nutritivo. Más aún, ¡este pastel de carne sin carne y sin huevo también no contiene gluten y se puede preparar sin nueces! Por lo tanto, es ideal para personas con diversas alergias.
También es bastante versátil y se puede servir de varias formas. Me encanta comer el pan con salsa vegana, o un glaseado de tomate maple más tradicional (método en las notas de la receta). Luego puede colocarlo caliente junto con todos los lados habituales de las fiestas o comer frío dentro de sándwiches / envolturas.
Cómo hacer el pastel de carne de frijoles negros
Para el lista completa de ingredientes, medidas, método de receta completo e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Paso 1: Pica las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego sácalos del agua y tritúralos con un machacador de papas.
Una vez listo, precaliente el horno a 375F / 190C.
Segundo paso: Mientras tanto, mientras las patatas se cocinan, sofreír la cebolla picada en una sartén engrasada durante un minuto antes de agregar el ajo, el apio, todas las especias, la salsa de soja y el vinagre balsámico y freír durante 3-5 minutos más, agregar los frijoles y calentar por un minuto, luego retirando del fuego.
Paso tres: Combine la mezcla de verduras con el puré de papa, la pasta de tomate, la avena y las nueces picadas y tritúrelas.
Nota: en este punto, es bueno probar la mezcla preparada de pastel de carne sin carne y ajustar los condimentos si es necesario.
Paso cuatro: Transfiera la mezcla de pastel de carne de frijoles negros a un molde para pan de 8 o 9 pulgadas y presione firmemente para suavizar.
Nota: asegúrese de forrar el molde para pan con papel pergamino, incluido un saliente. Esto hará que sea más fácil quitar la hogaza mientras aún esté caliente y no muy firme.
Paso cinco: Hornee el pan vegano durante 40-50 minutos, luego retírelo del horno y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de sacarlo de la sartén para evitar que se rompa en absoluto.
Sugerencia: este pan vegano necesita tiempo para reafirmarse. Cuando lo retire por primera vez de la sartén, aún estará suave al tacto. Simplemente coloque esto en el refrigerador durante al menos tres horas (o incluso durante la noche) antes de servir para obtener los resultados más firmes. Lea las notas de la receta para conocer más formas de asegurar un pan más firme.
Para la salsa de champiñones
Paso 1: Sofría la cebolla en una sartén engrasada durante unos minutos antes de agregar el ajo, los champiñones, las especias, el vinagre y la salsa de soja. Freír durante 3-4 minutos más.
Segundo paso: Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos para agregar la suspensión de maicena (el almidón mezclado con un poco de leche vegetal en una mezcla suave y sin grumos). Y cocine a fuego lento durante un minuto más mientras se espesa.
Nota: cuanto más cocine a fuego lento la salsa, más espesa y reducida se volverá.
Paso tres: (Opcional) Para obtener una mezcla de salsa suave, mezcle la salsa y disfrute vertida sobre su pan vegano y los lados.
Cómo almacenar
Guarde el pastel de carne vegano sobrante y la salsa de champiñones (por separado) en el refrigerador hasta por 4 días.
También puede congelar la hogaza por hasta tres meses. Me gusta dejar que se enfríe por completo, cortarlo en rodajas y luego congelar las rodajas con papel pergamino en el medio, para que no se peguen mientras se congelan.
Recalentar las rodajas en el horno, microondas o sartén con un poco de aceite, hasta que estén bien calientes.
Como servir
Puede servir este pastel de carne vegano / vegetariano con salsa de champiñones, glaseado de tomate y arce, salsa vegana o salsa de su elección.
Sirva caliente con sus acompañamientos favoritos de comida festiva / reconfortante como:
También puede comer el pastel de carne vegano sobrante frío dentro de sándwiches y envolturas, junto con Ensalada De Papa, Ensalada De Pepino, y / u otros lados simples.
Las sobras también se pueden desmenuzar y comer como parte de un spaghetti a la boloñesa plato o dentro de tacos, como estos Tacos crujientes de espinacas al horno.
Notas y variaciones útiles de recetas
Sustituciones de ingredientes
- Avena: Puede sustituir la avena con harina de trigo sarraceno, pan rallado panko o pan rallado regular (sin gluten si es necesario).
- Frijoles: Puede usar lentejas en lugar de frijoles (o una combinación de los dos), aunque encuentro que los frijoles se endurecen mejor y mantienen mejor la hogaza. A menudo uso una combinación de frijoles negros y frijoles rojos. Los garbanzos también funcionarían bien.
- Nueces: O puede utilizar las semillas / frutos secos de su elección (semilla de calabaza, linaza, anacardo, almendra, avellana).
- Patata: Puedes probar con camote o incluso cambiar el puré de papa por arroz cocido.
- Complementos opcionales: Puede agregar un chorrito de humo líquido para darle más profundidad al sabor.
Otros consejos útiles
- Puede dar forma a la mezcla de pastel de carne en empanadas o albóndigas. y hornee individualmente en lugar de como una hogaza.
- Puedes usar un procesador de alimentos para combinar los ingredientes. pero asegúrese de pulsar unas cuantas veces, para que siga siendo grueso. Mire su procesador de alimentos mientras procesa, para no esparcir accidentalmente la mezcla, o quedará blanda.
- Para un pan más firme: Puede agregar 1 cucharada de cáscara de psyllium o usar más avena. Alternativamente, puede secar un poco los frijoles colocándolos en el horno y horneándolos durante unos minutos antes de mezclar el pastel de carne o reducir la cantidad de papa en la receta.
- Para servir con el glaseado de tomate maple: Combine 1/4 taza (56 g) de pasta de tomate, 1 1/2 cucharada de agua para diluir, 1 cucharada de salsa de soja y vinagre balsámico, 1/2 cucharada de salsa picante y jarabe de arce. Cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Puede agregarlo después de hornear o durante los últimos 15 minutos del tiempo de horneado; entonces estará más firme.
Recetas relacionadas
Si está buscando otras personas que complazcan a las personas como este pastel de carne vegano, puede disfrutar de una de las recetas a continuación.
Y de postre
Si prueba esta deliciosa receta de pastel de carne vegano, me encantaría comentar y receta ★★★★★ clasificación debajo. Entonces, no te olvides de etiquétame en recreaciones en Instagram o Facebook con @vegano.club/ #vegano.club – Me encanta ver tus recreaciones.
Pastel de Carne Vegano
Este pastel de carne vegano lleno de sabor se compone de una deliciosa base de frijoles negros para un plato principal festivo abundante y saludable, una alternativa asada o un acompañamiento. Además, ¡esta receta no contiene gluten, carne, huevo y está repleta de proteínas vegetales saludables!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Curso plato principal
Cocina americana
Porciones 8
Calorías 259 kcal
Instrucciones
-
Picar las patatas, ponerlas en una olla con agua con sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos, luego escurra. Vuelva a colocar en la olla y tritúrelo con un machacador de papas (no use un procesador de alimentos o licuadora).
-
Es hora de precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C).
-
Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o sartén a fuego medio y agregue la cebolla picada. Freír durante unos 3 minutos, luego agregar ajo, apio, todas las especias, salsa de soja y vinagre balsámico y freír durante 3-5 minutos más. Revuelva de vez en cuando. Agregue los frijoles y apague el fuego después de un minuto.
-
Transfiera la mezcla de frijoles / verduras a la olla con el puré de papas y agregue la pasta de tomate, la avena y las nueces picadas. Luego, usa el machacador de papas o tus manos para mezclar todo.
-
Forre un molde para pan de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino (incluido un saliente) y coloque la mezcla de pastel de carne en el molde. Presiónelo hacia abajo con firmeza.
- Hornee el pan vegano durante 40-50 minutos, luego retírelo del horno y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de sacarlo de la sartén para evitar que se rompa en absoluto. Este pastel de carne sin carne necesita tiempo para endurecerse. Cuando lo retire por primera vez de la sartén, aún estará suave al tacto. Simplemente coloque esto en el refrigerador durante al menos tres horas (o incluso durante la noche) antes de servir para obtener los resultados más firmes. Lea las notas de la receta para conocer más formas de asegurar un pan más firme.
-
Sirva con salsa de champiñones, glaseado de tomate y arce o salsa. He incluido la receta de la salsa de champiñones y el glaseado a continuación en las notas de la receta.
Notas
- Avena: Puede sustituir la avena con harina de trigo sarraceno, pan rallado panko o pan rallado regular (sin gluten si es necesario).
- Sugiero probar la mezcla de pastel de carne preparada y ajustar los condimentos si es necesario, antes de hornear.
- Asegúrese de forrar el molde para pan con papel pergamino, incluido un saliente. Esto hará que sea más fácil quitar la hogaza mientras aún esté caliente y no muy firme.
información nutricional
Pastel de Carne Vegano
Cantidad por porcion
Calorías 259 Calorías de grasa 72
% Valor diario *
Gordo 8g12%
Grasa saturada 1g5%
Carbohidratos 33g11%
Fibra 5g20%
Azúcar 8g9%
proteína 11g22%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Receta de salsa de champiñones (opcional):
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras (360 ml)
- 1/4 taza de leche vegetal (60 ml)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de champiñones, en rodajas
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja o aminoácidos de coco
- Mezcla de especias: 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1/3 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, sal marina y pimienta al gusto
- 1 cucharada de maicena (para espesar)
- Perejil fresco para decorar
Para servir con el glaseado de tomate maple: Combine 1/4 taza (56 g) de pasta de tomate, 1 1/2 cucharada de agua para diluir, 1 cucharada de salsa de soja y vinagre balsámico, 1/2 cucharada de salsa picante y jarabe de arce. Cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Puede agregarlo después de hornear o durante los últimos 15 minutos del tiempo de horneado; entonces estará más firme.
La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente