Panqueques de hojas de arándanos horneados al horno | Vegano

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Tortitas de arándanos al horno. Estos panqueques de hoja son veganos, sin gluten, saludables y bajos en calorías. La receta es fácil de hacer y familiar.

¡Panqueques de arándanos en hoja! Una receta familiar

¿Alguna vez hiciste panqueques en el horno? Bueno, yo tampoco, hasta hace unos días cuando me paré en la cocina y tuve una epifanía. Me pasa muy a menudo, estoy a punto de hacer algo diferente, pero luego está esta bombilla en mi cabeza ... Mi plan original era hacer panqueques de arándanos o un pastel de hojas de arándanos. Entonces me pregunté, "¿por qué no hacer panqueques de arándanos al horno también conocido como panqueques de hoja de arándanos?! ¡Podría simplemente verter la masa para panqueques en mi bandeja y hornearlos en el horno ”! ¡Lo probé y me sorprendió que el primer intento fuera tan increíble!

Panqueques de hojas de arándanos horneados al horno esponjosos y suaves

Así que estaba a punto de mezclar mi masa habitual para mis panqueques de avena y plátano de 3 ingredientes, pero luego noté que se me acababa la avena. Bueno, ya que estoy acostumbrado a ser un "científico loco", creé una nueva receta con harina de arroz y algunos otros ingredientes. Quería que la masa tuviera un color bastante claro porque creo que hace un mejor contraste con los hermosos arándanos. Panqueques de arándanos horneados al horno resultó súper suave, esponjoso y delicioso. ¡Mi receta no contiene mantequilla, aceite, huevos, gluten ni lácteos! Sí, es vegano, sin gluten y bastante saludable. Incluso puede hacer que el glaseado sea refinado sin azúcar.

¿Cómo hacer panqueques al horno?

Me tomó menos de 10 minutos para preparar la masa de estos panqueques veganos al horno con arándanos. Solo necesita mezclar 10 ingredientes y estará listo para verter la masa en su bandeja para hornear y hornear en el horno durante unos 20 minutos. Los ingredientes que estoy usando para esta receta están disponibles en todas partes y apuesto a que la mayoría de la gente ya los tiene en casa.

Beneficios de los panqueques en forma de hoja

Los panqueques regulares son geniales, ¡no hay duda! Pero los panqueques horneados al horno se pueden servir todos al mismo tiempo, lo que los hace ideales para familias. Sé que puede ser bastante molesto cuando haces panqueques para tu familia o amigos, y todos están sentados con hambre en la mesa, mientras tú te paras en la cocina y le das la vuelta a un montón de panqueques.

Ya no, con estos panqueques de hojas de arándanos. No más voltear, jugar con la masa, quemarte los dedos (bueno ese soy yo, jaja). Solo tienes que preparar el rebozado, que toma menos de 10 minutos, y una vez que las tortitas de la hoja estén listas, puedes servirlas todas a la vez, y disfrutarlas aún calientes. Impresionante verdad?

Estos panqueques de arándanos horneados al horno son:

  • Vegano
  • Sin gluten
  • Saludable
  • Sin azúcar refinado
  • Libre de lácteos
  • Sin huevo
  • Delicioso
  • Suave
  • Esponjoso
  • Hecho en 30 minutos
  • Fácil de hacer
  • Amigable para la familia

Prueba mis panqueques de arándanos al horno

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Panqueques de arándanos al horno

Tortitas de arándanos al horno. Estos panqueques de hoja son veganos, sin gluten, saludables y bajos en calorías. La receta es fácil de hacer y familiar.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Desayuno del curso

Cocina americana

Porciones 12

Calorías 140 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Ingredientes húmedos:

  • 1 1/4 taza leche de coco o leche vegetal a elección (300 ml)
  • 3 huevos de lino (3 cucharadas de semillas de lino molidas + 9 cucharadas de agua)
  • 1/4 taza miel de maple (80 g) o más al gusto
  • 1 1/2 cucharada de jugo de lima o vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de arándanos frescos (150 g) + más para la parte superior

Instrucciones

  • Haga los huevos de lino mezclando 3 cucharadas de semillas de lino molidas con 9 cucharadas de agua en un tazón, déjelo a un lado durante 5-10 minutos.

  • En un tazón pequeño combine la leche de coco, el jarabe de arce y el jugo de lima, reserve.

  • Coloque el coco rallado seco en un procesador de alimentos o molinillo de café y mezcle durante un par de segundos (omita este paso si usa almendras molidas).

  • Combine todos los ingredientes secos en un tazón y revuelva con un batidor.

  • Agregue los huevos de lino y la leche de coco al tazón con los ingredientes secos y mezcle todo hasta que se combinen. Agregue los arándanos y revuelva con una cuchara.

  • Vierta esta mezcla en una bandeja de horno forrada (la mía mide aproximadamente 8 x 11 pulgadas / 20 x 28 cm). Use una sartén más pequeña para panqueques más gruesos.

  • Cubra con más arándanos y hornee en el horno a 375 grados F (190 grados C) durante 20-25 minutos.

  • Deje enfriar durante unos 5 minutos, retire con cuidado de la sartén y corte en barras.

  • Disfrútala con sirope de arce o cualquier otro edulcorante (yo usé un glaseado que hice con Eritritol. haga clic aquí para la receta).

Notas

  • Puede usar 30 gramos de almendras molidas o semillas de cáñamo en lugar de coco rallado seco.
  • Los datos nutricionales son para un panqueque de panqueques cuando se corta el lote en 12 rebanadas.

información nutricional

Panqueques de arándanos al horno

Cantidad por porcion

Calorías 140 Calorías de grasa 36

% Valor diario *

Gordo 4g6%

Grasa saturada 2.6g13%

Sodio 137 mg6%

Carbohidratos 23,2 g8º%

Fibra 1.8g7%

Azúcar 6.2g7%

proteína 1,8 g4%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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