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Panqueques con chispas de chocolate (fácil, vegano, sin gluten)

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¡Panqueques con chispas de chocolate fáciles y rápidos que son veganos, sin gluten (sin trigo) y deliciosos! ¡Estos panqueques caseros sin huevo son perfectos para el desayuno los fines de semana o como un delicioso postre por la tarde!

Panqueques: ¿quién no los ama? Bueno, los adoro y preparo un lote de mis populares Panqueques de harina de avena y plátano al menos dos veces a la semana. Son rápidos y fáciles de hacer y contienen solo 3 ingredientes. Sin embargo, como me encanta experimentar en mi cocina, se me ocurrió una receta ligeramente modificada y también agregué chispas de chocolate. Sabes, una mujer nunca puede tener suficiente chocolate en su vida, ¿verdad? 😀

Estos panqueques con chispas de chocolate se han sometido a muchas pruebas de recetas. De hecho, hice 5 lotes hasta que estuve 100% satisfecho con esta nueva receta. ¡Pero valió la pena y espero que los amen tanto como a mí!

Panqueques de harina de coco

Tengo una relación de amor / odio con la harina de coco. Puede ser muy útil en algunas recetas pero puede convertir otras en un desastre porque absorbe mucho líquido (la harina de coco tiene mucha fibra). A las personas que siguen una dieta paleo les encanta usarla, ya que es baja en carbohidratos (compatible con ceto) y también se tolera muy bien. Aparentemente, funciona mejor en recetas tradicionales que contienen muchos huevos, pero no se preocupe, aún puede ser un gran ingrediente para recetas veganas.

Si usa harina de coco solo en pequeñas cantidades y la combina con otra harina, realmente puede mejorar la textura de los productos horneados. Estos panqueques sin huevo contienen una combinación de harina de avena y harina de coco. Modifiqué las cantidades un par de veces, pero noté que 60 gramos de harina de avena y 20 gramos de harina de coco es una gran proporción.

La harina de avena puede hacer que los productos horneados sean más densos, pero como se mencionó anteriormente, la adición de un poco de harina de coco ayuda a que estos panqueques sean un poco más esponjosos. Además, noté que se pueden voltear más fácilmente.

¿Cómo hacer panqueques con chispas de chocolate?

Abajo puedes ver 8 disparos de proceso. Estos panqueques sin lácteos se pueden hacer en menos de 20 minutos, todo lo que necesita es un tazón, una sartén y algunos ingredientes. Comprobar la tarjeta de receta imprimible a continuación para todos los ingredientes con medidas, incluida la información nutricional (calorías, etc.).

FOTO 1: Para el huevo de lino, simplemente mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas y 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Reservar y dejar espesar por 5 minutos. También puede usar semillas de chía molidas en lugar de semillas de lino.

FOTO 2: Mientras tanto, agregue los ingredientes secos (harina de avena, harina de coco, una pizca de sal y polvo de hornear) en un tazón mediano. Revuelva con un batidor para combinar.

FOTO 3 + 4: Agregue los ingredientes húmedos (huevo de lino, jarabe de arce, leche sin lácteos) y revuelva hasta que estén combinados (no mezcle demasiado). Puede agregar un poco más de leche si la masa es demasiado espesa, pero no agregue demasiada.

FOTO 5: Además, agregue chispas de chocolate vegano y revuelva con una espátula o cuchara.

FOTO 6-8: Caliente alrededor de 1-2 cucharaditas de aceite en una sartén. Vierta un poco de masa (usé una bola de helado colmada por panqueque) en la sartén y cocine los panqueques a fuego lento a medio por ambos lados hasta que estén dorados. Tenía suficiente masa para 6 panqueques que tenían aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.

¿Qué chips de chocolate?

Me encanta usar estas mini chispas de chocolate sin lácteos porque son semidulces, pero también puede usar chispas de chocolate de tamaño regular o una combinación de chispas de chocolate y trozos de chocolate. Si no desea hacer panqueques con chispas de chocolate y prefiere una versión más saludable, puede omitirlos o usar pasas.

Consejos y sustitutos

Harina de avena: Si tiene una bolsa de avena en casa (no importa si son copos de avena o avena instantánea) y una licuadora o un molinillo eléctrico de especias / café, entonces puede hacer fácilmente su propia harina de avena. Simplemente mezcle la avena durante unos 30 segundos y su harina de avena estará lista. La avena no contiene gluten, pero a menudo se procesa en instalaciones que también procesan trigo u otras harinas que no son libres de gluten. Por lo tanto, si eres celíaco, definitivamente usa avena certificada sin gluten.

Leche sin lácteos: Puede usar leche de coco liviana que tiene un alto contenido de grasa o cualquier otra leche de origen vegetal (como leche de soja, leche de avena, leche de almendras, leche de anacardo) con la adición de 1/2 cucharada de aceite.

Huevo de lino: Como se mencionó anteriormente, un huevo de chía también funciona bien. También puede usar la mitad de un plátano (puré) en lugar del huevo de lino. También probé la salsa de manzana que funciona bien, pero prefiero las otras opciones.

Como servir: Sirve estos panqueques veganos con frutas (plátano, manzana, arándanos, fresas, frambuesas, etc.), sirope de arce, mantequilla de maní, salsa de chocolate, salsa de caramelo o cualquier aderezo que prefieras.

Cómo almacenar: Esta receta hace solo un pequeño lote de 6 panqueques. Si quieres comerlos al día siguiente, te recomiendo guardar los panqueques en un recipiente en el refrigerador hasta por 2 días. Puede recalentarlos en una sartén (una tostadora también podría funcionar).

Si prueba estos sabrosos panqueques veganos con chispas de chocolate, deje un comentar y calificar a continuación, y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver tus remakes! 🙂

Asegúrate de ver también mis otros deliciosos recetas de panqueques veganos y sin gluten:

Panqueques con chispas de chocolate (vegano)

¡Panqueques con chispas de chocolate fáciles y rápidos que son veganos, sin gluten (sin trigo) y deliciosos! ¡Estos panqueques caseros sin huevo son perfectos para el desayuno los fines de semana o como un delicioso postre por la tarde!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Curso de desayuno, postre, panqueques.

Cocina americana

Porciones 6

Calorías 129 kcal

Instrucciones

  • Recomiendo medir los ingredientes en gramos en una balanza de cocina.

  • Para hacer el huevo de lino, simplemente combine 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Reservar y dejar espesar por 5 minutos.

  • Mientras tanto, agregue todos los ingredientes secos (harina de avena, harina de coco, levadura en polvo, sal) en un tazón mediano. Revuelva con un batidor para combinar.

  • Agregue los ingredientes húmedos (huevo de lino, jarabe de arce, leche vegetal) y revuelva hasta que estén combinados (no mezcle demasiado). Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche.

  • Además, agregue las chispas de chocolate sin lácteos y revuelva con una espátula o cuchara.

  • Calentar un poco de aceite en una sartén. Vierta un poco de masa (usé una bola de helado colmada por panqueque) en la sartén y cocine los panqueques a fuego lento a medio por ambos lados hasta que estén dorados.

  • Sirva con jarabe de arce, frutas de su elección, salsa de chocolate, salsa de caramelo o lo que prefiera. ¡Disfrutar! Consulte las notas de la receta a continuación.

Notas

  • Huevo de lino: También puede usar un huevo de chía (1 cucharada de semillas de chía molidas mezcladas con 2 1/2 cucharadas de agua). La mitad de un plátano (triturado) también está bien.
  • Harina de coco: Agrega una gran textura a los panqueques, los hace más gruesos, un poco más esponjosos y también más fáciles de voltear. ¡No lo omita ni lo sustituya!
  • Leche de origen vegetal: A menudo uso leche de coco ligera enlatada porque tiene un alto contenido de grasa. Si usa leche en caja (que a menudo es aguada y baja en grasa), le recomendaría agregar 1/2 cucharada de aceite.
  • Miel de maple: Se puede utilizar cualquier edulcorante líquido.
  • Chips de chocolate: Usé mini chips de chocolate vegano, pero también puedes usar una barra de chocolate amargo y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo.
  • Los datos nutricionales son para uno de los seis panqueques.

información nutricional

Panqueques con chispas de chocolate (vegano)

Cantidad por porcion

Calorías 129 Calorías de grasa 45

% Valor diario *

Gordo 5g8º%

Grasa saturada 2g10%

Carbohidratos 19g6%

Fibra 3g12%

Azúcar 7g8º%

proteína 3g6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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